現在大家的收入都高了，所以在家點餐或者是到飯店吃飯也都是很常見的事，有些人呢還是有打包帶走剩菜的習慣。
這些剩菜剩飯，即使是有一些沒有動筷子的，服務員為什麼不敢吃呢？
有時候服務員的工作是非常辛苦的，忙碌一天在包間裡面看到這些菜的話，完全可以吃一口，他們怎麼不吃呢？
如果是在自己的老家吃不完的菜，或者沒有動筷子的菜，肯定會有人直接打包帶走，服務員不吃這些菜是有原因的。
我們來看一下
第一，回收利用，有一些飯店裡面不注重衛生，看到一些沒有動筷子的菜，會讓服務員回收，然後重新加熱再端到其它的飯桌上，這都是有可能的。
第二，健康問題，飯店裡面有很多的人，有些人有健康隱患，比如說感冒之類的，用過的餐具很可能帶有病菌，如果服務員吃了的話，很可能會對身體健康有 影響。
第三，習慣不好，如果被其他的客人看到，會有非常不好的影響，對飯店來說是非常大的損失，別人會覺得服務員太隨便，這樣肯定會影響飯店裡面的生意。所以，飯店裡面都是禁止服務員上班吃任何食物，更是不允許服務員吃剩菜。
實際上，剩菜、剩飯放久了或儲存不當，都會產生有毒物質，因為許多病菌在低溫下照樣繁殖，例如耶爾氏菌、李斯特菌等，在4℃―6℃的冷藏櫃裡照樣“生兒育女”。
而且剩菜保存時間不宜過長，最好能在5—6個小時內吃掉它，因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，而這些毒素通過加熱是無法消滅的。
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