錢江晚報·小時新聞 記者 施雯 文／攝 通訊員 高曉曉
“別以為冬天沒有人吃小龍蝦，現在批發價都80元／斤了。1斤份的賣到99元，也只是保個本價而已。”
老趙在杭州城西萬塘路開了3年小龍蝦館，從每年3月小龍蝦上市，要一直賣到11月份。他說，小龍蝦的價格，其實一年內波動比較大。
為何小龍蝦的價格會有如此大的波動？浙江在推廣小龍蝦養殖上有什麼好的做法？
飯店龍蝦貴
主要原因還是損耗高
在杭州勾莊水產批發市場，眼下已是大閘蟹的旺季。
市場負責人說，十一過後，小龍蝦在市場已難覓蹤跡，偶爾有貨，也是江蘇蟹塘裡挑出來的，價格確實要70－80元／斤，極少，你基本買不到。
“過山車式”的龍蝦價格，老趙深有體會。
3月初上市批發價是35－40元／斤；6月大量上市時，會跌到15－18元／斤；9月以後，小龍蝦陸續打洞冬眠，價格又會一路飆升；10－11月是全年最高點，批發要70－80元／斤。
老趙分析，蝦冬天這麼貴的原因，主要是成本高，貨源有大棚養殖的，也有掘地三尺把冬眠蝦挖出來。但他比較少進這種貨，一來成本高，二是抱卵蝦口味也相對差一些。
（眼下已打洞冬眠的抱卵小龍蝦）
小時新聞記者從市場上了解到，小龍蝦的主產區是先有江蘇盱眙，後有湖南湖北，這幾年的價格基本上是一路上揚。
大家最直觀的感受是，小時候，十幾塊錢可以買一堆龍蝦回家吃，現在，飯店裡動輒上百元。
小龍蝦賣這麼貴，倒不是飯店老闆黑心，而是多方面原因造成的。
以老趙這幾年的經歷為例，之前他一直只進湖北龍蝦，因為湖北龍蝦腮腺雪白，比江蘇的品相好，而且個頭大，這幾年飯店老闆都喜歡用湖北貨。
不過，由於長途運輸，一箱蝦的死亡率接近一半，這部分損耗是老趙和批發商平分，也就是死一斤蝦， 18元／斤的話，老趙承擔9元，上家也承擔9元。
所以，飯店龍蝦貴的主要原因是損耗高。
（浙江本地養殖的小龍蝦）
浙江將推廣100萬畝稻漁共養
主打養殖小龍蝦，農戶一畝淨掙3500元
如果有本地小龍蝦可以進貨，而且品質挺好，價格不貴，老趙其實很願意採購本地貨源，還回饋消費者。
這樣的好事，馬上就要發生了。
浙江將推廣100萬畝稻漁共養，主打養殖小龍蝦，農戶一畝淨掙3500元
10月28日，省農業農村廳印發了《浙江省稻漁綜合種養百萬工程（2019－2022年），提出到2022年，全省稻漁綜合種養面積達到100萬畝，而稻漁共養的主打品種就是小龍蝦。
10月30日，全省稻漁共養推進會在嘉興海鹽舉行。
錢江晚報記者跟著全省11個地市的農業部門一起，跑了海鹽、海寧兩地三個稻漁共養的示範基地發現，小龍蝦大軍已經在我浙江大地的田野上悄悄蔓延。
（海寧譽海農業千畝稻田開春養殖小龍蝦）
秋收時節，割稻機在海寧譽海農業的千畝良田裡“噠噠噠”歡快奔跑。
收完這茬晚稻，賣完糧，往年都會種冬小麥，收入微薄。
而此時，譽海農業的方張興卻要進入農閒時節，他要等著年後會放水進稻田，種水草養殖小龍蝦。
“今年3月，我們水稻田裡的小龍蝦剛剛結束冬眠從地裡鑽出來，就有人花46元／斤的高價來收購，那個時候蝦還很小，一斤有60－70頭，批發商都還搶著要呢。”
方張興告訴錢報記者，種早稻的季節，現在田了改養了小龍蝦，基本是從3月賣到6月，價格最便宜的時候，賣過15元／斤。接下來，田裡就要種晚稻了，小龍蝦會留一部分種，放養到稻田邊開挖的深溝裡。
只要不超過水稻田面積的10％，環繞式地開深溝養殖小龍蝦，國家政策上是允許的。這樣農戶就不用去外面買龍蝦苗，第二年田裡放水，蝦苗自然會跑去田裡吃食、游泳。
（海鹽華星農場蝦稻共養基地）
因為技術好，海鹽華星農場的許玉君是當地稻蝦共養協會的會長，稻田低密度養殖，養得好一畝田可以出300斤小龍蝦。
他家的千畝水稻田田埂上種滿了格桑花、孔雀草等各種四季開花的顯花植物，是不是有白鷺成群光顧。春夏時節，養殖小龍蝦的稻田裡，還吸引了大波城市遊客前來垂釣休閒。
“小時候釣龍蝦玩，是很多人童年的記憶。四五月份的時候，小龍蝦是在脫殼的，那時候，蝦殼薄得像紙一樣，稻田低密度養殖的小龍蝦，味道也比一般的好，肉又甜又嫩，特別受市場歡迎！”
不僅如此，因為小龍蝦吸引遊客上門休閒的關係，許玉君家的水稻也不再只賣給國家，一些單位來農場體驗後，有不少上門團購大米，水產養殖也帶動了農場其它農產品的銷售。
小龍蝦投餵的飼料和排洩的糞便，也為晚稻的種植提供了充足的養分，而小龍蝦葷素同食的習性，也減少了稻田裡的病蟲害。
不少稻蝦共養的基地，養蝦後，水稻已經有效實現了減肥減藥，甚至不用農藥，生產出了綠色大米。
而在海鹽三羊農業的稻漁共養基地，因為種稻不用藥，往年被人嫌棄處理起來還要自己掏錢的稻草，去年，老闆陳曉東卻成功把稻草賣出了高價，有家臺灣的企業需要沒有農殘的稻草，找到農殘，花了1500元／畝，買走了陳曉東農場所有的稻草。
雖然稻漁共養不是什麼新鮮提法，但我們最愛的小龍蝦，其實就是稻漁共養的產物。
“先有江蘇盱眙，後有湖北湖南，大家餐桌上的小龍蝦，其實都是種植水稻的農民，在上半年利用傳統種早稻的農時，在稻田裡放水改養小龍蝦獲得的。”
省農業農村廳相關負責人表示，因為近年水稻收購價下調，農戶種稻的利潤空間十分有限，辛苦大半年，種一畝晚稻的收益只有300元。
為了提高農民收入，今後，省級財政和地方財政都將安排一定比例的資金，按畝補貼，支持浙江農民搞稻漁共養。（出處：錢江晚報·小時新聞）
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