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豆腐怎樣做給寶寶吃最好？

豆腐是我們日常生活中最常見的一種食材，它其中所含的營養成份相當的豐富，如含有人體所必需的多種微量元素鐵、鈣、磷、鎂等，還含有糖類、植物油以及豐富的優質蛋白等，素有“植物肉”之美稱。其味甘性涼，具有清熱潤燥、強壯骨骼以及補腦健腦等功效，食之對我們的身體可是好處多多哦！那麼豆腐怎樣做給寶寶吃最好呢？

1、肉末豆腐雞蛋羹。自打我家小寶滿8月齡後每隔一段時間我都會給她做一次豆腐雞蛋羹，滑嫩爽口的，她可是特別愛吃哦！

所需食材:雞蛋，豆腐，瘦肉。

做法:①豆腐入開水鍋過一遍水撈出切丁。②豬瘦肉剁爛後備用。③雞蛋入碗打碎攪拌均勻後加入豆腐、肉末和適量溫水上鍋蒸熟即可(起初寶寶還小時我選擇的是肉末合著雞蛋豆腐一起上鍋蒸，在她稍大點後一般都是將肉末炒熟後再撒到蒸熟的蛋羹上面，這樣比較夠味兒，寶寶也更愛吃)。

所需食材:豆腐，蝦皮，雞蛋。

做法:①豆腐入開水鍋過水後撈出切成同樣大小的三塊，然後用勺子在每一塊豆腐中間掏出一個小洞，呈盒子狀切莫掏空。②雞蛋打碎攪拌均勻後加入蝦皮再次拌勻。③將拌好的蛋液分別裝入掏好的豆腐盒子中然後上鍋蒸熟即可(滿1歲的寶寶可適當加點鹽，切記在裝盒的時候別裝太滿，否則蒸熟後就會溢出來影響美觀)。
3、青菜豆腐盒子。這個做法同上面的豆腐蝦皮蒸蛋相差無幾，只是裡面的餡兒料不同。

所需食材:青菜，西紅柿，瘦肉，雞蛋，豆腐。

做法:①先將豆腐過水切塊兒後掏成盒子狀備用。②豬瘦肉剁爛，西紅柿去皮切碎，青菜切菜。③將切好的青菜肉末加入蛋液中攪拌均勻後裝入豆腐做好的盒子裡上鍋蒸熟即可(在拌餡兒時我還加了一點豆腐末兒在裡面，這樣色彩鮮豔，也避免了浪費)。
4、黃骨魚豆腐湯。魚和豆腐可是最佳拍檔哦！

所需食材:黃骨魚，豆腐。

做法:①黃骨魚宰殺清洗乾淨後用蔥姜水浸泡30分鐘左右去腥。②豆腐切塊兒。③將魚和豆腐入鍋加適量清水大火煮開後改小火慢燉至魚熟即可。

所需食材:豆腐，西紅柿。

做法:①豆腐切丁，西紅柿去皮切碎(我家兩寶都不愛吃西紅柿皮，所以在做西紅柿時我都會習慣性的去皮)。②鍋燒熱後滴幾滴油再倒入西紅柿翻炒2～3分鍋後加適量清水煮開後加入豆腐丁再次煮開後即可出鍋(為確保夠味兒的話可以在加入豆腐煮開後再稍微多煮一會兒)。

嘟媽貝貝

小時候有個賣豆腐的老爺爺，一到傍晚就開始走街串巷吆喝賣豆腐，每次聽到吆喝聲，我總要跑出去，跟爺爺說一聲：祝爺爺好生意。爺爺看我嘴甜，常常掀開布罩，切下一小塊豆腐送給我吃。

回到家就往裡放幾滴花生油，撒點鹽，攪拌均勻後拿個勺子就開始大口大口吃，真香啊，雖然現在想起來這樣吃著實不衛生，但沒太多零食吃的那些年，一塊豆腐都能安撫我肚裡的饞蟲。

先來一個好看又營養的做法：過橋豆腐。（湘菜館的叫法）

1. 豆腐切薄片，擺在盤子中間，一片疊著一片；

2. 肉沫用點醬油、鹽調味後，鋪在豆腐兩側，再在上邊打兩個雞蛋；

3. 可加點高湯或清水在盤子邊緣，下鍋蒸7分鐘；

4. 淋上蒸魚豉油撒上蔥花，完工！

也可以把肉沫換成蝦仁，來個蝦仁豆腐蒸水蛋，更營養。

拿個勺子給孩子，編個小故事，他就會很樂意自己動手挖著吃。

香煎豆腐，大人小孩都喜歡吃，可當零食。

1.豆腐用鹽水浸泡幾個小時後撈出瀝乾；

2.油熱後下到平底鍋裡煎至兩面金黃；

3.把蠔油、黃豆醬、孜然粉、五香粉、糖混合均勻，用小刷子均勻地刷在豆腐上；

4.撒蔥，饞哭小孩！

持續分享美食的點點滴滴，歡迎討論，歡迎關注！

哈士琦狂吃狂吃

問題：豆腐怎麼做給孩子吃最好？

豆腐是一種嫩嫩的很容易碎的食物。所以在每次買豆腐的時候我都很小心，因為我很擔心等下拿回家的不是豆腐，而且豆腐渣。

豆腐可以做出各種各樣的美食，如家常豆腐，紅燒豆腐，魚香豆腐，豆腐乾，紅豆腐，臭豆腐等。要把豆腐做給孩子吃，你可以試試這個做法，我4歲的兒子特喜歡吃。

【脆皮豆腐】

準備食材：1塊膽水豆腐、數顆雞蛋，數顆小蔥，適量的澱粉，適量生抽，少許白糖，少許醋，少許鹽，適量食用油。

烹飪做法：

• 1、先把豆腐清洗一遍，然後切成大厚塊。把雞蛋打入碗裡，放少許鹽攪拌均勻。小蔥洗淨切蔥花。
  

• 2、在用一個小碗，放上適量的生抽、少許醋，少許鹽，少許白糖，適量的澱粉，在衝入適量的水攪拌均勻。
  

• 3、把冷鍋燒熱，然後刷上一次油，燒熱，然後把豆腐塊放到蛋液裡過一遍，在放到鍋裡，慢慢的煎，兩面煎黃了就出鍋備用。
  

• 4、再起鍋，燒熱，加入少許的食用油，把豆腐放入鍋裡，再把澱粉汁放入鍋裡，翻炒均勻後煮上1分鐘左右。

  
  

你喜歡怎麼做豆腐吃呢？可以評論留言分享一下自己的經驗哈。

美食來臨

這款菜不放任何調料但和豆腐搭配在一起特別好吃，特別受孩子喜歡。寫食譜成為了風尚，每週不來一道和豆製品有關的食譜，便感覺少點什麼。

蟹黃豆腐是道口感醇香的家常菜，說是蟹黃，實際上因此鹹鴨蛋的蛋黃為調料，熱油中炒散再入高湯，固得名蟹黃豆腐。

其中的豆腐，採納的是軟嫩嫩的內酯豆腐，口感鹹香精緻，這道菜特別適合孩子老人食用，這麼看來，真是一道不得不學的家常菜！

| 蟹黃豆腐 |

by 1粗茶淡飯1

用料

主料：內酯豆腐1盒；鹹鴨蛋2個

輔料：油適量；鹽2克；雞精少許；玉米澱粉2克；蔥花5克

做法

1.備好食材：鹹鴨蛋黃兩個，內酯豆腐一盒

2.將鴨蛋黃放入微波爐高火50秒丁熟，用勺子壓碎，內酯豆腐切塊

3.鍋中倒油，油熱後倒入蛋黃碎，小火煸炒一會

4.倒入適量清水

5.水開後放入豆腐，用鍋鏟輕推豆腐，蓋上蓋子中小火燜2分鐘

6.湯汁收差不多時放入鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可，盛出後撒點蔥花趁熱吃哦！

1、內酯豆腐很嫩，在烹飪的時候要輕輕推動，不能翻炒，以免把豆腐弄碎

2、蛋黃本身就很鹹，放鹽的時候最好嚐嚐再酌情放制

美食傑官方

豆腐口感軟糯細膩，營養豐富，含有豐富的植物性蛋白質和鈣，是寶寶補充鈣的不二選擇，介紹三款做法簡單又好吃的豆腐製品。

1.豆腐丸子湯

原料：肉餡、豆腐、油菜、雞蛋、澱粉、香油

做法：

1.將搗碎的豆腐泥加入肉餡、雞蛋、澱粉、醬油以及少許的溫水攪拌均勻成泥狀；油菜洗淨切成細絲備用；

2.把豆腐擠成大小合適均勻的丸子，放在盤子裡備用；3.鍋中加入適量的清水燒開後，下入豆腐丸子，煮到丸子快熟時加入油菜絲，出鍋前淋入香油即可；

豆腐配合肉類一起讓寶寶食用，可以讓寶寶更充分的吸收豆腐中的營養物質。

2.豆腐蒸蛋

原料：豆腐、雞蛋、香油

做法：

1.把豆腐切成小塊放入沸水中焯煮，撈出瀝乾水份，把豆腐搗成泥狀；

2.雞蛋打散加入豆腐泥和適量的溫開水攪拌均勻；

3.上鍋大火蒸10分鐘即可。

雞蛋中含有豐富的鐵、鋅，它可以預防寶寶缺鐵性貧血，雞蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有蛋白質和微量元素，有利於寶寶的智力發育和身體發育。

3.豆腐青菜粥

原料：大米、油菜葉、胡蘿蔔、豆腐、植物油

做法：

1.大米淘洗乾淨，加入適量的清水大火燒開，轉中小火熬成粘稠的粥；

2.豆腐、嫩油菜葉、胡蘿蔔洗淨切碎末；

3.熱鍋冷油，油熱後放入豆腐青菜、胡蘿蔔末翻炒至熟；

4.把炒好的食材加入粥裡，繼續熬煮5分鐘即可。

青菜和胡蘿蔔中含有豐富的維生素和礦物質，可以提高寶寶免疫力。

丁媽親子時光

豆腐一般有老豆腐，和嫩豆腐。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐素有“植物肉”稱號。豆腐的吸收消化率好。兒童和老人可以多吃。

我們家經常買嫩豆腐，做的最常用的就是魚頭豆腐湯、上海青紅燒豆腐、肉末燒豆腐

魚頭豆腐湯做法：

1、魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡著備用。

3、魚頭小火兩面煎黃。

4、魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片

5、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色

6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘

7、起鍋的時候放入適量的鹽，加入蔥花就可以了。

上海青紅燒豆腐做法：

1、豆腐一塊。

2、切成厚片。

3、不粘鍋放油，放入豆腐兩面稍煎

4、豆腐盛出，導入提前洗好的上海青。炒制變軟。然後在到入豆腐

6、加入鹽，稍微加一點水，煮一會。

7、加入適量的老抽、生抽、耗油，攪拌均勻就可以出鍋了。

肉末燒豆腐：

1、豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽

2.鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白

3、待燒熟爛，加入鹽，味精調味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。

小包子他媽咪

哈嘍！寶媽沐沐來為你解疑答惑咯！

豆腐是一種非常有營養的常見食物，豆腐中含有豐富的鐵、磷、鋅、鈣、葉酸、蛋白質、維生素B1、維生素B6等，適當給孩子的餐桌上加一些豆腐，不但有助於孩子骨骼和牙齒的發育，還能提高記憶力，益智健腦。但事實上，豆腐難以入味，所以很多孩子都不大喜歡吃豆腐，要想孩子愛上豆腐，媽媽們可以這樣做：<strong>

1、魚香豆腐：準備泡發好的木耳和胡蘿蔔，切絲備用，再用2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，裝在一個小碗裡，鍋中加入油和蒜末炒出香味，放胡蘿蔔和木耳翻炒，隨後放入豆腐炒至色澤金黃，加入調好的調料汁燜一會兒，加少許鹽，待收汁後加入小蔥末即成。

2、肉末蒸豆腐：豆腐切成小塊放在蒸盤中，撒上榨菜末。在鍋裡把油燒熱，加入蔥姜炒出香味後倒入肉泥翻炒至變色後加少許生抽和鹽，繼續翻炒一會兒，接著把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋水開後蒸10分鐘，蒸好的豆腐撒上小蔥末和香菜末即成。<strong>

3、茄丁釀豆腐：茄子切丁，加少許鹽醃10分鐘至出水，然後用油煎成金黃色撈出備用。豆腐切塊，用中火煎至兩面金黃撈出。豌豆加鹽煮幾分鐘撈出，鍋洗淨放入熱油，加蔥薑蒜爆香，加2湯勺生抽、1湯勺蠔油、1茶匙糖，另加少許鹽和胡椒粉燒開，在燒開後的調料汁中加入豆腐、茄丁和豌豆，快速翻炒至收汁就可以食用啦！

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沐依蘿

豆腐是我們最家常的食材之一了，而且豆腐富含豐富的蛋白質和鈣，也是非常適合列入孩子的營養輔食菜單中的，萌媽分享幾款美味的豆腐輔食食譜。

豆腐蒸肉餡

食材：豬肉裡脊，嫩豆腐，鵪鶉蛋；

做法：

1、選豬肉的裡脊部分，肉質細嫩，切成肉餡狀；

2、肉餡中加入適量的醬油和鹽調味，攪拌均勻後，醃製15分鐘；

3、將嫩豆腐切成小塊狀，放入盤中；

4、再將醃製好的豬肉餡放在豆腐上；

5、在肉餡上打入兩個鵪鶉蛋；

6、將食材裝盤後，上鍋蒸15分鐘即可。

媽媽餵養經：這款豆腐蒸肉餡，有豆腐的鮮嫩，肉餡的香味，再加上鵪鶉蛋的美味，保證能勾起孩子的胃口，食材都是蒸的，最大限度地保留了食材的營養價值。

豆腐蒸蝦仁

食材：日本豆腐、蝦仁

做法：

1、將日本豆腐去包裝後，切成小圓柱狀（考驗媽媽們刀工的時候到了）；

2、鮮蝦去頭去殼，關鍵要去掉蝦線，以免影響口感；

3、看蝦仁的大小，我選擇的對蝦個頭較大，就將蝦仁切成小段；

4、將切好的蝦仁一個一個擺放在豆腐上；

5、蒸鍋內加冷水，將豆腐蝦仁放入鍋內，大火蒸8-10分鐘即可。

媽媽餵養經：這款豆腐蒸蝦仁，做過的媽媽都感嘆做法真是超級簡單，但是因為這道菜的造型非常可愛，每一塊豆腐上都配有一顆蝦仁，孩子更喜歡造型奇特的輔食，保證是一道讓孩子吃得光盤的美味輔食。

希望我的回答對你有所幫助。

萌媽百寶箱

秒殺飯店！孩子超愛吃的5款豆腐，簡單又營養~

豆腐的營養價值很高，不僅含有豐富的大豆蛋白，還有多種氨基酸，口感也十分細嫩綿軟，非常適合孩子食用。今天推薦五款豆腐料理，絕對秒殺飯店裡的麻婆豆腐，不僅孩子喜歡吃，家裡請客也有面子。

肉末嫩豆腐

原料：嫩豆腐一塊；肉餡100-150g；料酒2勺；黃豆醬1勺；澱粉3勺；食用油、鹽、香油、薑末；蔥花、香菜少許；

做法：將嫩豆腐切成均勻的大片，碼在盤子上備用；肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉抓勻備用；嫩豆腐放蒸鍋或微波爐大火蒸3-4分鐘；鍋裡放少許油燒熱，轉中小火，下入肉餡翻炒至變色，加入1勺黃豆醬繼續翻炒兩下，用2勺澱粉加適量清水調成水澱粉，加入鍋中轉小火，攪拌均勻，加入鹽、蔥花、香菜；關火後滴入1-3滴香油，澆在豆腐上即可；

提示：豆腐在蒸制後可能會出一些水，可以將水儘可能撇掉，口感更佳；

蟹黃豆腐

原料：嫩豆腐一塊；鹹蛋黃1-2個；澱粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、鹽少許；

做法：將嫩豆腐切成大小均勻的小塊；鹹蛋黃用勺子在碗中搗碎備用；鍋內放少許油燒熱，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分鐘後加入鹹蛋黃，儘量用鍋鏟碾碎鹹蛋黃；加入豆腐塊和100ml的清水，煮開；用3勺澱粉調成水澱粉，加入鍋內輕輕攪拌；加入適量的鹽調味即可；

提示：嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水；蔬菜丁可以按照自己口味選擇，較硬的蔬菜需要多煸炒一會變軟，更能搭配豆腐的口感；

蝦仁豆腐

原料：嫩豆腐一塊；蝦仁250g；胡蘿蔔丁100g；豌豆100g；料酒1勺；澱粉4勺；食用油、胡椒粉、鹽、薑末、香油少許；

做法：豆腐切塊備用；蝦仁用清水洗淨，將多餘的蝦線、蝦皮剔除乾淨，加入1勺料酒、少許胡椒粉、薑末和1勺澱粉抓勻備用；鍋內加入少許食用油燒熱，大火放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，轉中小火放入豌豆繼續翻炒1-2分鐘；加入事先醃製的蝦仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分鐘，蝦仁變色則加入豆腐塊，轉小火，輕輕翻動；用3勺澱粉加適量的清水調成水澱粉，倒進鍋裡輕輕攪動；出鍋前放入適量的鹽調味即可。

提示：豆腐易碎，烹飪時鍋鏟可以採用推的手法，以保持菜品美觀；

客家釀豆腐

原料：北豆腐一塊；肉餡150g；香菇50g；料酒2勺；澱粉2勺；蠔油1勺；醬油1勺；食用油、鹽、蔥花、蒜末、薑末少許；

做法：將北豆腐切成約4cm見方的大塊，用勺子或者挖球器挖去中間部分；香菇洗乾淨剁成碎末；肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉和少許蔥花、薑末和剁好的香菇碎末攪拌均勻備用；將肉餡小心填入豆腐裡；鍋裡放一些油，燒熱後轉小火，放入填好肉餡的豆腐塊，小火煎1-2分鐘；將豆腐塊翻個面，繼續煎，煎到兩面金黃關火。鍋裡留少許底油，放入蒜末、蔥花爆香，轉小火，加入1勺蠔油、1勺醬油，將1勺澱粉加入適量清水調成水澱粉，倒入鍋中，攪拌均勻倒入煎好的豆腐，繼續翻動1分鐘左右，出鍋前加入少許鹽和蔥花調味即可；

提示：這道菜儘量避免選擇過嫩的豆腐，不易成型；煎豆腐時儘量少攪動，可以用鍋鏟輕碰豆腐塊的底部邊緣查看火候；

宮保豆腐

原料：北豆腐一塊；黃瓜丁、胡蘿蔔丁各50g；大蔥段、花生米10g；川味豆瓣醬1-2勺；糖2勺；醋1勺；醬油2勺；食用油、鹽、花椒粉少許。

做法：將豆腐切成約1cm見方的小塊，淋幹水分備用；鍋裡放適量的油，將豆腐塊炸制六面金黃撈出備用；鍋內留少許底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣醬小火煸炒半分鐘，加入大蔥段、胡蘿蔔丁、黃瓜丁和花生米繼續翻炒1分鐘左右；將炸好的豆腐倒入鍋中，加入糖、醋、醬油轉大火迅速翻炒半分鐘，關火，加入少許鹽調味即可。

提示：豆腐在油炸前淋幹水分可以避免油炸時被油迸濺，或者也可以裹上一層薄薄的澱粉。

伊頓家長大學

豆腐含有蛋白質、維生素、礦物質、鈣質等豐富的營養成分，孩子適量使用豆腐不僅可以補充營養，還能增強抵抗力，促進骨骼發育。豆腐怎麼做給孩子吃最好呢？下面介紹三種。

肉末嫩豆腐

一、原料：

嫩豆腐一塊；肉餡100g；料酒2勺；黃豆醬1勺；澱粉3勺；食用油、鹽、香油、薑末適量；蔥花、香菜少許

二、做法：

1、將嫩豆腐切成均勻的大塊，放入盤中備用；

2、肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉抓勻備用；

3、嫩豆腐放蒸鍋或微波爐大火蒸3-4分鐘，然後撇幹豆腐上的水分裝盤；

4、鍋裡放少許油燒熱，轉中小火，下入肉餡翻炒至變色，再加入1勺黃豆醬繼續翻炒，用2勺澱粉加適量清水調成水澱粉，加入鍋中轉小火，攪拌均勻，加入鹽、蔥花、香菜；

5、關火後滴入1-3滴香油，澆在豆腐上即可。

蟹黃豆腐

一、原料：

嫩豆腐一塊；鹹蛋黃1-2個；澱粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、鹽少許

二、做法：

1、將嫩豆腐切成大小均勻的小塊；

2、鹹蛋黃用勺子在碗中搗碎備用；

3、鍋內放少許油燒熱，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分鐘後加入鹹蛋黃，儘量用鍋鏟碾碎鹹蛋黃；

4、加入豆腐塊和100ml的清水，煮開；

5、用3勺澱粉調成水澱粉，加入鍋內輕輕攪拌；

6、加入適量的鹽調味即可

蝦仁豆腐

一、原料：

嫩豆腐一塊；蝦仁250g；胡蘿蔔丁100g；豌豆100g；料酒1勺；澱粉4勺；食用油、胡椒粉、鹽、薑末、香油少許；

二、做法：

1、豆腐切塊，放入加入鹽的冷水中浸泡5分鐘左右，撈出備用；

2、蝦仁用清水洗淨，將多餘的蝦線、蝦皮剔除乾淨，加入1勺料酒、少許胡椒粉、薑末和1勺澱粉抓勻備用；

3、鍋內加入少許食用油燒熱，大火放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，轉中小火放入豌豆繼續翻炒1-2分鐘；

4、加入事先醃製的蝦仁，開中小火，快速翻炒1分鐘，蝦仁變色則加入豆腐塊，轉小火，輕輕翻動；

5、用3勺澱粉加適量的清水調成水澱粉，倒進鍋裡輕輕攪動；

6、出鍋前放入適量的鹽調味即可。

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