中國四大產地的松茸在哪裡?各有什麼特點?

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松茸,是菌中之王。在我國南北方都有產,主產區有四大產地,它們是雲南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴縣斯達納、四川阿壩州小金。北方吉林延邊地區、黑龍江牡丹江地區都有產,但量不大。


說起松茸,大家都聽說過,但不是都吃過。有野生和栽培,有鮮品和幹品之分。鮮菌肉白色,厚而細密,味鮮香。它營養價值很高,價位也是相當的貴。不同區域所產的松茸略有不同。下面就分別說一下各自的特點:


一、香格里拉松茸,產量大,佔雲南總產量65%,佔全國總產量70%。名氣大,菇體型大,出口量大,品質好,肉質細嫩,營養價值很高。


二、雅江松茸,中國松茸之鄉,產量大,體型大,顏色好,味道鮮美。


三、丹巴縣斯達納松茸,口感細滑,個大,色好,產量大,很受人們的喜愛。


四、小金的松茸,褐色,肉厚,菇體大,質地細嫩,口感好,產量較大,主要出口鮮菇。


另外,黑龍江、延邊松茸,都是野生的。肉白厚,氨基酸,蛋白質含量豐富,產量少,也非常有名。從外觀來看,各地松茸區別不大,只有仔細品,才能感覺到有不同。

松茸,既又很高的營養價值又有一定藥用價值。它味淡,性溫,入腎、胃二經,有理氣化痰,補腎等功效。這個季節各地鮮松茸已上市,遇見買點品嚐。


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松茸,學名松口蘑,

也稱謂松蕈、臺菌。

是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,有“菌中之王”的美譽。是松櫟等樹木外生的菌根真菌,新鮮的松茸菌蓋呈褐色,菌柄為白色,菌柄較粗,菌蓋較小。

松茸對於氣候、生長環境要求極高,一般長在無汙染、人跡罕至的高山林地。

在我國四川、雲南、西藏和東北等部分地區能夠找到松茸。其中西南部橫斷山脈地區是松茸主要的產區,比如四川甘孜的雅江、巴塘、得榮;雲南迪慶香格里拉、曲靖陸良;西藏林芝、小金等地,這些地方都是歷史悠久的無汙染的原生態地區。

松茸至今也無法人工繁育栽培,現已被列入我國二級瀕危保護物種。

松茸的生長速度緩慢,一般要6年才有可能產出松茸。而每年採摘松茸的季節只有7-8月的雨季,松茸一旦長出,需要在3-5天內採挖,才能保證其新鮮和營養。一旦等到松茸的菌蓋散開,營養物質也就隨著氣味散開,松茸的價值便也打了折扣。

採摘時,應用小木棍,輕輕翹起松茸的根部,之所以使用木棍,是為了保持松茸的完整,且不會傷害到菌根。

國內松茸的主要產地分佈在四川、雲南、西藏交界,以及東北地區。

雲南香格里拉的松茸,最早是被日本人發現的,因此名氣比較大。由於海拔相對較低,出松茸的時間較早,但蟲多,挑選成本高,所以價格相對偏高。

四川省是產量最大的產區,主要地區有雅江,稻城,小金,理塘,鄉城,丹巴等地,四川產地海拔高,出產松茸時間稍晚,松茸個頭大,肉質細嫩,蟲洞少,品質上乘。

西藏主要產區林芝,林芝地區出產松茸品質最高,松茸粗壯,質地硬朗,品質最佳,產量不高,價格也最貴,一般做出口首選。

東北長白山地區也是松茸的產地之一,只是產出時間較晚。東北地區的松茸體白肉厚,圓潤飽滿,青白色略有透明,香味濃郁,只是產量較少。





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這個問題是中國四大產地的松茸,我個人總結了以下四個相對著名的產地,不敢說是正宗的四大產地,只是和大家簡單分享一下!

一、香格里拉松茸

1、迪慶州位於雲南省西北部,滇、藏、川三省區交界處,對自然環境破壞少,境內沒有汙染嚴重的工礦企業,原生態保存完好,

迪慶香格里拉松茸具有菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好等優點而聞名中外。

2、迪慶香格里拉松茸,目前的主要產品有鮮松茸和製品兩大類,製品又分為清水罐頭、冰凍松茸、鹽漬松茸等多種產品,每種產品又有不同的等級規格。

二、雅江松茸

1、雅江地處四川省甘孜藏族自治州南部、雅礱江中游、青藏高原東南部橫斷山脈地帶中段,屬大陸性季風高原型氣候。

2、雅江松茸因產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香深受國內外的青睞,每年日本、韓國等國家商人不遠千山萬里來到雅江收購松茸。<strong>

三、小金松茸

1、小金縣地處青藏高原東部邊緣,位於四川省西北部,在阿壩藏族羌族自治州南部。東鄰汶川縣,西毗甘孜州丹巴縣,南連雅安市寶興縣,北接馬爾康縣。

2、小金松茸,色澤鮮明,體形肥大,形若傘狀,菌蓋呈褐色,菌柄白色,均有纖維狀,茸毛鱗片。

生長在小金縣高半山青槓林腐質土中,尚未開散的為上品,開散成傘狀的略次,其營養價值和經濟價值都極高。

四、斯達納松茸

1、雄偉的斯達納雪山四川甘孜藏族自治州丹巴縣,丹巴縣是西南地區重點林區,生態環境良好,植物資源豐富,是不可多得的植物基因庫。

2、斯達納松茸風味獨特,口感滑潤,富有彈性,食後餘香滿口,鮮香別具一格。<strong>

以上是我總結的一些松茸的著名產地,當然還有其他的松茸產地,比如雲南昆明也是野生菌的產出大省,每年的六月開始著名的野生菌火鍋就開始風靡了。

其實到底什麼地方產出的松茸好並沒有什麼明顯的區別,要論哪裡最好還是難以分出,大家覺得哪裡的好呢?

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我國的四大松茸產地有香格里拉、雅江、斯達納雪山和小金縣。

1、香格里拉松茸的特點為菇體肥大肉質細嫩、久香味濃和色澤好等。

2、雅江松茸的特點為產量大、菇體大、肉質細嫩、味道香等。

3、斯達納松茸的特點為風味獨特、口感好、菇肉彈性好等。

4、小金松茸的特點為色澤好、有纖維狀和和容貌鱗片等


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松茸之所以珍貴是因為不能人工培植,而且生長地也要求是沒有汙染的原始森林。還要求50年以上的共生樹。較為出名的松茸4大產地有:雲南迪慶香格里拉,迪慶是松茸之鄉,在此的松茸菇體肥大,肉質細嫩,久香味濃,色澤好。第二是四川雅江的松茸,這裡的松茸產量高,肉質細,味道香。第三是四川甘孜斯達納松茸,此地所產松茸風味獨特,口感滑潤,富有彈性,餘香滿口。第四是青藏高原東部的小金松茸,這裡的松茸體型肥大,白嫩肥厚,口感極佳。


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四大松茸分別有:香格里拉松茸、雅江松茸、斯達納松茸、小金松茸。

香格里拉產地:雲南省西北部

雅江松茸產地:四川甘孜藏族自治州

斯達納松茸產地:四川丹巴縣

小金松茸產地:青藏高原東部邊緣




香格里拉松茸特點:菇體肥大,肉質細嫩,味道香濃,色澤很漂亮。


雅江松茸特點兩個大:產量大,個頭大,而且肉質細,味道香



斯達納松茸特點:風味獨特,口感滑潤,富有彈性,食用後滿口留香,還含有豐富的蛋白質,脂肪,纖維素,等營養元素,提高新陳代謝,人體抗病毒增加免疫力。


小金松茸特點:色澤鮮亮,體型肥大。形狀傘狀,口感極佳,營養價值高,菌蓋呈褐色,菌柄為白色。生長在小金縣。


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1.香格里拉松茸(雲南省西北部):菇體肥大、肉質細嫩,久香味濃,色澤好;

2.雅江松茸:(四川省甘孜藏族自治洲南部)產量高,個頭大,肉質細,色澤好,味道香;

3.小金松茸(青藏高原東部邊緣,四川省西北部):色澤鮮明,體形肥大,營養價值和經濟價值都高;

4.斯達納松茸(四川省甘孜藏族自治洲丹巴縣):風味獨特,口感滑潤,富有彈性,食後餘香滿口,鮮香


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山南洛扎山上採的,當地賣的話才60一斤





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其他產地不是很清楚,不過生為雲南人,雲南最大的松茸產地就是香格里拉和南華了,現在正是拾松茸的好季節,松茸挺貴的,在農村現在都是天天拾松茸賣,基本都是農民的很大一部分收入來源,但是都很賣的便宜,基本才兩三百塊錢一公斤


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中國松茸四大產地:


東北:顏色好、形狀好、味道濃、產量極少。

西藏:形狀好、味道濃保質期長、紫外線強營養價值高、運輸困難。

雲南:產量極高、品質高低不齊、保質期短。

四川:口感好、品質佳,營養成分高,高品質松茸多出自此。

這四大產區因為兩地的氣候與生長期限不同,松茸的品質可大不一樣的。而四川阿壩州小金松茸的品質口感是最好的。這裡的松茸營養含量最高菌肉白嫩肥厚,質地細膩,口感極佳,並有濃郁的香氣及豐富的營養價值。


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