来到成都你最不用担心的一件事情就是，怎么也不会饿着，成都美食实在是太多了，满大街都是让人口水流一地的美食，全都是麻辣喷香的，淋漓满目根本就吃不过来，如果一天吃一种小吃的话，一个月都能不带重样的，都说成都是最宜居的城市，不仅是气候适宜，更重要的是这里有美食。难怪谢霆锋也说成都人最幸福，赵雷也深情地写下赞叹成都的词。

成都虽然属于南方，但是面食非常发达，在这个以盛产大米的地方，这点是非常独特的，随处可见的面店人气很旺。肥肠粉深受成都人的喜欢，有一家肥肠粉经常都能看到有人在排队。成都最火爆的“肥肠粉”，10元一碗，一天卖2000碗，排队半条街！

店主是一位土生土长的四川人了，今年56岁了，开店卖肥肠粉已经30多年了，从小就吃着美食长大，立志于要在美食行业做出一番成绩的大叔，在年轻的时候就开始卖肥肠粉，最开始的时候是在路边摆摊卖，后来积累了人气以后，就兑了个铺子来做了，每天的生意都很稳定大概能900碗左右

大叔家肥肠粉的粉条并是从市场上采购的，而是自己现场现做的，材料是用红薯粉搅拌成浓浆状，放进一个带筛孔的模具里，然后用手大力拍打面糊，通过压力把红薯粉浆压出来到锅里，就成了红薯粉条了。

红薯面粉都是从老家里带过来的，是跟村里的人合作种植的，无添加天然的红薯，做出来有很浓的番薯的味道，口感爽滑有筋道。煮熟了的红薯粉会有专人顺着梯口捞出来大桶里，客人点了吃就从桶里分，因为来吃的人很多，基本是做多少就马上卖掉多少。

肥肠是有一个专门的锅来炖，炖好了的就会捞出来放在大盘里剪碎。

给客人的红薯粉会用竹篓子装好，放到炖肥肠的锅里过一下水，碗里先放麻辣酱料，然后捞出的时候会带有篓子里会带有肥肠的汤汁，这些汤汁就会让它流到碗里做粉汤。

肥肠粉都是重油重辣的，最好是加一点醋一起吃，酸辣的味道会更加好，肥肠粉最正宗的吃法是一定要配着锅盔一起吃，又麻又辣的肥肠粉，再吃一口香喷酥脆的锅盔，这种感觉实在太爽了！
对此你是怎么看的？
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