袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售，並且一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐餚，價格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感較好的部分。
袋鼠肉膽固醇是相當高，口感和牛肉有點相似，沒有牛肉吃起來嫩，而且羶味很重。因此，雖然袋鼠肉脂肪含量低，適合怕胖人士食用，仍不可多吃。
澳大利亞人不但吃袋鼠肉，在有些地方政府還鼓勵民眾吃袋鼠肉。
原因主要是因為，袋鼠的大量繁殖給澳大利亞帶來了巨大的生態壓力。
據統計，澳大利亞的袋鼠正以數倍的速度快速增長，數量即將超過人口總數的兩倍多。 在堪培拉周邊，灰袋鼠的密度達到每平方公里四五百隻，曾經袋鼠的天敵塔斯馬尼亞虎澳大利亞野犬類的動物，因為過度捕殺已瀕臨滅絕。
更可怕的是，袋鼠吃掉了所有草類植物，大自然的再生速度已遠遠無法滿足袋鼠的數量了，野生生態環境遭到嚴重破壞，水土流失，土地荒漠化……成為澳大利亞面臨的十分棘手的問題。
為了保護瀕危的野生生態，為了保障人的正常生活，澳大利亞計劃吃掉100萬隻袋鼠。
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擴展資料：
中國人烹飪方法
準備食材：八角、桂皮、香葉、料酒、食鹽、幹辣椒、土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、醬油、姜、蒜。
烹調方法：
1.將袋鼠肉切好，鍋內燒油，待油燒熱之後，將肉入鍋爆炒。
2.待肉色發黃時，導入料酒適量，放入姜蒜。爆炒至肉香，加少量鹽調味，撈出。
3.將切好的土豆、蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋內稍微炒一下，加入辣椒、八角、桂皮、香葉，加入開水，大火煮3分鐘左右。
4.將袋鼠肉倒入鍋內一起小火慢煮，至肉爛。加鹽及醬油調味，裝盤。
此法烹製的袋鼠肉可以去除羶味，肉質酥爛。適合中國人的口味。
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