每天晚上睡前，小朋友都会跟我说早餐想吃啥，然后妈妈照着做就是了。关于美食，小朋友知道的多，有时候会点一些平常不怎么吃的食物，这倒也不怕，妈妈会做的也多。这一次点明要吃肠粉，刚好家里材料齐全，早上起来就做肠粉吧。肠粉是广东小吃，早些年内地根本见不到更别说吃了，随着社会进步，各种地标美食也慢慢向外流传开来。今天咱们可以在家自己做肠粉，当然也是受益者。很喜欢肠粉滑滑的口感，做法也很简单，当早餐主食非常好。
看看今天的早餐组合：肉末鸡蛋肠粉+米酒蛋花汤+炒青菜+石榴
肠粉边蒸边吃，热气腾腾的很舒服，家里的肠粉盘子比较小，小朋友吃两个也差不多了。下面看看具体做法吧。
肉末鸡蛋肠粉
材料：肠粉专用米粉、肉末、鸡蛋、生菜、芝麻油、生抽
做法：
准备好材料。肉末加一点儿盐和生抽拌均匀。
100克肠粉250克水拌成面糊，充分搅拌均匀备用。
蒸锅加水烧开。肠粉盘子刷一层薄油，后来发现其实不要油也很好，刷油后第一张反而不是很好铺平。
肠粉盘子放在笼格上，放上肉末，淋上蛋液，肠粉盘子比较小，半个鸡蛋就可以了。肉末和鸡蛋尽量放在一边，方便后面卷起来
盖上锅盖蒸2分钟，开锅就是这个样子了。
取出盘子，用刮板把肠粉刮起来，边刮边卷。
蒸肠粉的时候可以顺便蒸个汁，用生抽和芝麻油加一点儿水调成汁放在笼格上面蒸着就可以了。
肠粉放在盘子里，浇上汁，配上生菜就可以开吃了。
我还炒了一个茼蒿，蒸肠粉的间隙就可以炒好了，烫一下搭配肠粉也很美。
天气比较凉，煮了一个米酒汤，喝完全身暖暖的很舒服。
你喜欢吃肠粉吗？
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