秋天是適合進補的時節，海鮮是不能少了。海鮮裡含有豐富的營養，魚類中還含有DHA，孩子們一定要多吃點。蝦也是必不可少的，孩子吃不僅補鈣健腦，其中的維生素A，可保護眼睛， 蛋白質含量非常高，今天給大家分享三款蝦的吃法，換點花樣大從孩子都會喜歡。
香菇蒸蝦盞：
主料：蝦7個、香菇6朵、胡蘿蔔半根 調料：料酒1湯勺、生抽一茶勺、鹽少許、白胡椒少許、蔥姜少許。
香菇，高蛋白，低脂高蛋白、低脂肪菌類食物，嘗試了一下新吃法，和蝦搭配，鮮到沒朋友！不過，香菇因為傘下褶皺多，做前一定要處理乾淨。首先買來直接用剪刀將香菇長長的柄又叫蒂頭剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉。然後準備一盆新水，水裡加點鹽，香菇傘朝下泡十分鐘，髒東西很多都被泡出來。
新鮮的對蝦，洗淨瀝乾水分。用牙籤從背部正中的一側殼插入至另一側，然後輕輕挑出扔掉，去頭、去尾、去蝦線，剁碎、加蔥薑末。加料酒去腥味。加生抽、鹽、白胡椒拌勻。
胡蘿蔔去皮切碎末，加入蝦皮餡裡。調勻餡料就準備好了.香菇洗淨去掉香菇蒂。將處理好的蝦泥填入香菇中。放入蒸鍋。定時10分鐘，蒸好將小香蔥洗淨切碎撒在蒸好的香菇盞上即可。
特別提醒啊，脾胃寒溼、氣滯或皮膚病患者忌食香菇。
黃金蒸蝦卷
原料：雞蛋 3個、鮮蝦10只、 鮮香菇1朵、 胡蘿蔔半根、 蔥薑末
調料：料酒、生抽、老抽、鹽、香油、白胡椒粉
鮮蝦洗淨去皮去蝦線，香菇、胡蘿蔔洗淨備用。將蝦肉剁成泥放入碗中調入料油、少許白胡椒去腥味，加少許鹽，然後放入切碎的蔥薑末
朝一個方向快速攪拌均勻。加入剁碎的香菇末、胡蘿蔔末。淋入生抽，老抽和香油攪拌均勻。雞蛋加兩三滴水打散。平底不粘鍋中倒入食用油，待油6成熱時倒入一半的雞蛋液，轉動鍋底用小火攤成蛋餅。鍋底轉勻成圓形，一面定型後，再煎另外一面，然後盛出，把另外一張也煎好。把稍涼的一張雞蛋皮放在案板上，將蝦餡鋪在蛋皮上，用刀抹勻。然後蓋上另外一層蛋皮，輕按與餡料貼合。從一側輕輕的捲起，儘量卷得緊一起，放入蒸鍋，大火煮開上汽後，用中火蒸8分鐘即可。（如想保持蝦卷在蒸的時候不變形，可以高溫加熱的保鮮膜將蛋卷裹起再蒸）
糖醋蝦做法簡單，味道鮮美，蝦殼紅豔，質脆味香。是孩子們特別喜歡的一道菜。做起來非常簡單
原料：明蝦（或對蝦）
配料：姜、蒜、蔥、胡椒粉、料酒、鹽、花椒、白糖、醋、色拉油
將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝乾水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘。鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、薑片爆香將原料瀝出。將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起；炸好的蝦撈出備用。鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香。加入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁。將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。
蝦好吃也要注意，這幾個禁忌要了解
蝦是不可以生吃的，蝦是海產品，帶有大量細菌。蝦不能和富含維生素C的食物同食。蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，會導致急性中毒。
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