一樹繁華
你好我是田園小張很高興回答你的問題，大球蓋菇又名皺環球蓋菇、酒紅球蓋菇、皺球蓋菇。它屬於草腐菌類可利用農作物的秸稈作原料。其原料來源廣泛,再生能力強,栽培成本十分低廉,不用添加任何有機肥的培養料,大球蓋菇的菌絲就能正常生長並出菇,可謂綠色菇類。該菇營養豐富、肉質細嫩、柄脆、口感好,幹菇濃香,可與香菇媲美,頗受消費者青睞。下面我給大家介紹一下如何栽培？
一、生物學特性
1、營養
大球蓋菇所需營養物質主要是碳源、氮源、纖維素、半纖維素、木質素和葡萄糖、蔗糖。菌絲生長需一定量的蛋白腖、無機氮和微量無機鹽類;子實體生長需要土壤中的微量元素,沒有土壤很難形成子實體。
2、溫度
菌絲生長溫度範圍為5~34℃,最適溫度為25±2℃,在12℃以下菌絲生長緩慢,超過35℃菌絲停止生長並易老化死亡。原基和子實體形成發育溫度為4~30℃,最適溫度為14~25℃,氣溫低於4℃和高於30℃子實體難以形成和生長。
3、水分
菌絲生長培養基含水量要求在65%~70%。原基分化空氣相對溼度要求在85%~95%。
4、空氣
菌絲生長對氧氣要求不高,二氧化碳濃度不超過2%。子實體生長髮育階段要求有充足的氧氣,如氧氣不足而二氧化碳過高易形成畸形菇。出菇時應每日通風2~3小時。
5、光照
菌絲生長階段不需光線,子實體生長要求有100~500Lx光照,散射光可促進子實體健壯,提高質量。
6、酸鹼度
大球蓋菇適宜在微酸性環境中生長。培養基和土壤pH在4~9菌絲均能生長,以5~5.6為宜。菌絲生長基質培養基的適宜pH為5.5~5.6,子實體生長時的基質培養料適宜pH為5~6,覆土材料的適宜pH為5.5~6。
二、栽培季節及場地的選擇
一般宜春、秋季栽培。當氣溫穩定在10℃左右即可。選擇向陽、避風、近水源、不積水、土質疏鬆及富含腐殖質的地塊,也可利用果園或空閒田栽培。將表土堆放一旁作覆土用。畦高10~15cm、寬120cm,呈龜背形,留40cm過道,四周開好排水溝。進料前畦上用生石灰消毒、防蟲。
二、栽培料處理
將稻草等秸稈用益富源植物專用微生物營養液稀釋200-300倍後浸泡,使之吸足水分,降低pH和軟化。稻草浸泡36小時,玉米稈、豆稈浸泡48小時。播種時,氣溫高於23℃時,栽培料需進行預堆,堆成寬2m、高1.5m,長不限,要求緊實,3天后翻堆,再經2~3天將料空翻1次,料需抖散並調節水分,使其含水量達75%左右即可進畦播種。若播種時氣溫低則不需預堆。
四、鋪料播種
畦上第1層料鋪8~10cm厚,然後播入50%的菌種,麥粒種散播;第2層料厚10~12cm,再播剩下的菌種,第3層料鋪厚4~5cm。要求分層壓緊實。每平方米用乾料25kg、麥粒種2瓶。若氣溫仍較高,可用木棒在料面上每30cm打1個直徑6cm大的洞穴直到料底,以利散熱。最後覆蓋浸溼的報紙保溼。
五、發菌管理
1、調節水分
噴水加入益富源植物專用微生物營養液，7-10天用一次。播後20天內不要直接噴水於菇床上,只噴在覆蓋物上,不要漏入料內。遇雨天應覆薄膜防雨,雨後揭去,四周溝內積水應及時排除。播種後一般3天菌絲開始萌發,20天后菌絲長滿整個料層1/2以上,此時料面局部變幹發白,應局部噴水增溼,做到少噴、輕噴,四周側面多噴,畦面中間部位少噴或不噴。噴水量過大、過多,會造成菌絲衰退。
2、控溫要求
料溫控制在20~30℃,最好應控制在25℃。播種後料內應插溫度計,每天早晚觀察料溫變化。當料溫高於30℃時應採取揭膜通風或在料面覆蓋物上噴冷水等措施使之降溫;若料溫低於20℃,早晚將料面蓋上草簾增厚覆蓋物並在上面覆蓋薄膜,白天有太陽時,除去覆蓋物,僅蓋薄膜,接受陽光,提高地溫和料溫。
六、覆土管理
選擇肥沃、疏鬆、微酸性、腐殖質豐富的壤土,播種後30天,當菌絲接近長滿料層時,覆蓋在料面上,厚3~4cm,並噴循環水調溼覆土層。覆土後3天就可見到菌絲爬到土層,這時要保持土層溼潤,噴水時多噴覆蓋物,不得漏料,注意通風換氣,控制空氣溼度在85%~90%。當菌絲長滿土面後,應撤去覆蓋物,停水降溫,防止菌絲徒長而導致菌絲倒伏。這時土層內菌絲逐漸形成菌束,扭結成白色小原基並逐漸發育成菌蕾，噴水加入益富源植物專用微生物營養液，7-10天用一次。
七、出菇管理
從覆土到出菇需15~20天。這階段氣候較乾燥,管理重點是保溼和加強通風換氣。使覆蓋物和土層保持溼潤狀態;晴天做到細霧勤噴,切忌過量用水,特別要防止水流入料內。畦面相對溼度控制在90%~95%,促使出菇。當畦面有大量子實體發生時,需加大通氣量。大球蓋菇出菇適宜溫度為14~25℃,低於4℃則不會長菇。為了多出菇、出好菇,氣溫低於14℃以下,應採取增設拱棚,增加覆蓋物,減少噴水等以提高料溫。進入霜凍期,在增加覆蓋物的同時應停止噴水,使小菇蕾安全越冬。
八、病蟲害防治
在大球蓋菇生料栽培中主要競爭性雜菌為鬼傘、糞碗等。這些雜菌主要是由劣質草料帶入傳播,因此選料應新鮮、足幹,栽培前應暴曬消毒。若栽培時發現鬼傘,需及時拔除燒燬或深埋,以防止消耗料內養分和傳播蔓延。大球蓋菇抗性強,栽培前期應控制好溫度和水分,使菌絲生長健壯、旺盛,以便抑制其他雜菌滋生。常見的蟲害有蟎類、跳蟲、菇蚊、螞蟻、蛞蝓等,可在鋪料前在畦上及四周噴灑殺蟲、殺菌混合劑,平時常用藥劑噴霧覆蓋物及過道、四周。螞蟻用紅蟻淨撒在蟻路或蟻窩內,白蟻用白蟻粉噴入蟻巢殺滅。蛞蝓在傍晚或清晨捕捉,或在夜晚用白菜葉誘捕,也可用食鹽水噴灑菇畦四周驅蟲。
希望能夠幫到您謝謝。
田園小張
大球蓋菇屬於一種新型食用菌，由於它口感好、營養價值比較高，所以，一經出現，就備受市場推崇，許多種植戶因此而走上了致富之路。當然，還有些想種植的農民朋友因為不知道種植技術而感到十分迷茫。下面，我們就介紹一下大球蓋菇的栽培技術。 ![]()
一、大球蓋菇生物學特性
1.營養
由於大球蓋菇分解和利用木質纖維的能力較強，因此，可以利用玉米芯、大豆秸、麻桿、麥草、稻草甚至小木塊等進行栽培。
2.溼度
由於大球蓋菇的菇體較大，因此，要求培養料的含水量在70%--75%之間，並且，在出菇期間要求空氣溼度為85%--95%。
3. 溫度
大球蓋菇菌絲生長適合溫度為5--35℃，但以25士3℃生長最適宜。
4.光照
大球蓋菇菌絲生長，可以完全不依賴光照，但是在子實體發生及生長期間則需要一定的光照，以促進出菇，同時，可使子實體積累色素，增加產品色澤，提高商品品質。
5.空氣
大球蓋菇屬好氧型真菌。菌絲生長對空氣中二氧化碳不敏感，但在出菇期間一定要使菇場空氣暢通。
6.酸鹼度
大球蓋菇菌絲在pH值4.5--9之間均可生長，但以5-7之間最為適宜。
7.覆土
大球蓋菇具有菌絲長滿培養料，不覆泥土不出菇或出菇遲且稀疏的特性，一般以樹林裡的腐殖士較好，要求pH值在6左右。
二、栽培
1.原料選擇與處理
選用當年新鮮無黴變的稻、麥草。晚稻草生長期長，營養積累多而優於早稻草。豆秸和玉米秸、玉米芯在使用前應碾壓，有利於菌絲繁殖。
稻草和麥草應放入水池中浸泡，或每天向草堆上淋水4次，連續淋水6天左右，使其含水量達70% --75%，即緊扭稻草有水滴而不成串為度。外界氣溫若高於23℃，浸溼後的稻草需堆積2--3天，任其升溫發熱(發酵)，以防播種後產生料升溫燒傷菌絲。
2.場地選擇與播種
在室內、室外、花園、果園、樹林等蔭溼場地栽培大球蓋菇效果較好。應靠近水源，排水良好。場地整成寬1--1.5米的畦，長度不限，四周應有排水溝，室內可採用床架式栽培。搭建5層床架，層距45--60米，寬1米。栽培前場地四周應消毒殺蟲。
室外栽培可把預溼後的稻草直接鋪在床上，第一層料厚8--10釐米，撒一層菌種；再鋪料厚為10--15釐米，再撒一層菌種，最後在上面蓋5釐米厚的料。草料應踏實，總厚度約20--25釐米，室內栽培應先在床上鋪4--5釐米厚的腐殖土再在其上鋪料。播種方法與室外床栽相同。
播種量:木屑、棉子殼種3--4瓶/平方米；穀粒種減半，兩層播種量各佔50%。播種後，床面蓋上溼麻袋或草簾。
三、管理
大球蓋菇栽培播種後要隨時觀察料溫變化，溫度高時應採取通風降溫措施，在床面每隔30--40釐米用直徑為3釐米的木棍打洞，深達料底，必要時噴井水降溫。溫度最好控制在24--28℃，溼度應控制在85%--90%。覆蓋物要保持長期潮溼。在噴水時，應不使水分流入料內，以防菌絲受水漬而腐爛。待20天以後，菌絲已長滿菌床料厚的2/3時，即可覆土。
四、覆土
取腐殖質含量高的樹林表土或稻田土較佳。覆土前將泥土曝曬後噴灑0.3%的敵敵畏或0. 4%的甲醛，堆積覆薄膜24小時。然後攤開散發藥味，均勻覆蓋在菌床上，厚為2--4釐米，用噴霧器輕噴調溼，每天2次，2天4次調至土層含水量為36%--37%，即取一泥塊用手捏不粘，搓之不碎為度。每次噴水後須進行大通風，以散發多餘水分，噴水時不使之流入料內。覆土調至適宜含水量後，仍蓋回保溼覆蓋物(如麻袋片、草簾等)。
一般情況下，2--3天菌絲已搭上土層，此階段主要是保溼，使覆蓋物下的泥土不見白。正常情況下覆土後15天左右即可出菇。在噴水或覆蓋物取下浸溼後再蓋上的同時，讓菌床直接接受光照。在菌床上有大量的子實體發生時，應用竹片拱起覆蓋物以便通風。特別是塑料棚栽培或室內栽培，應注意通風次數。
室外露地栽培可在床面拱起薄膜，膜外稀疏覆蓋草簾等遮蔭物。大球蓋菇出菇適溫為12--25℃，低於4℃或高於32℃時生長不良或不長菇。氣溫低時可在早晚增加保溫措施，溫度高可採取適當降溫措施，空氣溼度應保持在90%--95%。
五、採收
大球蓋菇一般在正常情況下，從出菇至採收約5--7天，溫度低生長慢，但菇體肥厚，不易開傘，反之，菇朵小、蓋薄易開傘。整個生長期可採三茬菇，一般第二茬產量最高。每茬相隔約15--25天左右。從子實體菌膜尚未破裂或剛破時採收為宜。最遲在菌蓋內卷、菌褶呈灰白時採收，不要採收過遲，否則菌褶會變成黑色，其商品價值銳減。採收時注意不要傷及周圍小菇蕾。採收後，清除菇腳泥土，即可上市鮮銷。也可放入烘箱或成土炕中培幹後銷售。
以上介紹的就是大球蓋菇的種植技術。
綜上所述，大球蓋菇屬於新型菇類，非常受市場歡迎。種植大球蓋菇效益比較好，收益比較高，不失為一條致富新路。一般情況下，只要按照以上介紹的方法去做，就能種好大球蓋菇。
老胡說三農
大球蓋菇培育：原料簡單，種植簡單(可以露地大田種植)，產量高(畝產達萬斤)，售價高，
且大量出口國外。在北方ー些城市鮮菇市場零售價高達60元一公斤，南方市場零售價也高達30元一公斤。經濟
效益很可觀。
大球蓋菇可利用農作物的秸杄作原料，不用加任何有機肥，大球蓋菇的菌絲就能正常生長並出菇。作物桔稈可以
是稻草、玉米杆、大豆稈、小麥杆、大麥杆、黑麥等或雜草秸杆都可以。生物轉化率高達120％，也就是說
公斤原料可長一公斤以上的鮮菇。可以根據當在原材料的資源因地制宜選擇下面其中一種配方(每畝原材料約需
50006000幹克
配方一:純稻草(不用切或粉碎)，將稻草漫沒於1～2％的石灰水中浸泡48～50個小時，接著撈起並用水衝
洗1～2次，然後瀝千水分，使稻草含水量保持在55～60％。
配方二:闊葉樹木屑36％，豆類秸稈36％，麥麩20％，玉米粉59％，紅糖1％，過磷酸鈣1％，石膏1％;
配方三:雜木屑509％6，刨花50％，含水量65％左右
配方四:玉米秸杆或麥草、豆杆等切碎(2cm～3cm)或穀殼50％，雜木層50％，在清水或1％石灰水浸泡，充
分吸水後瀝去表面多餘水分，使其含水量達到65％左右，手抓草料擰緊，有水滲出而不成線。
配方五:雜木屑為63％，棉籽殼20％，麥麩15％，石膏粉1％和石灰粉1％。
培養料預處理培養料短期發酵(也有人不發酵直接播種)
在高溫季節(氣溫超過25℃)播種前，培養料應進行5天左右的短期發酵處理。將漫透水的原料堆成寬1.5mr2
m，高1.5m長度不限的料堆進行自然發酵。在堆頂部和兩側用木棍隔50cm打若干通氣孔，隔3天翻堆一次，
過2～3天然後散堆降溫。發酵後培養料應呈褐色，疏鬆、不粘、不朽、無異味，含水量應該在65％左右。處理
好的培養料儘快使用。
種植方法
1室外露天栽培選擇冬閒田地或菜園地、果園作為裁培產地，要求地勢稍高不積水、避風向陽、土壤肥沃、
徧醱性，播種前用旋耕機翻地，平整，土層呈顆粒狀，用殺菌劑和辛硫磷殺蟲藥進行噴施地面處理;整地倣畦，
播種前，清除裁培場地雜草，四周開好排水溝，按照底寬12m面寬1m作畦，畦面高10cm～15cm畦間距
50cm。畦做成後修成龜背形。不能有積水，如果土壤溼度不夠，應澆水使土壤溼潤。
3播種方式，採用分層播種方式。第一層料厚度約8cm撤一層菌種，再鋪一層厚約10cm的料，再撤一層
菌種，最上面一層料厚5cm播種後用木板拍平料面，並稍加壓實，讓表層菌種與料充分接觸，再薄撒一層培養
料。菌種以鴿蛋大小為宜，也可採用穴播法。播種量為600克一平方，每畝除去排水溝行人道，按400至500平
方面積計算，需用種量為250至300公斤。
4播種後，按2cm4cm左右的厚度取土覆蓋。土壤溼度以手捏土粒扁而不破、不粘手為宜。如果土壤溼度
不足，可在覆土前澆水使土壤呈溼潤狀態。覆蓋溼稻草保溼。
5發菌期管理，發菌期間溫度控制在20℃～27C之間為最佳，培養料含水量70％～75％，CO2濃度小於0.2％6
不需光照。氣溫低時可加蓋塑料薄膜保溫。
6出菇期管理，保持土壤溼潤。如用大湘栽培時，通過噴零保持空氣相對溼度在85％～95％，溫度控制在12度～25度，保持菇棚內空氣新鮮。給予足夠的散射光照。
7採收標準，根據成熟程度和市場需求採收。子實體現蕾期到成熟期為5天～8天，當子實體菌蓋呈鐘形，
菌幕尚未破裂時採收為宜。
8採收方法，採收時用手指抓住菇腳的基部，輕輕扭轉，鬆動後，按住周圍基物再向上拔起，避免損傷周圍
小菇蕾。輕拿輕放。採下的菇除去帶泥土的菇腳，即可銷售。
9轉潮管理，一潮菇採收結東後，清理料面，補平覆土，加大通風量，停水養菌3天～5天，噴水增溼、催
蕾，再出菇，一般可收3潮～5潮菇。
臻妙茶葉
用銀耳菌渣，通過發酵配製，在室外免棚栽培大球蓋菇，接種後60天出菇，每平方米可採收鮮菇10～15千克，低成本、高產量、高效益。具體方法如下：
（1）菌渣處理
將長過銀耳後的菌袋，集中於水泥坪上，割掉薄膜袋，取出菌渣，打散曬乾。然後按菌渣70%、棉籽殼10%、雜木屑10%、稻草7%，石灰3%、清水1∶1.3。將上述料混合均勻，再加入石灰調水，反覆攪拌後，整堆發酵15天，中間翻堆3次，達到料疏鬆，無氨氣即可。然後在播種時再加清水，含水量掌握在60%左右。
（2）栽培季節
大球蓋菇一般9月中旬至11月播種。
（3）場地處理
因地制宜地選用水稻收成後的田地，將收割後剩餘的稻根壓平。也可以利用果園、林地作栽培場，但要靠近水源、方便管理。
（4）鋪料播種
將發酵料鋪於壓平稻根的畦床上，寬1米左右，長度視場地而定。鋪料15釐米厚，播入大球蓋菌種、每平方米5瓶。然後在田地挖溝深20釐米，寬50釐米。將挖出的泥土打碎，覆蓋於畦床上，厚3～4釐米，畦床表層覆蓋稻草5～6釐米。菇棚不必遮蓋，利用地溫地溼自然生長。若氣候乾燥時，應加水澆溼床面草料。
（5）出菇管理
播種後的一個月左右，菌絲基本發滿床內，並爬向床面，菌絲色澤白，粗壯密集，播種後45～60天可出菇。此時在畦床上插弓條用遮陽網罩蓋。管理過程既不要使料內過溼，也不要讓料內乾燥，做到適量噴水。如氣候乾燥要噴水於床面，滲透床內菌絲。氣溫在15～23℃時，子實體生長髮育良好。菇蕾發生至成熟，因不同溫度相差較大，一般5～10天。大球蓋菇宜在未開傘前採收，其味道、口感為佳。現有市場主要是鮮銷或加工鹽漬上市。
農村小曦
一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。場地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免陽光照射，不能選擇太低或者易積水的地面。消毒：需對場地進行滅蟲處理，特別防止白蟻的危害。土壤：最好是富含腐殖質的土地。出菇：當菌絲布滿覆土後，15-20天就開始長出大球蓋菇。
大球蓋菇是在國際上屬於十大菇類之一。無論在國內國外都受到許多好評。一般來說大球蓋菇肉比較厚，菇柄粗，口感十分爽滑。特別是它不僅好吃還富含相當高的蛋白質，和人體所需多種礦物質元素及維生素，一定程度上還能治療或者改善一些疾病。因此市場需求量大，許多農業區也不斷擴大規模滿足市場需求。
大球蓋菇高產栽培技術
一、搭建。用為在室外用塑料簡易搭建簡單，並且成本比較低。因此大多數人搭建都是這樣完成的。
二、季節。如果是長江中下游地區，一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黃河以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期也可以推後。
三、場地。首先是保證充足的水源和土地的肥沃，以及避免陽光的照射。因為大球蓋菇喜屬於不喜陽光的生物，記得不能選擇太低或者很容易積水的地面。
四、場地整理和消毒。選定場地後，我們需要對場地進行滅蟲處理，不然營養後期的發育。特別是對白蟻的危害，可以適當的用白蟻粉或者其他滅蟻的方法滅絕。
五、土壤。我們自30天左右，就可以開始覆了。對於土囊的需求，除了肥沃以外，還需比較松，最好是富含腐殖質的土地。
六、出菇。當菌絲布滿覆土後，我們只需要等待15～20天，就開始長出菇啦。這個時候是大球蓋菇最關鍵的時候。一定要把控好溼度、控溫和加強通風換氣等工作。並且不同季節應採取相應的措施控高溫、防低溫。
小邱駐村記
季節：一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。場地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免陽光照射，不能選擇太低或者易積水的地面。消毒：需對場地進行滅蟲處理，特別防止白蟻的危害。土壤：最好是富含腐殖質的土地。出菇：當菌絲布滿覆土後，15-20天就開始長出大球蓋菇。
大球蓋菇高產栽培技術
一、搭建。用為在室外用塑料簡易搭建簡單，並且成本比較低。因此大多數人搭建都是這樣完成的。
二、季節。如果是長江中下游地區，一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黃河以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期也可以推後。
三、場地。首先是保證充足的水源和土地的肥沃，以及避免陽光的照射。因為大球蓋菇喜屬於不喜陽光的生物，記得不能選擇太低或者很容易積水的地面。
四、場地整理和消毒。選定場地後，我們需要對場地進行滅蟲處理，不然營養後期的發育。特別是對白蟻的危害，可以適當的用白蟻粉或者其他滅蟻的方法滅絕。
五、土壤。我們自30天左右，就可以開始覆了。對於土囊的需求，除了肥沃以外，還需比較松，最好是富含腐殖質的土地。
六、出菇。當菌絲布滿覆土後，我們只需要等待15～20天，就開始長出菇啦。這個時候是大球蓋菇最關鍵的時候。一定要把控好溼度、控溫和加強通風換氣等工作。並且不同季節應採取相應的措施控高溫、防低溫。
大球蓋菇每平方米有多少產量
因為各地物價不同，數據只供參考。如果採用覆土栽培，正常情況下一般一畝地可以產出10000斤鮮菇。而且大球蓋菇還可以用來作為各種農作物秸稈作為培養料。大約一畝地投資在15000元左右。所以大球蓋菇不僅產量高，且成本低和風險小。
大球蓋菇有哪些好處
1、首先大球蓋菇對於冠心病患者是有好處的，長期食用，能緩解患者。
2、有些人的消化能力不好，食用後有改善消化系統的好處。
3、特別是緩解精神疲勞的功效。
4、適合給“三高”人群作為長期的食物，因為其熱量不高，營養豐富。
鄉村小丸子的365
大球蓋菇高產栽培技術一、搭建。用為在室外用塑料簡易搭建簡單，並且成本比較低。因此大多數人搭建都是這樣完成的。
二、季節。如果是長江中下游地區，一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黃河以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期也可以推後。
三、場地。首先是保證充足的水源和土地的肥沃，以及避免陽光的照射。因為大球蓋菇喜屬於不喜陽光的生物，記得不能選擇太低或者很容易積水的地面。
四、場地整理和消毒。選定場地後，我們需要對場地進行滅蟲處理，不然營養後期的發育。特別是對白蟻的危害，可以適當的用白蟻粉或者其他滅蟻的方法滅絕。
五、土壤。我們自30天左右，就可以開始覆了。對於土囊的需求，除了肥沃以外，還需比較松，最好是富含腐殖質的土地。
六、出菇。當菌絲布滿覆土後，我們只需要等待15～20天，就開始長出菇啦。這個時候是大球蓋菇最關鍵的時候。一定要把控好溼度、控溫和加強通風換氣等工作。並且不同季節應採取相應的措施控高溫、防低溫。
