鸡蛋对于我们每个人来说都不陌生，很多人都喜欢早餐吃一个鸡蛋。曾经有过报道，国外一位年龄超过110岁的老奶奶，她有一个长寿的习惯，就是每天吃一个鸡蛋。
小小的鸡蛋，实际上是一个完整的生命。这就意味着，鸡蛋中的营养非常丰富。它不仅含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素，同时还含有铁、钙、钾、磷等微量元素，不管你是煮着吃还是炒着吃，都对身体健康十分有益。
过去很多人认为鸡蛋胆固醇含量比较高，会增加心血管疾病的风险，但是现代的营养研究表明，适当吃鸡蛋，并不会导致如此严重的问题，而且，适当吃鸡蛋，可以降低心脏病、中风的发生风险，这主要得益于鸡蛋中含有较为丰富的B族维生素和软磷脂等活性物质。
所以，综合来看，鸡蛋是非常好的健康食物，只要每天不过量食用，是不会明显增加身体的胆固醇的。而且鸡蛋还可以与其他食物搭配食用，如果搭配得好，会有很好的食疗功效，比如今天我们要说的：洋葱炒蛋。
这是既能够对抗“三高”问题，又有利于防癌的一道菜。洋葱辛辣的气味其实是硫化物，其中三硫化合物和硫化丙烯对于降胆固醇、降血压、降血脂有很好的功效。而洋葱中的蒜氨酸和异蒜氨酸能够增强胰岛素的功能，起到降血糖的效果。另外，洋葱中含有前列腺素A，这种物质是血管扩张剂，能够软化血管，降低血液粘稠度，增加血流量，对于降压、降脂效果非常显著。
洋葱炒蛋该如何做呢？准备1个洋葱、2个鸡蛋、盐、植物油少许；将洋葱洗干净切丝，鸡蛋磕入碗中打散；炒锅中倒入适量的油，然后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，炒熟并盛出备用；锅中再加少许油，放入洋葱炒至八成熟，再倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前加少许盐调味即可。
这么简单美味的一道菜，而且对身体又有诸多益处，看完之后，您是否愿意试试呢？
分享到:
閱讀更多 壹號專家健康說 的文章
