羊肉被称为冬令补品，既能御风寒，又可补身体，深受人们喜爱。近年来，我国羊肉消费需求发展迅速，产量也随之增长。
2010-2018年我国羊肉产量情况
2018年我国各地区羊肉产量情况
近年来，我国羊肉价格呈上涨趋势，一是肉品供应减少。2016年前价格低迷，行业利润不高，部分养殖户退出后，出现空栏。在行业盈利后，积极补栏，母羊转入再生产，受生产周期、生产能力影响，存栏量虽增加，但实际进入市场的肉品羊供应减少。二是羊肉需求增多。受全国部分省区非洲猪瘟疫情影响，消费结构发生改变，羊肉需求增长。三是养殖成本增加。受饲料、兽药、人力、圈舍改造等养殖成本的增加，推动活羊收购价上涨。
2014-2018年全国白条羊批发价格走势
随着肉羊养殖效益的提升，养殖户肉羊养殖积极性逐渐提高。2017年我国羊年底存量为30231.7万只， 2018年我国羊存栏量为29713.5万只。
2010-2018年我国羊年底存量情况
虽然羊肉价格上升在一定程度上抑制了居民羊肉消费，但随着我国城镇化进程加快、居民收入水平的大幅提高以及居民肉类消费结构升级，羊肉因含有较高的蛋白质且脂肪和胆固醇含量低逐渐受到消费者的欢迎，需求量不断上升。目前，我国人均羊肉消费量还处于非常低的水平，今后国内羊肉市场会有较大的需求空间。
2013-2018年全国居民人均羊肉消费情况
2018 年，我国进口羊肉 31.90 万吨，同比增长 28.1%；累计进口金额 86.49 亿元，同比增长 45%。我国羊肉进口以冷冻绵羊肉为主，主要来自新西兰、澳大利亚、乌拉圭、智利、哈萨克斯坦和美国等 6 个国家。
2014-2018年中国羊肉进口情况
2018年我国出口羊肉 0.33万吨，同比下降 36.2%；累计出口金额 2.34亿元，同比下降 23.3%。出口以山羊肉为主，地主要是中国香港、中国澳门和柬埔寨等。
2014-2018年中国羊肉出口情况
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