之前聽一個同事經常調侃說自己，“人到中年身不由己，保溫杯裡泡枸杞”。
他40歲出頭的男性，體型偏胖，保溫杯裡天天泡枸杞”後來才知道，原來他是得了糖尿病。看書上說枸杞可以降糖，就天天泡。
那麼.......
枸杞真的可以降糖嗎？
枸杞有什麼神奇之處？
每天要最多能吃多少？
枸杞怎麼吃降糖？
帶著這些疑問，我很想分享一下枸杞，這個被載入《2010年版中國藥典》的寶貝。
枸杞營養檔案
【性味歸經】性溫，味甘，歸肝、腎經。
【營養成分】枸杞含有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡歲卜素、煙酸、甜菜鹼、鈣、磷、鐵、β-谷甾醇、酸漿果紅素、亞油酸及14種氨基酸等。
糖關鍵詞：枸杞多糖
1、枸杞多糖能增強胰島素的敏感性。
促進胰島素的利用程度，使血糖充分轉換成能量，供人體所需，從而降低血糖水平。
2、修復受損胰島-β細胞
不管是1型還是2型糖尿病都可能會存在胰島細胞受損的情況，當發病嚴重的時候，好的胰島細胞已經所剩無幾，飲食如果高脂肪高糖飲食的話，會讓胰島天天加班加點幹活，去幫助糖類代謝，只會損傷越多，惡性循環。
研究表明，枸杞多糖可以修復受損的胰島-β細胞。
3、枸杞多糖有增強機體免疫的功能
糖尿病患者只有把免疫力提高了，有助於更好的預防併發症。
糖關鍵詞：枸杞色素
枸杞色素是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質。
枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。
糖尿病的常見併發症之一，比如後期會視力模糊，甚至是白內障，胡蘿蔔素在人體可以轉換成維生素A，維生素A、葉黃素都是維持正常視力所必須的營養。
啦啦啦，你們這個時候有沒有想到深色的食物，比如黃色、橙色、紅色、綠色的蔬菜，我們經常說做人要“好色一點”。
那說的就是飲食，因為這一類深色蔬果含有的維生素和植物化學成分會更豐富，特別是糖尿病的患者更要“好色一點”（嘻嘻，是不是暗自竊喜呢？）
胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能
食譜降糖食譜
1.枸杞小米粥
材料：枸杞子20克，小米20克，燕麥米20克，大米20克
做法：
1）將枸杞子和大米、小米、燕麥米洗淨，枸杞浸泡15分鐘，小米、燕麥米浸泡30分鐘；
2）鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入大米、小米、燕麥米，燒開後轉小火熬至粥將熟，加入枸杞，熬至米粒熟爛的稠粥，每日1劑，分2次服用即可；
2.枸杞牛肉
材料：牛肉100克，枸杞子20克，雞蛋1個（約60克）。
調料：蔥段、薑片、鹽、澱粉、花椒粒、料酒、清湯、醋各適量，植物油10克。
做法：
1）牛肉洗淨，切塊；雞蛋磕入碗內，加澱粉攪成糊，放入牛肉上漿；
2）枸杞子分成兩份，一份水煎煮2次，提取濃縮汁液30毫升，另一份洗淨蒸熟；
3）鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至五成熱，放入漿好的牛肉塊炸至金黃色；
4）取小碗，加清湯、鹽、料酒調勻，做成調味汁；
5）將蔥段、薑片、花椒粒、蒸熟的枸杞子放入大碗內，炸肉塊放在上面，淋上調味汁，送入燒沸的蒸鍋蒸30~40分鐘；
6）取出，將肉塊盛於盤中，挑去原湯中的蔥段、薑片、花椒粒，倒入鍋內，加醋和枸杞子濃液汁攪勻，將湯燒沸後淋在肉塊上即可。
《營養小貼士》
枸杞每天適宜吃多少？
枸杞正確的食用方法是“小劑量，長期服用”。
雖然枸杞提取物有降糖作用，可是枸杞成品的含糖量還是不低的，不可以因為其有降糖作用而一次大量服用。
通常，健康的成年人每天吃20g左右比較合適，如果想起到治療的效果，每天能吃30g左右。
糖主最後囉嗦兩句。
1、糖尿病，每個人對同一種食物的耐受性是不一樣的。
2、我們不能過度依賴任何一種食物，飲食營養均衡食物多樣才是根本。
飲食要講究“科學”，有營養師的指導就最好啦 （哈哈，此刻，是不是覺得很需要我呢，我一直都在哦❤❤）
枸杞食用宜忌
1）脾虛洩瀉的人禁食枸杞；
2）感冒發燒期間不要吃枸杞；
3）枸杞性溫，患有高血壓、性情急躁及大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不吃枸杞。
一人懂營養，家家更健康，感謝你得聆聽哦。
我說完啦，希望“保溫杯裡泡枸杞”的那個人是你，最美是你，最健康是你......
-End
我是註冊營養師-李婷,,,帶著情懷死磕營養（好難┭┮﹏┭┮）做營養科普，我太“南”了，還好有你在聽我說營養，營養的路上有你更溫暖，謝謝你為我點贊和關注。
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