大家好，亲爱的朋友们，今天的小编分享这种叫做荷叶粉蒸鸡的美食，这是一种吃起来软糯可口的食物，而且色泽鲜亮、风味独特。制作起来也不是很麻烦，最重要的还是鸡肉腌制的工作，只要鸡肉腌制得好，吃起来一定会好吃。接下来让我们一起来做一做吧！
用料：新鲜荷叶，嫩子鸡，新鲜绿豆。
调料：味精少许，鲜汤100克，生菜油适量，姜米子10克，醪糟汁20克，糖5克，五香粉75克，食用盐3克，麻油20克，胡椒粉3克，辣椒油30克，酱油15克，生花椒一把。
准备工作：
首先选择一只嫩子鸡，将其清理干净，去掉鸡骨头，只要鸡肉，然后将鸡肉切成小块，约可切成24块，再将鸡肉块倒入盘子中，然后加入麻油，醪糟汁，姜米子、生花椒，胡椒粉，鲜汤，味精，酱油倒入盘子里面，将其搅拌均匀，放在一旁腌制一个小时。然后等腌制入味后，将五香粉撒在鸡肉上，再次搅拌，然后加入生菜油，搅拌均匀，静置备用。
制作方法：
步骤1：首先取出一个蒸锅，将适量的水加入锅中，开大火，等锅中的水煮沸后，再将新鲜的荷叶放入开水锅中烫一下就拿出来。这将使荷叶变软，然后放在切菜板上移去荷叶的梗，将其切成约10厘米宽的正方形，最后将荷叶上的水弄干。
步骤2：荷叶制成后，每片荷叶中包含两片鸡肉和两个新鲜的绿豆，可制成12个方形荷叶袋。当然，大家可根据实际情况而定。荷叶袋准备好后，可以依次放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火，蒸约40分钟，直到荷叶袋中的鸡肉变软和熟好为止。
步骤3：蒸熟之后，不要着急将这道美味的荷叶粉蒸鸡取出来，关火焖上5分钟，然后再端上桌子开吃。
小贴士：
1.这样的烹饪方式也适合蒸兔肉、鱼肉，大家可以试试。2.小编这里说的嫩子鸡是指不到一年的鸡，老母鸡就不适合这样烹饪了。3.蒸的时间比较长，蒸锅里面加水的时候，一定要加足够的水。
结束语：以上是将荷叶粉蒸鸡的全部制作过程，制作这种食物时，就和小编说的腌制的步骤非常重要，因此我们必须在开始时腌制时，就按照自己喜欢的口味调味这样制作完成之后就不会失望，因为采用蒸的烹饪方式，难度系数是最低的。此外，在蒸鸡时，必须开大火，一次就蒸熟，而且荷叶的清香才能更好的融入到鸡肉里面去。
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