袋鼠肉在澳大利亚大部分州允许销售，并且一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感较好的部分。
袋鼠肉胆固醇是相当高，口感和牛肉有点相似，没有牛肉吃起来嫩，而且膻味很重。因此，虽然袋鼠肉脂肪含量低，适合怕胖人士食用，仍不可多吃。
澳大利亚人不但吃袋鼠肉，在有些地方政府还鼓励民众吃袋鼠肉。
原因主要是因为，袋鼠的大量繁殖给澳大利亚带来了巨大的生态压力。
据统计，澳大利亚的袋鼠正以数倍的速度快速增长，数量即将超过人口总数的两倍多。 在堪培拉周边，灰袋鼠的密度达到每平方公里四五百只，曾经袋鼠的天敌塔斯马尼亚虎澳大利亚野犬类的动物，因为过度捕杀已濒临灭绝。
更可怕的是，袋鼠吃掉了所有草类植物，大自然的再生速度已远远无法满足袋鼠的数量了，野生生态环境遭到严重破坏，水土流失，土地荒漠化……成为澳大利亚面临的十分棘手的问题。
为了保护濒危的野生生态，为了保障人的正常生活，澳大利亚计划吃掉100万只袋鼠。
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扩展资料：
中国人烹饪方法
准备食材：八角、桂皮、香叶、料酒、食盐、干辣椒、土豆、萝卜、胡萝卜、酱油、姜、蒜。
烹调方法：
1.将袋鼠肉切好，锅内烧油，待油烧热之后，将肉入锅爆炒。
2.待肉色发黄时，导入料酒适量，放入姜蒜。爆炒至肉香，加少量盐调味，捞出。
3.将切好的土豆、萝卜、胡萝卜放入锅内稍微炒一下，加入辣椒、八角、桂皮、香叶，加入开水，大火煮3分钟左右。
4.将袋鼠肉倒入锅内一起小火慢煮，至肉烂。加盐及酱油调味，装盘。
此法烹制的袋鼠肉可以去除膻味，肉质酥烂。适合中国人的口味。
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