豬肉價格突飛猛漲，不妨換種口味試試，其實吃青菜特別好，它含有豐富的維生素和蛋白質，家裡有小孩的可以多吃，比吃豬肉還健康！但是很多人炒青菜時，炒出的青菜發黑，觀感不好，口感也不好吃，今天給大家分享一道炒青菜的小技巧，炒青菜時，別直接下鍋，多加這一步，青菜鮮嫩翠綠，不發黑
隨著時代的發展，大部分人由於工作原因，都選擇快餐，感覺方便快捷，但是外面買的不太放心，沒有自己下廚做的健康！在農村家家戶戶種的都有青菜，像生菜，油麥菜，黑白菜等等，自己家種的，無汙染，不打農藥，吃著健康
這是我們自己家種的，長的非常好，非常嫩，路過菜園的時候就順便摘了一些嚐嚐鮮，這個種的太稠了，把它摘一些，後面的會長的更好，這是剛剛摘的一些，看看它的做法吧
所需食材:一把青菜，大蒜，蔥花
【烹飪步驟】
第一步:準備一把青菜，摘去有蟲眼的地方，放在清水裡洗乾淨，特別是嫩莖根部有泥土要洗乾淨，洗好後，要注意這一步，多加這一步特別重要，就是一定要瀝乾水分，多餘水分控乾淨，因為如果青菜帶著水分下鍋，就會產生大量的水分蒸發，蒸發帶走大量的熱量，就會讓青菜受熱過慢，導致青菜大量脫水，這樣炒出來的青菜就會發黑，吃著還不鮮嫩
第二步:準備配料，大蒜剝幾顆，這個炒青菜必須要有大蒜配著，那也才好吃，蔥一顆切小段，蒜切下
第三步:菜鍋燒熱，放入適量菜籽油，油熱爆香蔥花，大蒜，一定要用旺火炒
第四步:炒出來香味後倒入青菜，一定要用旺火快速翻炒，加鹽，雞精調味，十三香，蠔油適量用鏟子推勻
第五步:旺火爆炒一分鐘左右，直至青菜斷生即可，不要炒過久，以免影響口感
第六步:一份美味營養的爆炒青菜就完成了
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