冬天可以種什麼蔬菜？這種綠油油的菜不能少，好看又好吃

小白菜，在北方地區被稱油白菜，是最具中國特色、最大眾化的蔬菜種類之一。小白菜營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質及微量元素，還具有一定的藥用價值，可以增強抗病能力，具有較好的保健作用。

冬天種植小白菜，最大的問題就是熱量不足，導致植株生長緩慢。因此，在冬季種植小白菜時，我們要格外注意光溫條件，提供適宜的光熱條件，以滿足小白菜的正常生長。

（1）品種選擇

冬季栽培小白菜，適宜選用耐寒性強、商品性好的品種，如黃心烏、黑心烏、矮腳黑葉等品種。

（2）整地施肥

冬季種植小白菜時，我們要選擇靠背風向陽的地方，土壤屬團粒結構，保水保肥能力強。確定好種植地之後，一畝土地要施用充分腐熟的有機肥1500-2000公斤、餅肥60-70公斤。在整地做畦時，淺耕改深耕、寬畦改狹畦、長畦改短畦、平畦改弧畦、淺溝改深溝，以提高小白菜安全越冬的能力。

（3）播種管理

在正式播種前，我們要澆足底水，一般多采用條形直播或散播。每畝土地的播種量為500-1000克。在播種完成後，要迅速覆蓋一層薄稻草，以增加地溫。一般在出苗前不澆水，如果土壤過於乾燥，在中午對稻草等覆蓋物進行噴水保溼。

（4）建立拱棚

因為冬季的溫度低，露天種植小白菜基本不可能實現。所以，為了保證小白菜的質量與產量，我們需要建立拱棚，以滿足小白菜正常生長所需要的光熱條件。

（5）肥水管理

在小白菜齊苗之後，我們需要每天澆水1-2次，原則是小水勤澆，以澆跑馬水為主，避免大水漫灌以及澆後結冰，最好是採用微灌設施噴灌澆水。我們一般在3葉1心的時候，進行第一次追肥，具體依據土壤肥力狀況和小白菜生長勢情況酌情確定追肥時間、次數和施肥量，一般一畝土地施用尿素5-10公斤，均勻撒施於畦面即可。

（6）間苗除草

當小白菜長出1片真葉時，我們就可以進行第1次間苗，宜早不宜遲，間去過密的小苗。在長出4片真葉時，就可以進行第2次的間苗，間去弱苗、病苗。

（7）及時採收

在出苗後的40-50天即可採收，採收時間可根據小白菜的成熟度和市場需求而定，小白菜的適時採收可提高產量和品質。在採收時，我們要用砍刀或菜刀砍去小白菜主根，去掉外層老葉。