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大家好,我是芮至,我的回答是:羅氏蝦怎樣吃?作為經常吃羅氏蝦的吃貨,最有發言權啦。羅氏蝦去市場買,也還是挺貴的,個頭大一點的一斤要六十幾。我爸是養殖基圍蝦和羅氏蝦的。從小吃蝦就是“不用錢的”,所謂吃蝦吃到怕。
現在不在家鄉工作,只有偶爾回老家才會吃到,平常自己去菜市場看著幾十塊錢的蝦真是下不了手。每次回老家,遇到收成季,爸爸都會裝幾斤羅氏蝦給我們帶回來。
羅氏蝦我們家一般就這兩種做法:白灼羅氏蝦、油燜羅氏蝦。
今天把這兩種做法分享給大家,希望能夠幫到你。
【白灼羅氏蝦】白灼最大力度保留了羅氏蝦的鮮味,我們家喜歡沾蒜蓉醬油吃。
材料:羅氏蝦、姜3片、料酒 1小勺,蒜3瓣。
醬料:油炸蒜蓉醬油
① 準備好洗乾淨的的羅氏蝦;
② 起鍋,加水,加生薑片,料酒;
③ 水微微起泡的時候就可以開始把蝦放進去,水燒開後5分鐘就可以了,如果是比較大個的,可以稍微煮多一會;
④ 煮熟後關火,裝盤。
⑤醬料製作:起油鍋、蒜剁成蒜蓉下鍋,爆香後把蒜蓉油倒進裝醬油的碗裡混合均勻。
【油燜羅氏蝦】油燜會比較香,小孩子比較喜歡吃。
材料:羅氏蝦、蔥2根、蒜3瓣、生抽醬油3勺
① 羅氏蝦洗乾淨備用;
② 起油鍋、蒜拍扁下鍋爆香;
③ 油熱下羅氏蝦,小火煎至兩面金黃。
④ 加半碗水,加3勺生抽醬油。
⑤ 水煮開後等待收汁,汁收得差不多的時候就下蔥翻炒一下,然後關火裝盤。
以上這兩種做法就是我們家經常做的羅氏蝦做法,一般個頭比較小的羅氏蝦比較適合油燜,會把鉗子都剪掉。個頭大的,連鉗子裡面都是有肉的,我們一般就白灼了。
如果做的過程遇到什麼疑問,歡迎評論交流!
芮至愛美食
白灼羅氏蝦
食材用料:
羅氏蝦500克。姜適量。料酒小半碗。白糖一勺。陳醋適量。
做法:
1、鮮蝦買回來先養一會。
2、蝦頭帶黃膏,身體發黃的比較好吃,剪掉蝦鬚洗乾淨備用。
3、鍋裡倒適量清水,加入薑片、料酒、白糖。
4、水開後倒入蝦大火炒五分鐘即可。
5、倒入一碟陳醋加姜。
6、5分鐘後
7、倒出控水擺盤。
8、撒上蔥花,蘸料即可食用。