平常去便利店買雞肉，我買的較多的是雞腿肉，覺得口感較好。有次買菜時，看到有雞胸肉在賣，尋思買上一塊回煎著吃，中午上班時間緊，不用剔骨省事了。沒想到一問價格竟然比雞腿肉還要貴，雞腿肉12元一斤，雞胸肉竟然要14塊錢1斤！
雞胸肉雖比雞腿價格高，但是沒有骨架，卻更實惠！這肉給我的感覺一直是柴柴的，口感不怎麼好，買的時候我還有點嫌棄它。老闆卻說，這肉蛋白質高脂肪又少，很容易被身體吸收，很多健身啊、減肥啊都喜歡吃，比雞腿肉受歡迎多了！秋冬季這肉多吃點不錯，口感鮮嫩又多汁，高蛋白低脂肪，容易吸收部隊及脂肪，所以多吃也不擔心胖！吃雞胸肉最重要的是要學會醃製，醃製好了吃起來比雞腿肉還嫩！所以雞胸肉做出來的口感想要嫩香多汁全靠這醃法，今天宋宋分享給朋友們幾款，學會在家做，秋冬季多吃些也不怕胖，一次吃個過癮！
【香煎雞胸肉】
【食材】：雞胸肉2塊、檸檬1個、椰子油適量。
【做法】：
第一種：蠔油黑胡椒味
雞胸肉劃上花刀，用刀背慢慢地拍幾下，然後加入蠔油20g、生抽15g、食鹽2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放進去之後，按摩1分鐘。
第二步：放入密封袋或者用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。雞胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉內的水分不能流失。
第二種：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食鹽2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一個步驟一模一樣，放進劃上花刀的雞胸肉裡面，按摩一分鐘，然後包上保鮮膜密封放進冰箱裡一夜醃製入味。
第三步：平底鍋放入1勺椰子油進去化開。很多人對椰子油不太瞭解，它類似於黃油可以代替黃油做烘焙可以代替色拉油做菜，還可以放粥裡熬粥特香。
第四步：油燒熱以後，把醃製好的雞胸肉放進鍋底小火慢煎。一定要小火哦！煎到內裡熟透就可以啦！煎的時候還真沒什麼技巧，把醃製剩下的料汁倒進去就可以啦！
我比較喜歡吃甜口的菜，所以很鍾愛“蒜香蜂蜜味”，我老公偏愛黑胡椒口味，所以同時做了2種口味，同時再介紹給朋友們5種其他口味。
第一種：照燒口味
椰子油1勺、生抽15g、蠔油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二種：燒烤口味
生抽15g、老抽5g、蠔油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒麵0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三種：奧爾良口味
奧爾良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四種：酸奶咖喱檸檬味。
酸奶30g（可以換成椰漿）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、檸檬汁2勺、鹽2g、椰子油10g.
第五種：韓式辣口。
椰子油10g、韓式辣醬2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、薑末少許、黑胡椒5g。
宋宋心得：
除了平底鍋煎的做法，家中有烤箱的還可以用烤箱烤。
烤的時候，烤盤上鋪上錫紙，把雞胸肉放上去以後，把所有的醃製湯汁都倒上，然後用錫紙包住雞胸肉，烤箱溫度220度，烤20分鐘就可以啦！
烤箱烤的溫度比較均衡，肉質也能更加細膩；平底鍋做起來更加得心應手，方便快捷，這2種做法都有各自的優點，主要看寶寶們的時間寬裕不寬裕！
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