正在减肥的小伙伴，或多或少都知道主食很容易让人发胖，尤其是面食比米饭更甚之，但当你看到别人大口吃面的时候，是不是馋得都快流口水了呢？（不要问我怎么知道的）

今天咱们就来聊聊，面食是否比米饭的热量更高？减肥的时候吃面食要如何搭配？最后再给大家做一盘低脂美味的西葫芦蒸饺，咱们减肥美食两手抓。

首先，主食中含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的重要来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，同时它的脂肪含量很低，在维持人体健康方面发挥着重要作用。这些小白都已经说过好多次了，请大家减肥的时候一定不能忌碳水。

下面咱们就来对比下面和米饭的热量及营养成分：

图中可以看出，大米和面粉的热量相差不大，面粉的蛋白质含量是大米的2倍，脂肪含量也是大米的2倍多，总的来看二者可以说是打了个平手。

但是我们不可能直接生吃大米和白米哈，做熟之后它们会发生什么改变呢？

不难看出，同等重量馒头的热量约是米饭的两倍，蛋白质和脂肪约是米饭的3倍。造成这个现象的原因其实是大米的吸水能力更强。

同等重量的米饭和馒头，米饭所含的水分更多，所以就会容易让人误以为吃面食更容易让人发胖了。

正如大家所见，大米和面粉初始情况差不多，所以喜欢吃面食的宝宝们，也别再对着别人流口水了。没有不健康的食材，只有不健康的做法，想要把面条变成减肥餐，你需要以下4步。

1、 选择GI较低的面条。这样可以摄入更多的营养素，增加饱腹感。当然，如果你就是想吃白米做的面条也是ok的，那就更要做好下面的三步。

2、多搭配一些蔬菜和面条一起食用。这一点也很好理解，蔬菜可以给身体提供更多营养素和膳食纤维，多吃一些蔬菜就可以少吃点面条了，热量自然降低很多。

3、搭配优质蛋白质和面条一起食用。蛋白质可以延长饱腹时间，同时其分解的氨基酸是人体必须的营养物质，而且热量也比面条低一些呢。

4、少油、少油、少油。对一些无辣不欢的人，吃面的时候放上一勺辣椒油简直再巴适不过了，但是油脂的热量可比面高多了，一不小心热量就爆棚，所以大家一定要控制好面条中的油量，喜欢辣的同学可以放些辣椒面来代替。

小白对面食也是难以割舍呢，周末想吃饺子了，就做了一些西葫芦蒸饺，面皮用的是普通面粉和全麦面粉制作的，内馅只放了西葫芦、鸡蛋、虾皮，热量可控。虽然没有放肉，薄皮大馅的蒸饺咬上一口也是相当满足，做法很简单，下面来看下吧。

食材

西葫芦800g、鸡蛋4个、小麦粉170g、全麦面粉180g、虾皮15g、植物油20g、清水230g、食盐适量

分量：约25个

热量：约1884大卡（每个饺子约75大卡）

做法

大家也要注意下，面粉的用量不是很好控制，这里仅仅是给大家一个参考，做的时候尽量薄皮大馅对减肥会更有帮助。

1、小麦粉和全麦面粉加入约230g清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧半小时左右。

2、西葫芦洗净后擦成丝，放入食盐拌匀，静置约半小时。

3、鸡蛋打散，加入约20g植物油炒散备用。

4、倒掉西葫芦里出的汤，加入鸡蛋、虾皮拌匀调成饺子馅。（一定要把多余的汤倒出来，不然饺子皮很容易破）

5、下面开始包饺子，注意尽量薄皮大馅，这样热量会低一些，更有助于减肥。

6、蒸锅里加入小半锅水，蒸屉铺上湿布，将饺子挨个摆好，盖好锅盖大火加热，上汽后再加热8分钟左右即可出锅了。

除此之外大家可以根据自己的喜好制作蒸饺，只需要注意肉类要尽量瘦一些，热量会低很多。

小白之前做过的三鲜蒸饺味道也很不错，内馅里加了虾仁、木耳、香菇、白菜、鸡蛋，喜欢的同学可以去试一试。

这种大蒸饺可以让我们吃下更多的内馅（蔬菜、肉类等）、更少的面皮，对减肥还是很有帮助的，一餐吃上几个，即使不吃其他的食物，营养也是比较均衡的。

减肥三分靠练，七分靠吃，想吃得饱饱的又能瘦下去，不妨看看小白的三餐减脂食谱吧，查看历史文章就能看到了~