炒猪肝，肉质饱满，味道浓郁，一点都不会觉得腻，让人回味无穷

导语：美美小课堂开课啦，今天美美教大家做的这一道家常菜叫做炒猪肝，这是一道非常家常的菜，很多人都非常喜欢吃这道菜，但是也有一部分人不爱吃，因为它属于动物的内脏，对于很多女孩子来说，吃动物的内脏也是一件比较可怕的事情。

猪肝中富含丰富的铁，有补血的功效，对于贫血的女生来说多吃猪肝，也是比较好的补血方式。猪肝做起来其实非常简单，一口咬下来，肉质非常的饱满，并且味道很浓郁，一点都不会觉得腻，让人回味无穷。这么一道营养丰富的猪肝一定要试一试，只要把它的腥味处理好，这将是一道非常美味的佳肴，接下来就跟着美美来做一做吧。

准备材料：

主料：猪肝300克。

辅料：干辣椒，10克青蒜5克，料酒10毫升，鸡精5克，淀粉10克，胡椒粉5克，酱油3克，干辣椒10克，葱段5克，姜片5克，蒜片5克，豆豉10克，味精3克，色拉油适量。

制作步骤：

步骤1：将猪肝用清水清洗干净，然后切成片，清洗猪肝的时候要轻轻的用手揉搓，要避免把猪肝损坏。然后把切好的猪肝放入干净的容器中，加入少许的鸡精，淀粉，料酒，胡椒粉，酱油，用手把它抓匀，让猪肝和这些配料充分的融合在一起，直到入味。

步骤2：将青蒜清洗干净之后切成段，将生姜清洗干净去皮切成片。将干辣椒清洗干净之后切小圆圈，可能有些干辣椒用手轻轻一掰就碎了，用手掰碎的干辣椒也可以，没什么差别，这都可以根据自己的喜好来，如果你喜欢吃辣的话，可以多准备一点干辣椒。

步骤3：起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等油温烧至5成热的时候，把准备好的葱段，姜片，蒜片，干辣椒一起倒入油锅中进行爆香，等你闻到诱人的香味之后，再放入一点豆豉煸炒，加入少许豆豉之后的调料味道会更加的鲜香。

步骤4：这个时候等调料炒出香味之后，便可以把猪肝倒入锅中，然后加一点料酒进行翻炒，翻炒猪肝完全熟了之后便可以加入味精，青蒜炒匀。猪肝可以根据自己的喜好炒至八成熟或者全熟，接下来便可以出锅装盘了。

结语：这样一道炒猪肝就做好啦，吃起来非常的美味，这里美美还有一个小贴士要告诉大家，就是切猪肝的时候尽量切薄一点，那样猪肝会更加的入味好吃。