過往雲煙182959635

【木瓜怎麼做菜比較好呢？】

哈嘍大家好~我是阿九，我的回答是：木瓜分兩種，一種為熟木瓜，可被直接生吃或者做成甜品吃，另一種為青木瓜，可用於燒湯炒菜或者做沙拉。青木瓜的美味不同於熟木瓜，它的乳香味更厚重。但因為新鮮的青木瓜一般會帶有點苦澀味，想要吃到沒有澀味的青木瓜，最好等到木瓜五分熟左右再吃，這個時候青木瓜果肉開始變淺黃了，介於生熟之間，簡稱“半熟狀態”，吃起來口感剛剛好。

之前看到有人問：木瓜買回來放了好一陣了，怕放壞了想拿出來吃掉，結果切開後，發現木瓜竟然還沒熟，怎麼辦，這瓜到底還吃不吃？哈哈！這瓜必須得當場吃啊，留著幹何用？！作為一個喜愛青木瓜大於熟木瓜的吃瓜人士，我可以很負責任地告訴你，木瓜沒完全熟是可以拿來吃的，而且一點不比成熟的木瓜難吃，拿它來做菜，更是風味尤佳！

今天在此也與大家分享3種木瓜入菜的做法，木瓜這樣做出來，真的是美味佳餚哦，還沒有嘗過的朋友，可真別錯過了！

【木瓜菜式1——木瓜炒肉】

【美味入料】：

木瓜，豬肉，香蔥，大蒜，油鹽，雞精，料酒

【製作步驟】：

1.先把豬肉洗淨切片，用少許油鹽、料酒抓勻醃製一下

2.將木瓜削皮洗淨，豎著對半切開，再改刀成大小適中的片狀（有的木瓜裡邊會有瓜籽，需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）

3.香蔥洗淨切段，改刀成顆粒（不必切太碎，蔥頭直接入菜，它是本道菜的重頭戲）

4.蒜頭去皮切碎（同樣沒必要切得很碎的，差不多就行）

5.起火，將鍋燒熱放油，油熱後下入醃好的豬肉，煸炒至表皮金黃撈出

6.鍋裡留油燒熱，放入蔥白和蒜末爆香（蔥綠先不放）

7.將木瓜片下鍋，翻炒均勻

8.待木瓜七八成熟時，加鹽和雞精調味，下豬肉和剩下的蔥粒一起炒勻即可

【烹飪技巧】：

1.木瓜入菜儘量選生一點的木瓜，太過成熟的木瓜不適合炒，容易炒爛。

2.蔥白在這道菜的調味方面起了一個重要作用，放多一點蔥白來做，味道更鮮香。

【木瓜菜式2——木瓜炒章魚】

【美味入料】：

青木瓜，章魚，蔥段，蒜末，醬油，油鹽，雞精

【製作步驟】：

1.章魚先切小塊，打上花刀，用清水反覆洗淨，瀝乾備用

2.青木瓜去瓢去籽，洗乾淨後切成薄片

3.準備兩根蔥洗淨切段，兩個蒜瓣去皮蒜末

4.起鍋放油燒熱，下入一半的蒜米和全部章魚，淋入1湯勺醬油，熱火翻炒

5.炒至章魚接近成熟，放入蔥段快速翻兩下出鍋，將食材連同湯汁一起盛出

6.另起油鍋燒熱，放入剩下的蒜米和木瓜翻炒均勻

7.炒至木瓜八分熟，將前面炒熟的章魚連同湯汁一起回鍋

8.最後調入少許鹽和雞精，快速炒勻即可

【烹飪技巧】：

1.醬油和蔥段在這個菜中起了一個很重要的作用，先讓醬油和蔥段調了章魚的味，再用被調過味的章魚和湯汁來調木瓜的味，使得這道菜的口感更加豐盛，味道也更加的飽滿。

2.章魚和湯汁要晚些放進去，這樣不會過於搶掉木瓜本身的風味，章魚回鍋之後，就意味著這菜馬上要出鍋了，就差最後入味這一步而已。

3.木瓜和章魚一起吃是個很下飯的搭配，這樣炒出來的菜品，醬香、蔥香、蒜香與木瓜的香氣融為一體，口感非常的豐盛，吃起來也特別的下飯，好吃，過癮！如果覺得我的調味偏濃重，也可以省去醬油來做，這樣味道會相對清爽一些，不過同樣是很美味，都可以試試，選你喜歡的。

【木瓜菜式3——木瓜燉豬蹄】

【美味入料】：

青木瓜，豬蹄，生薑，香蔥，食鹽，雞精，食用油

【製作步驟】：

1.豬蹄洗淨，剃去皮毛（或者你可以在買的時候挑沒毛的買，不然就讓老闆幫你處理好，回來直接洗一下就行）

2.放入鍋裡，加入清水燒開，等浮沫血水都煮出來後，將豬蹄撈起，衝一下涼水備用

3.準備一塊去皮生薑，跟豬蹄一起放到高壓鍋裡，一次性加入足量清水，淋幾滴油，上氣壓閥中火壓30分鐘

4.青木瓜去皮去籽，洗淨切小塊，切一點蔥花備用

5.高壓鍋下氣後，將豬蹄連同湯水一起轉到一個乾淨的砂鍋，放入青木瓜再次煮開

6.煮至湯水沸起後轉小火，上蓋煲20分鐘左右

7.煲至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛，調入適量的鹽和雞精

8.出鍋之前，再撒上蔥花，拌勻入味即可

【烹飪技巧】：

1.豬蹄用高壓鍋來壓能燉得更軟爛些，也可以省點煤氣，沒有高壓鍋的話就用其他鍋來代替，砂鍋或者電燉鍋都可以。

2.生薑是給豬蹄去腥用的，一小塊去皮就行，無需放多也無需拍碎，這樣煲出來的湯水姜味不會過濃，不會蓋住木瓜的清香。

結語

以上分享的幾種木瓜入菜的做法，哪一種你覺得更想嘗試呢？我是阿九，一個愛吃又愛分享的90後美食博主，如果您覺得這篇文章對您有幫助，希望您能給我點一個贊或者關注“阿九的菜”，阿九堅持為您分享更多的美食知識和技巧，感謝觀看，常來捧場！

阿九的菜

這個做菜確實不好做，廣東做法除了拿來做甜品、糖水以外，最常見的做法：木瓜鯽魚湯，最最最讓妹子期待的一個功效，聽說能豐胸，有沒有效果先不說，廣東一些產後的孕婦和一些受傷病好的人喝這個湯比較多，一來木瓜催奶，二來鯽魚有利於傷口癒合，非常適合孕婦喝。

木瓜鯽魚湯是用木瓜、鯽魚製作的一道家常菜。此菜湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。

深圳滿天紅燒臘

木瓜別名乳瓜、番瓜，有美容養顏的功效。木瓜的常見吃法為生吃、醃製、煮粥、燉湯、煸炒、燜煮。我最喜歡的是木瓜煲湯，下面推薦一道我覺得好喝的木瓜鱸魚湯的做法。

準備食材:木瓜一個（一斤左右），鱸魚一條（一斤左右），薑片適量，鹽適量。

做法:

1.鱸魚去鱗、鰓、內臟宰殺好、洗乾淨，木瓜去皮、核、洗淨、切成塊狀；

2.起鍋熱油，將鱸魚放入鍋中煎至兩面略微焦黃，裝起備用；

3.瓦鍋內放入適量的清水，煮開後把鱸魚、木瓜、薑片放入鍋中，大火燒開後轉小火煲兩個小時，加入鹽調味即可。

梓臻

木瓜營養豐富，它可以和很多種食材搭配製作出美味的菜餚，做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作木瓜的方法，希望對大家有所幫助

木瓜排骨湯

木瓜去皮切塊，排骨清洗乾淨後剁成大小適中的排骨段，生薑切片，蔥切段，準備一紗網包，放入花椒粒和八角包好備用

鍋中倒水，放入生薑片、蔥段，倒入少許料酒，將排骨冷水下鍋，焯一下，焯出浮沫後撈出，用水沖洗乾淨

另起一鍋，倒入適量清水，放入焯好的排骨段，放入紗網包、生薑片、蔥段，大火煮開後轉小火燉煮一小時，將紗網包撈出，放入食鹽、木瓜塊，再煮十五分鐘左右即可

營養美味的木瓜排骨湯就做好了

木瓜炒雞片

準備一塊雞胸肉，清洗乾淨後切片放入碗中，碗中倒入生抽、胡椒粉、食鹽、料酒、澱粉，用手抓勻後醃製二十分鐘。木瓜削皮切塊，蔥切蔥花，生薑切末備用

起鍋燒油，油熱後放入生薑末、蔥花煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的雞肉，大火翻炒至雞肉顏色有些發白斷生後，放入木瓜塊，翻炒片刻，食材熟透後放入雞精、食鹽調味，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

簡單省時的木瓜炒雞片就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

木瓜豬肉雞腿湯

木瓜含有多種氨基酸和豐富的維生素c，豬蹄中富含膠原蛋白。這款湯是秋冬滋潤美容的第一選擇。

食品原料

豬蹄400克/木瓜一半/玉米1/花生40g/紅棗3／生薑3/醬油15g/醋15g/辣椒油/適量花椒油/辣米飯/歐芹

操作步驟

1、木瓜皮切碎備用，豬扒切碎後大塊冷水，撇去泡沫，撈出。

2、拿一個罐子往裡面放些水。把豬腳、木瓜、花生、紅棗和薑片放入鍋中。把它們放在高溫下煮沸1.5小時。在鍋出來20分鐘前加入玉米。在鍋子關閉前5分鐘用鹽醃。

3、準備一個碗，在碗裡放上醬油、醋、辣椒油、辣椒油、小米熱、芫荽混合均勻，可以用作豬手的蘸醬。

提示

木瓜豬腳湯最好用豬的前腿。

甜玉米會使整個湯充滿甜的玉米香味，使湯嚐起來更甜。

胡曉湯的煲湯食養

木瓜可以做木瓜粥喝，1粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分。

2木瓜切開，去籽洗淨，用冷水浸泡後上籠蒸熟，趁熱切成小塊，

3在鍋中倒適量的清水，放入粳米，用大火煮沸後改用小火煮半小時，放入木瓜塊，用白糖調好味，續煮至粳米軟爛即可。又好看又好吃，一道漂亮好看又有食慾的粥就做好了。

葉媽廚房

木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，能增強人體免疫力，女性更有美容功效。木瓜具有健脾消食，清熱的功效，木瓜還主治胃痛，消化不良。木瓜營養豐富，但味道有些人接受不了，下面我就介紹一下，橙汁木瓜的做法，造型漂亮，做法簡單，學會了就不用去飯店多花錢了。1木瓜去皮，去除中間的黑籽，洗淨備用。2、用帶尖的刮皮刀的帶尖部分，從下往上推，刮出豎條，用刀切成厚片。碗中放果珍粉、蜂蜜、糖，加入少量的水，調成粘稠的橙汁，澆在木瓜上，最後加上彩色糖粒裝飾一下，是不是很簡單，您別忘了關注我，每天更新家常菜，謝謝！

沐沐愛美食

主料：雪蛤，木瓜，冰糖，椰漿，枸杞子，薑片，牛奶

呼市新東方烹飪

木瓜燉湯好喝，很清甜又有營養，你可以試試養生湯

做法：煮滾一鍋水，加入豬肉和雞高火出水3分鐘，取出瀝乾！將花生，紅棗，豬肉跟雞肉加入鍋中混合，加入1.25升水，高火煮滾10分鐘，以後轉中火再煮90分鐘，加入木瓜，中火再煮20分鐘，加入適量鹽調味即可，是不是覺得很簡單

胡新良

木瓜炒蝦仁清淡，也可應該更適合燉，最經典的搭配就木瓜燉銀耳，夏天放涼，真的很有食慾。

關鍵字: 木瓜 做菜 青木瓜