猪肉价格突飞猛涨，不妨换种口味试试，其实吃青菜特别好，它含有丰富的维生素和蛋白质，家里有小孩的可以多吃，比吃猪肉还健康！但是很多人炒青菜时，炒出的青菜发黑，观感不好，口感也不好吃，今天给大家分享一道炒青菜的小技巧，炒青菜时，别直接下锅，多加这一步，青菜鲜嫩翠绿，不发黑
随着时代的发展，大部分人由于工作原因，都选择快餐，感觉方便快捷，但是外面买的不太放心，没有自己下厨做的健康！在农村家家户户种的都有青菜，像生菜，油麦菜，黑白菜等等，自己家种的，无污染，不打农药，吃着健康
这是我们自己家种的，长的非常好，非常嫩，路过菜园的时候就顺便摘了一些尝尝鲜，这个种的太稠了，把它摘一些，后面的会长的更好，这是刚刚摘的一些，看看它的做法吧
所需食材:一把青菜，大蒜，葱花
【烹饪步骤】
第一步:准备一把青菜，摘去有虫眼的地方，放在清水里洗干净，特别是嫩茎根部有泥土要洗干净，洗好后，要注意这一步，多加这一步特别重要，就是一定要沥干水分，多余水分控干净，因为如果青菜带着水分下锅，就会产生大量的水分蒸发，蒸发带走大量的热量，就会让青菜受热过慢，导致青菜大量脱水，这样炒出来的青菜就会发黑，吃着还不鲜嫩
第二步:准备配料，大蒜剥几颗，这个炒青菜必须要有大蒜配着，那也才好吃，葱一颗切小段，蒜切下
第三步:菜锅烧热，放入适量菜籽油，油热爆香葱花，大蒜，一定要用旺火炒
第四步:炒出来香味后倒入青菜，一定要用旺火快速翻炒，加盐，鸡精调味，十三香，蚝油适量用铲子推匀
第五步:旺火爆炒一分钟左右，直至青菜断生即可，不要炒过久，以免影响口感
第六步:一份美味营养的爆炒青菜就完成了
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