俗话说“立冬有食补，春来勇如虎。”那么我们该怎么补？

今日立冬丨俗话说“立冬有食补,春来勇如虎。”那么我们该怎么补？

节气谚语是我国古代劳动人民生活的经验总结和智慧结晶，是我国宝贵的非物质文化遗产。我国古代人民以农业为主，所以流传至今的节气谚语更是总结了每个节气的自然现象、农业知识和生活规律，也蕴含了以人为本、因时制宜的思想。

为什么冬天要进行食补呢？原来是随着冬季的开始，天气开始转冷，空气开始变得干燥，人就会出现很多小毛病，会有手脚冰凉、嗓子发干等症状，老祖宗根据生活经验发现了其实这些小毛病可以通过饮食调节就能消除，所以便有了“立冬有食补,春来勇如虎。”这一说法。

知道了为什么要食补之后，该怎样进行食补呢？我国由于领域较大，南北气候有所差异，所以古代形成了南北两种不同的食补文化。

南方吃云吞、姜母鸭、羊肉，南方人相对而言更加注重养生，从养生角度上来讲，立冬之后是最好的进补时段，南方人喜欢在立冬这天包云吞，云吞也称为馄饨，大多以虾肉馅为主。姜母鸭也是必备的，还有助于补气血的羊肉也是很受欢迎。随着天气的逐渐转凉，人们也需要补充更多的能量去应对寒冷，而食物中肉类是富含蛋白质和脂肪的，所以认为吃肉是最好的选择。

北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，“交”就是交替、交换的意思，立冬是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃的。立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。

冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。在冬季我们该怎样通过饮食进行养生，以达到“春来勇如虎”的状态呢？

冬季天寒，食物选择应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含蛋白质和脂肪的食物。

补充维生素，冬天是蔬菜的淡季，如果不多摄入维生素，冬季过后，人体出现维生素不足，会导致人发生口腔溃疡、牙眼肿痛、出血、大便秘结等症状。要尽量增加蔬菜的摄入量，除了常见的大白菜以外，还应当选择白萝卜，胡萝卜，豆芽，青蒜苗，芹菜，可多吃些薯类，如甘薯，马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，在进补的同时也要有个度，因为很多补物都是伴随着脂肪同时被我们所吸收的，进补的同时也是在养膘，所以自己要注意平衡，增加运动，别过一冬胖十斤。