姜还是老的辣:父子相邻开店“抢”生意,烧饼完爆披萨


山西太原,老李和儿子在俩人相邻的饼店前合影。紧挨着老李的烧饼店是儿子开的披萨店,广告牌比“烧饼哥”的大了好几倍,店里更是宽敞明亮,临街的几块大玻璃更是比“烧饼哥”狭窄的橱窗在气势上强出了不少。

小李的披萨店,开业以来基本上能够达到收支平衡。而父亲传统的手工烧饼,生意好的时候每月营业额可以达到三万多元。

前不久因为原来在的那条街要拓宽改造,而小李也打算从单位辞职自己出来做生意,于是一家就搬到现在这个地方,父子俩商量之后租下了一间很大的店面,比之前大了有好几倍。

这中西口味的两个饼店是父子俩各自经营,披萨店的老板是小李,而经营烧饼店的“烧饼哥”是他的父亲老李。老李一家原本在石家庄,来太原做烧饼生意有五年多时间,之前在老家就是在做烧饼。儿子小李从大学毕业后希望留在太原,老李夫妻俩就搬到太原,做着烧饼生意,几年下来老李凭着自己的为人和技艺,生意是越做越好。

小李说:“可能是家族遗传吧,做烧饼这门手艺其实是我爷爷的,那时他就做的特别好吃,于是父辈耳濡目染,手艺就传了下来,据说还有独门配方,我问过父亲,其实配方没有什么文字记载,就是从小对那个味道的记忆,和这么多年做烧饼的经验,还有对每个环节的把控。我现在还掌握不了全部的流程,就是在很忙的时候给父亲打下手,而披萨相对简单一些,所以我就想的开个披萨店吧,某些环节还可以借鉴祖传的手艺,算是中西结合吧。“


老李坚持亲力亲为纯手工制作,每天要做两千个左右的烧饼,所以老两口比较辛苦,早晨四五点就起来了。

赚了钱的老李也不忘做一点力所能及的公益,路过饼店的人总会听见一段循环播放的录音,“烧饼哥欢迎清洁工们来免费吃烧饼……”

橱窗里摆放着不同味道的烧饼,价目表上有二十余种,价格都在一元左右。

靠自己的双手养活自己,还能够做一些好事,让小李的妈妈每天都过的很开心。


分享到:


相關文章: