春回大地，萬物復甦，呼吸著春天的氣息
感受著春天的溫度
品嚐著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！
菠菜拌雞塊
特有營養的一道菜，雞湯煲好後，把半隻雞拆了，與菠菜同拌，酸辣開胃，涼颼颼的，吃著還真痛快！
【材料】菠菜1把，雞半隻，生抽適量，大蒜4瓣，蔥少許，鹽少量，醋適量，豆豉辣醬2勺
1. 菠菜洗淨、焯水後再衝涼水，切成寸段；
2. 白水煮的雞半隻；
3. 拆成大塊，雞尖上有大的淋巴結，去掉不要；
4. 大蒜、大蔥切末；
5. 同入一盆，根據口味撒鹽、倒生抽、醋，再澆上兩勺豆豉辣醬，拌勻即可。
乾煸黃豆芽
食材：
豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽。
1、豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出。
2、鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香。
3、加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋。
炒青菜
做法：
備用食材：青菜心400克，蝦皮1小把，食用油少許，食鹽適量，大蒜4瓣，白糖1小勺，蔥花少許；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，青菜心一顆，將青菜從根部上摘下來，然後仔細將每一片葉子都清洗乾淨，控幹青菜中的水分，覺得太長的可以切兩半；
第二步，大蒜4瓣，剝皮後，將大蒜放在案板上用刀背拍一下，然後切成蒜粒，香蔥1根，摘洗乾淨後控幹其中的水分，將香蔥切成蔥花，同時再準備出一小把蝦皮，待用；
第三步，所有的食材都準備好之後便可以開始炒菜了，炒鍋置於火上，將其燒熱，然後淋入少許的食用油，先放入蔥花和蒜片，將其中的香味煸炒出來，然後放入一把蝦皮繼續翻炒；
第四步，直到將蝦皮的香味也煸炒出來，然後將控幹水分的青菜也放入鍋中轉至大火，開始爆炒，然後沿著鍋邊淋入少許的冷水，翻炒片刻，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，翻炒均勻，看到青菜微微變軟的時候，加上點雞精調味，即可關火，將炒好的青菜盛出在盤子中便可出鍋享用。
紅酒洋蔥燴大蝦
材料：
蝦、洋蔥、紅葡萄酒、鹽、黃油
做法：
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分;洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。
3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
蒜蓉蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，紅椒，粉絲，鹽，雞精，植物油。
將絲瓜洗乾淨削皮，切成長短均勻的段，用挖球器將絲瓜段挖坑備用。
將粉絲洗淨浸泡五分鐘，大蒜切末備用， 熱油鍋，將大蒜煸香，加入適量鹽和雞精調味。
將絲瓜段放到粉絲上，將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中，鍋中放水，燒開後，將絲瓜段隔水蒸五分鐘左右。
將紅椒用油煸熟，澆到蒸好的絲瓜上即可。
蘆筍炒牛柳
所需材料：牛肉150克，蘆筍200克，小洋蔥3個，醬油1勺，耗油1勺，芝麻油1勺，糖少許，鹽適量，澱粉2湯勺，料酒2湯勺。
步驟1.先醃製牛肉，牛肉切成條狀，加入兩勺料酒，一勺醬油一勺蠔油，一勺糖，兩勺澱粉，一勺芝麻油，抓勻醃製半小時左右。蘆筍洗淨切斜刀，小洋蔥切條。
步驟2.熱鍋放油，比平時稍為多一點，3勺左右。
步驟3.下牛柳，大火快速翻炒至變色後盛出備用。
步驟4.炒牛肉會多出油，倒回鍋裡，炒香洋蔥。
步驟5.把蘆筍也加進去一起翻炒，加入大半勺鹽調味。
步驟6.把剛才的牛肉絲倒入鍋中，翻炒均勻即可。
蒜薹小炒肉
食材：後腿瘦肉、蒜薹、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、生粉
做法：
1、姜蒜切粒、幹辣椒切小段、瘦肉切絲或者片，用生粉醃製待用、蒜薹切斷。
2、熱鍋熱油，鐵鍋一定要燒到冒青煙，然後倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉變色撈出待用（肉放入鍋中後，需在1分鐘之內完成此步驟）。
3、鍋中少油，放入花椒、幹辣椒、少許姜蒜炒香，倒入蒜薹。然後倒多量（小半碗）的料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上30-60秒，然後加適量的鹽，繼續翻炒（如果料酒全部蒸發蒜薹還未成熟，就適量的加點水繼續翻炒）。蒜薹成熟後，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均勻即可。
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