大侃歷史
清代皇帝伙食有多好？看看史書就知道。
跟我們後人想象得差不多，清代皇帝的飲食絕對可以稱得上奢侈了。
據《宮廷瑣記》記載，以奢侈出了名的慈禧太后和光緒皇帝，一天的食物份額如下：“盤肉（豬肘子）五十斤、豬一頭、羊一隻、雞鴨各兩隻；新細米兩升、紫米一升半、江米三升、粳米麵三斤、白麵十五斤、蕎麥麵一斤、麥粉一斤、豌豆粉三合（約四兩半）、芝麻一合五勺（約二兩二錢）；白糖兩斤一兩五錢、盆糖八兩、蜂蜜八兩；核桃仁四兩、松子仁二兩；雞蛋二十八個、枸杞四兩、幹棗八兩……鮮蔬菜十五斤。”
（慈禧用膳）
看看這些食材，可謂是五味俱全，極其豐富，怪不得慈禧每天要花4萬兩銀子。
光吃飯這一項，就耗費無數了。 按照清朝的標準，每頓飯為120道菜，要擺上整整三大桌。
雖然中間因為太浪費，削減為64道，但慈禧太后時又恢復到了100多道菜，真是窮奢極欲。
（皇帝的伙食）
即使是到了大清將亡的時候，溥儀的伙食標準也有每天二十二斤肉。
讀到這裡有些讀者可能納悶了，吃這麼多菜，這些皇帝有這麼大胃口嗎？
吃都吃不過來，為什麼要這麼浪費呢？
其實，皇帝吃的只是一丁點，大部分都浪費了。
這要從皇帝的飲食習慣說起。 古人一般每天吃兩頓飯，一頓在上午九點，一頓在下午四點。
但是皇帝想吃的時候就會傳膳，御膳房就會把早已備好的食材端上來，擺上好幾桌。
正餐過後，還有點心，也是一樣的豐盛。 如果你以為皇帝只是在眾多菜裡頭挑挑揀揀，遇到好吃的就多吃幾口，那你就錯了。
皇帝吃個飯可比咱們麻煩多了。每次吃飯前，都要由太監試毒，確認無事後皇帝才能吃。正常人這麼折騰幾回下來，估計食慾都沒了。
（太監為皇帝試毒）
而且，很多皇帝面對這麼多菜，經常還會吃不飽。這是怎麼回事呢？
原來，為了防止有人在皇帝愛吃的菜裡頭下毒，每道菜皇帝都不能吃超過三口，不然菜馬上就會被太監撤下去了。
而且，古代貴族也認為少食可以養生，一般不會吃太多。
溥儀在《我的前半生》裡就寫到，小時候總是吃不飽，餓得拿著餵魚的幹饅頭就往嘴裡塞。，還被太后阻止了。
望著那麼多美食卻不能吃，看來當皇帝也是挺慘的。 清代皇帝飲食的規矩還不只這些，還有四條規定。
第一，不吃牛肉。第二，不吃狗肉。第三，以滿族菜為主。第四，烹飪方法以蒸燉煮燒為主。
也就是說，咱們夜宵愛吃的燒烤，皇帝都吃不上。武松下酒愛吃的滷牛肉，皇帝們也是無福消受了。
（豐富的現代美食）
總而言之，雖然清代皇帝的伙食很豐富很奢侈，但是咱們今天吃的也不差，大可不必羨慕古人。畢竟，現在我們的選擇空間可不比皇帝少。
歪眼小史工作室
剛日讀史
說真的，清朝皇帝的御膳並沒有多好吃。
很多人都誤以為宮廷飲食一定都是最好的，這其實是大錯特錯。若說精緻程度，恐怕還不如江南民間的富貴人家。
清朝皇帝們都吃什麼呢？
宮廷其實都是有檔案記載的。
以乾隆為例：在嘉慶四年（1799）正月初二日，也就是作為太上皇帝的乾隆去世的前一天，這天早膳的內容包括：
正月初二辰初二刻，養心殿進早膳。用填漆花膳桌擺。燕窩紅白鴨子鮮熱鍋一品、山藥薰鴨子一品、炒雞肉片燉豆腐熱鍋一品，羊肉片一品。清蒸關東鴨子鹿尾攢盤一品，糊豬肉攢盤一品，竹節小饅首一品，孫泥額勞白糕一品，螺獅包子豆爾饅首一品，年年糕一品。
青白玉無蓋葵花盒小菜一品，琺琅碟小菜四品，鹹肉一碟。隨送野雞粥一品，鴨子粥未用。
湯膳碗為金蓋三陽開泰琺琅碗。克食四桌，餑餑十五品一桌，餑餑一品、菜二品、奶酪五品，共一桌，盤肉七盤一桌，羊肉二方一桌。
這些吃食的做法都非常粗糙，無非就是野雞、野鴨肉、鹿肉的熱鍋子，或者是滿人喜歡吃的餑餑（餃子）。
很顯然，清朝皇帝們的飲食水平並不高。
大家想像出各種山珍海味，各種五花八門的烹飪手法，其實是根本沒有的。
清朝宮廷飲食的精緻化，其實是慈禧那個時候的事情了。
在慈禧當政時期，宮廷的飲食做法開始豐富起來，慈禧愛吃的菜品包括但不限於：
八寶奶豬火鍋、金銀鴨子火鍋。
燕窩膺字鍋燒鴨子、燕窩壽字三鮮肥雞、燕窩多字紅白雞絲、燕窩福字什錦雞絲。
燕窩白雞絲、海制蜜制火腿、三鮮鴿蛋、大炒肉燉榆蘑。
燕窩拌鍋燒鴨絲、口蘑熘魚片、青筍晾肉胚、肉片燜玉蘭片、碎熘雞、煎鮮蝦餅。
總的來說，這些菜品還是不如江南富豪家庭的美食。
當然，燕窩、海參、魚翅、口蘑這些食材，對於民間來說是很難弄到的。但是，宮廷的做法比較粗糙。
HuiNanHistory
在古代，帝王是權力至上的象徵。這類人可謂要風得風、要雨得雨，尤其是飲食方面的供應，每日皆是山珍海味。縱觀歷朝歷代，其中飲食標準最為奢靡的要數清朝。雖說清朝十二帝無一昏君，但他們對飲食方面的需求還是非常高的，就算是以節儉著稱的嘉慶、道光，他們每日花在飲食上的銀兩皆為鉅額。
按照清朝宮廷的伙食制度，皇帝一天的標準伙食包括：盤肉22斤、湯肉5斤、豬油1斤、羊2只、雞5只、鴨3只、白菜菠菜香菜韭菜共19斤、各種蘿蔔60個、各種瓜每種1個、苤藍及蕹菜6斤、蔥6斤、醬和清醬各3斤、玉泉酒4兩、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤、芝麻l合5勺、澄沙3合、白糖核桃仁黑棗各12兩、玉泉山水12罐等。
以上是清代皇帝標準伙食，但菜品的實際數量還是由皇帝個人品性與社會生產水平決定。 譬如乾隆皇帝早年延續康乾盛世，晚年好大喜功，他的伙食幾乎頓頓有肉，而且菜式尤為豐富。據說他十分愛吃火鍋，故而朝野上下爭相進貢。另外除原有伙食標準外，他還經常臨時添加的菜品和副食，可以說他的一頓飯無異於滿漢全席，要知道內務府一顆普通雞蛋的報價都高達十兩。
不過他的孫子道光卻”省吃儉用”，不僅崇尚吃家常菜、喝清湯寡水還對宮門外攤位上的麵條戀戀不忘。然而內務府為了滿足道光要求，特地撥六萬兩銀子修建湯麵廚房，成立新部門。道光得知後極力阻止並讓太監去宮外攤位上買湯麵，可幾天後內務府卻回稟道光這家攤位早已關張。儘管無可奈何，但道光還是堅持一切從簡。所以總得來說他當政時期，飲食標準還算平常。
到了光緒、宣統年間，雖說我國被西方列強蠶食，百姓苦不堪言，但一方面此時的清政府作為列強的“代言人”，貪腐奢靡的現象更嚴重。另一方面列強的侵略在一定程度上刺激了我國“生產力的發展”。所以光緒、宣統皇帝的伙食標準更加的營養豐富。據《宮廷瑣記》記載，光緒帝在原有的飲食標準上又加入海參、魚翅、銀耳、燕窩等山珍海味。而溥儀也在《我的前半生》中回憶到，自己幼時每月要消費810斤豬肉和240只雞鴨，各種海味野味，各色點心隨時供應。
另外值得一提的是，清朝這一時期真正的掌權者是慈禧，她的飲食要求更高。據說她平時喝的水必須是玉泉山上打來的，就連她因戰亂坐火車逃跑時還在列車上開了個“御膳房”，雞鴨魚肉等上百種菜式，極為講究。
總而言之清朝皇帝的伙食標準非常高，但這豐富的美食背後卻流露出宮廷的浪費與貪腐。一方面內務府在採購食材時，誇大菜價、中飽私囊；另一方面皇帝幾乎每道菜只吃幾口，剩下大部分被賣到民間，宮人又從中賺取，可謂油水頗多啊！
鄧海春
在中國古代，皇帝是國家的最高統治者，號稱九五之尊、天子。作為天子，生活肯定與我們普通百姓有著天壤之別，在吃的方面更是如此。那麼，清朝皇帝每天的飲食標準有多好呢？
我們先來看一份菜譜，這是末代皇帝溥儀在自傳裡曾寫過一份“宣統四年”某天的菜單內容：
口蘑肥雞、三鮮鴨子、五綹雞絲、燉肉、燉肚肺、肉片燉、黃燜羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山藥、爐肉燉、羊肉片川小蘿蔔、鴨條溜海參、鴨丁溜葛仙米、燒茨菇、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑躂絲、祭神肉片湯、炸春捲、炒肉、燻肘花小肚、滷煮豆腐、白菜、黃韭菜、燻乾絲、烹掐菜、花椒油、炒白菜絲、五香乾、白煮塞勒、烹白內。
一共三十個菜，除此之外還有各種點心、水果和糖食，所有食物品種加起來得有近百種。我們細心看這份菜譜就可以發現，大部分都是肉菜。對於我們現代人來說，這份菜單可能算不上什麼，但是對於清朝人來說，普通老百姓是吃不到的。
其實，這麼多菜皇帝一個人根本就吃不完，大部分最後都是浪費了。因為每個菜最多隻能吃三勺，等皇帝夾完第三次，伺候的太監就會喊一聲撤，這個菜就會立刻撤下，而且十天半個月不會再出現在皇帝面前。之所以會有這樣的規定，主要原因就是為了避免被別人知道皇帝喜歡吃什麼而被下毒。
清朝皇帝每天吃兩頓，分為早膳和晚膳，另外還有兩頓小吃點心。一般早膳會在早晨6時至7時，晚膳在中午12時至下午2時進行。
與中國曆朝歷代皇帝對比來說，清朝皇帝的飲食標準也算是最奢侈的之一了。
