小潘的日常vlog

我家每年都會種植土豆，所以我來回答一下這個“市場上那種很大的土豆都是噴發的膨大劑的嗎？”問題。首先不可否認的是現在的很多土豆種植戶都會在種植過程中給土豆噴膨大劑。

這是因為土豆噴膨大劑的話，可以對土豆起到非常重要的增產作用，一般來說土豆增產20%以上非常輕鬆，有的田地裡面土豆可以增產40%，這個增產比例已經可以達到讓人咂舌的地步。而對於農民來說，土豆的產量越高意味著種植土豆的收入越高，而且噴撒過膨大劑的土豆看起來個頭很大，消費者非常青睞，反而銷路更好，土豆販子來收購土豆的時候，也會優先考慮這種看起來漂亮的土豆。

就比如說我們村裡面有一個貧困戶，因為家裡面比較貧窮，讓他做其他比較高端的東西也做不來，所以脫貧的而指望就在他們家那幾畝土地上。因此每年村裡面都會免費的給他提供化肥和機械耕種，同時還免費送上土豆種子，幫助他種植土豆。因為這兩年受整個蔬菜行業的影響，土豆的價格略有上漲，因此種植土豆的利潤要遠遠的高於種植小麥的利潤。在這裡說句不該說的話，貧窮首先是從思想上開始的，就打個最簡單的比方，我們這個貧困戶家裡面種植的大概有5畝土豆。每年在土豆收穫前一個月的時候就要噴灑膨大劑，這樣可以提高產量，而且可以提高賣相，可以說是一舉兩得。不過村裡這個貧困戶情願站在田坎上看著人家噴灑追著人家聊天，也不知道自己也買一點噴灑一下。

咱們書歸正題，既然現在種植，指土豆的過程當中噴灑膨大劑是客戶的需求和市場的趨勢，那麼到底噴灑過膨大劑的土豆有什麼特點呢？其實這個非常不好分辨，比如說有人講土豆空心就是噴過膨大劑的，實際上不完全是這樣，當土豆的生長過程中水肥失衡也有可能造成土豆空心。整體而言，噴灑過膨大劑的土豆，只有從土豆秧子上才可以看得出來，因為土豆秧子比較矮小，而且到最後基本上都會枯萎，這主要是土豆噴發過膨大劑之後土豆的生長速度太快了，將土豆秧子的養分基本上全部掠奪過去。

不過要說噴灑過土豆膨大劑的土豆能不能吃這個問題，老張覺得就仁者見仁智者見智了，因為土豆膨大劑實際上是一種植物激素，和矮壯素有無異曲同工之妙，通過一系列的調節作用，讓土豆的營養物質優先轉移積累到土豆的莖塊，這種非自然的正常轉化在很多人看來是不健康的，但是對於大多數人來說，可能會覺得有些小題大做。

老張談三農

市場賣的土豆確實比較大的。其中有可能在種植過程中確實用使用了膨大劑。也有可能沒有使用膨大劑的。所以並不可能說賣的土豆那麼大，就必定使用了膨大劑。而且土豆也有很多種。有一種土豆的品種是比較大的。種出來的土豆，個頭特別大，這個也不奇怪。如果對於土豆長得特別大的，已經超出正常範圍的話，那很有可能就是使用了膨大劑了。

早些年我家裡也種過土豆，其中也種過大種的土豆，也種過小的那種土豆。在我這裡農村大概有三種土豆，一種是大種的，有另外兩種是小種的土豆，有一種小的土豆是比較特別的，表皮是紅色的，那種土豆更加的好吃。覺得小的土豆比大土豆的口感更好更好吃。所以平時我去買土豆，也是買比較小的土豆的。

在我們農村，很多農民種植土豆都不會去打膨大劑的。因為平時種的面積也比較小，都是種來給自家人吃的。如果是其他的大型土豆種植基地，可能會給土豆打膨大劑的。在土豆膨果期間，使用膨大劑，可以促進土豆細胞分裂從而達到土豆膨大的效果。據說使用膨大劑可以增產20%左右。其實不只是土豆使用膨大劑的，在其它很多的農作物上也有使用膨大劑的。只要不超出合理的使用範圍中，適當的進行膨大劑，是允許使用膨大劑的，能讓農作物增產，可以給種植戶帶來更多的收益。

如果種植土豆過程中使用膨大劑，只要在正常的使用量範圍中，這樣的土豆對我們身體不會有什麼影響的。如果是過量使用膨大劑，可能吃了之後對我們身體會有點影響，平時我們買土豆的時候也要多點觀察下，如果出現空心或者黑心的土豆，可能就是過量的使用膨大劑，這些吃多了，對我們身體不利，所以大家買土豆也要多點觀察一下。

三農天地

您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

你好，市場上的土豆那麼大，是不是因為使用了膨大劑呢？這麼說吧，用了膨大劑的土豆一定會變得很大，但大土豆並不一定就用了膨大劑。

我曾經在陽臺的泡沫箱中種過土豆，後來長成之後最大的也只有乒乓球那麼大。而且圓滾滾的顏色很淺，看起來非常袖珍可愛，根本就長不大。

為此我專門請教了鄉下種地的親戚。他告訴我，想在狹小的地方種出大土豆來基本是不可能的。因為土豆對於水肥，特別是肥料的要求非常厲害。只有肥料和光日照都非常充足的地方，才能使土豆長得大個。而且土豆是一種非常不穩定的塊莖植物，不算是再好的品種，因為氣候，溫度，溼度等各種情況，都會導致它的變異。這就所謂的種下龍種，收穫耗子。

為何鄉下土豆田裡的土豆都非常大個呢？

• 首先品種好。優選的本來就是容易長大的土豆母本；
• 其次，土豆是一種非常吃肥的糧食作物。特別是在膨果的時候，一定要保證肥料和水的充足，否則再優良的品種也長不大。
• 特別是水的需求很大，如果水分充足，土豆能長得非常大。但是這種土豆非常不容易保存，水分太大了，特別容易壞。
  
• 最後，土豆長得大個，還必須有足夠的光照時間。土豆是一種喜陽植物，光照時間越長，對他的生長就越有利。丹麥曾經有個閒的無聊的人24小時給土豆供光，結果培育出來一個16公斤的土豆，現在是吉尼斯世界紀錄的保持者。

當然了，也不排除有農戶使用激素類膨大劑的可能。這一類的土豆往往能長到一斤多重，表面非常光滑，顏色較淺，看起來非常飽滿，非常新鮮。

使用膨大劑，還有一個很明顯的特徵，就是當你切開土豆時，裡面是空心的。這就是明顯使用膨大劑的鐵證。如果買到這樣的土豆，最好還是不要食用了。

最後說一下食用膨大劑最大的土豆到底有沒有危害？

• 膨大劑說白了就是一種植物激素，它可以促進植物的快速發展。它可以加快植物的光合作用，是植物的生長速度提高100%以上，而且使用膨大劑還能有效的減少植物的畸形率，讓果實更加圓潤，光滑。這種激素如果在正常範疇使用是沒有問題的，而且它在人體內的降解速度非常快。
• 壞就壞在，你怎麼知道是在正常使用範疇呢？如果沒有使用過量，它為何會空心呢？所以如果食用了膨大劑過度的土豆很可能造成體內激素超標。因為它是一種促生長激素，所以如果被青少年大量食用的話，有可能造成性早熟。如果被孕婦食用的話，也會造成胎兒胎動增多，容易滑胎。現在的青少年為什麼五六年級都1米8呢？縱然是營養好的緣故，但這能說和激素的攝入過量沒有關係嗎？

所以任何科技都是一把雙刃劍。用好了膨大劑，可以讓土豆圓潤，飽滿，光澤度高，顏值出眾。這樣也更容易引起消費者的青睞。但是過度使用膨大劑，又會造成難以估量的傷害。這就是我常說的，中國社會早就已經進入了互害時代，我們必須擦亮雙眼，當你看到那些毫無瑕疵，飽滿度高，極其新鮮的超過一斤的大土豆時，就要長點心眼了。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

瀾饞食記

談到土豆這種圓咕嚕的農家菜，我忍不住回憶起小時候挖土豆的場景來。小時候俺是個勤快的農家孩子，經常跟在父母屁股後面打下手，幫個小忙啥的。有一次跟媽媽去菜地裡收穫秋天的土豆。媽媽把土豆莖子拽到一邊去丟到溝裡菜地旁邊的溝裡，然後用鐵鍁和三叉鎬來輕輕地撥開土層，一邊刨一邊告訴我挖土豆的注意事項，要小心下鎬，最好離遠一點，不能傷到土豆。媽媽一邊刨我一邊撿拾，把大土豆和小土豆分裝兩個框裡。大的留到過年吃，招待客人切土豆絲。小的回家燉著吃，放土灶裡烤著吃容易熟。

這是正常生長髮育的土豆。大小不均。圓形。

我家對土豆情有獨鍾，孩子也愛吃，無論是,燉土豆，紅燒土豆兒還是土豆絲兒，因為學校學校開家長會說了孩子多吃土豆健脾胃，補充營養，有利於大腦發育，增強記憶力，我記心裡去了。

其實土豆的營養價值遠不止這些，在歐美國家土豆早已作為人們的第二主食，飯吃也可以當菜吃。尤其對中老年人更有利，因為它不僅健脾利溼，和中養胃，大量的膳食纖維能夠幫助身體排洩毒素，防止便秘和動脈粥樣硬化的發生，而且土豆是一種鹼性的蔬菜，它有利於調整人體的酸鹼平衡，不僅降糖降脂，還能美容養顏，抗衰老，對了高血壓患者非常有利。

土豆富含鉀，也有利於高血壓和腎炎水腫患者的恢復，土豆所含的鉀元素能夠取代體內的鈉，還能將鈉排出體外，所以對腎炎患者來說具有消腫的作用。

打了膨大劑的土豆對人體到底有沒有危害呢？眾說紛紜，我認為應該防範於未然吧，我總覺得食物還是天然的好，唯一我知道的一點是，打了膨大劑的土豆口感不好，脆，還有空心，黑紋|。不好收藏，放不住。很快就會爛掉，而自然生長的土豆呢，放很久，即使它醃醃了它也不會爛掉的。

打了膨大劑的高產土豆，個個溜光水滑。

所以家裡有孩子的注意了，尤其是家裡有女孩子的，我寧可到農貿市場去買那種農民自己家種的又小又醜陋的小土豆，回來吃多洗幾遍，多費點功夫，誇挎土豆皮時麻煩點，也不願意買超市裡面，去買一個足有半斤到一斤重，比我的手掌還要大的，打了膨大劑的土豆。

豔陽之美

使不使用膨大劑不知道，但根據植物生長的正常規律，如果都長的很勻稱，肯定是經過處理了！

上大學的時候有一次突發奇想，去校門口的菜市場買黃瓜，拿回宿舍丟在一旁忘了吃了，三天後發現了它，把我嚇了一跳，黃瓜已經長成了一個“葫蘆”！還好當時腦子進水忘了吃，要不現在打字的我消化器官不一定全了！所以以後生活中看到自家老人買菜專挑歪瓜裂棗的特能理解！

蔡小碗

記得小時候吃土豆，那就是我們的奢侈品啊，最大的土豆都只有小孩拳頭那麼大，可它好吃啊，蒸熟了的土豆粉糯微甜，還有它本身特殊的香味，吃起來總是那麼讓孩子們意猶未盡。

那時候的土豆要留種，大的捨不得留出來，總是把小土豆留成種子，來年春天土豆開始發芽時，順著芽切開，一個小土豆能栽種好幾棵。

那時候的肥主要是用在莊稼地裡，農民們捨不得用來種菜，得讓糧食先用肥，那時候哪有那麼多肥啊。說來也怪，小土豆味道卻非常正，吃起來口感特別好，那種綿軟面是我後來都沒再吃過的味道。

我記得母親當年從菜園裡挖出來的土豆，我總是等不到蒸土豆時就饞到心裡發癢，於是央求母親在鍋灶下火堆裡給我埋上一兩個，讓做飯的火燒熟給你解饞。

喜歡土豆從小喜歡到現在，但現在的土豆徒有虛表，中看不中吃，集市上賣的大土豆細皮嫩肉，一個個比大人倆拳頭還大，切土豆絲時特別得勁，然而這樣的土豆怎麼吃都吃不出當年的好味道。

我突然想起當年某個種土豆縣市，領導心血來潮，要求農民們那一年種土豆禁止打膨大劑，全縣下發命令，一刀切，有違令者發現後罰！

於是那一年土豆收穫時，農民們面臨的是一地小土豆，減產百分之五十以上不說，前來訂購土豆的商販不屑這麼小的土豆，於是轉身去臨縣收購。

看來沒有使用膨大劑的小土豆不受商販待見，估計拿到集市上也不受消費者喜歡，我們反正到集市上買土豆，越大的總是越貴，而顧客們買的時候也總是挑選大的土豆。

我們已經習慣了噴施膨大劑的土豆，只不過冬天吃的時候會咯吱咯吱的口感特別差。而且沒有正常土豆那麼面、味道好。

現在農民們很少自己種土豆了，想吃的話基本上都是去買，而專業種土豆的農民已經習慣了用膨大劑，但目前為止，沒有專業人士指出膨大劑對人體的害處是什麼。

悠然見東山

市場賣的土豆確實比較大的。其中有可能在種植過程中確實用使用了膨大劑。也有可能沒有使用膨大劑的。所以並不可能說賣的土豆那麼大，就必定使用了膨大劑。而且土豆也有很多種。有一種土豆的品種是比較大的。種出來的土豆，個頭特別大，這個也不奇怪。如果對於土豆長得特別大的，已經超出正常範圍的話，那很有可能就是使用了膨大劑了。 早些年我家裡也種過土豆，其中也種過大種的土豆，也種過小的那種土豆。在我這裡農村大概有三種土豆，一種是大種的，有另外兩種是小種的土豆，有一種小的土豆是比較特別的，表皮是紅色的，那種土豆更加的好吃。覺得小的土豆比大土豆的口感更好更好吃。所以平時我去買土豆，也是買比較小的土豆的。 在我們農村，很多農民種植土豆都不會去打膨大劑的。因為平時種的面積也比較小，都是種來給自家人吃的。如果是其他的大型土豆種植基地，可能會給土豆打膨大劑的。在土豆膨果期間，使用膨大劑，可以促進土豆細胞分裂從而達到土豆膨大的效果。據說使用膨大劑可以增產20%左右。其實不只是土豆使用膨大劑的，在其它很多的農作物上也有使用膨大劑的。只要不超出合理的使用範圍中，適當的進行膨大劑，是允許使用膨大劑的，能讓農作物增產，可以給種植戶帶來更多的收益。 如果種植土豆過程中使用膨大劑，只要在正常的使用量範圍中，這樣的土豆對我們身體不會有什麼影響的。如果是過量使用膨大劑，可能吃了之後對我們身體會有點影響，平時我們買土豆的時候也要多點觀察下，如果出現空心或者黑心的土豆，可能就是過量的使用膨大劑，這些吃多了，對我們身體不利，所以大家買土豆也要多點觀察一下。

天天作美食

我在陽臺種過好幾次土豆，看著根正苗壯，長勢喜人，等到挖出土豆，最大的雞蛋那大，最小的比琉璃球還小，近視眼幾乎看不到它的存在。

但是在菜市場，看到農民朋友賣的土豆卻很大，最大的一斤多，能炒幾盤酸辣土豆絲，小的也能來一盤，還得大點的盤子。這是什麼原因呢？問了種土豆人，沒誰承認自己用了膨大劑，都說是種菜好手，要不是天氣影響，還能長得更大。

這我就不相信。但是順帶著把我種土豆長不大的原因給問了出來。土專家們說出洋專家的道理，說你土豆長不大，三個原因：一個是品種不行。土豆不像其他植物，一代一代的留種繁殖生長不變樣，這傢伙一代比一代小，他說就我們地裡種，三代後也成了麻雀蛋，別說你陽臺了；再個是陽臺必定土壤薄地力弱，肥料不足，水分不夠，飢一頓飽一頓的難以長好；第三個就是陽光不足。說的我心服口服，從此斷了陽臺種土豆的念想。

我實在不願相信農民種個土豆還施用膨大劑，但是相信種草莓用了膨大劑，種獼猴桃用了膨大劑，種黃瓜用了膨大劑。土豆本來高產，如今僅僅依靠品種就能夠增加產量，還有必要去花錢買膨大劑，勞神費力的噴上去嗎？想不通。如果真的用膨大劑，種土豆的人就不是印象中憨厚朴實的農民形象了，跟市場的奸商沒了區別。中國如果沒了憨厚朴實的農民，都成奸商嘴臉，那可咋辦呢？

普濟

歡迎關注煙臺漁港碼頭，我們一起學三農。市場上賣的土豆個個油光鋥亮，白白胖胖，有些特別大個土豆是不是使用了膨大劑呢？那麼這樣的土豆還能吃嗎？

小時候跟媽媽一起種過土豆，從播種到收穫是段美好的回憶。土豆有好幾個品種，我和媽媽種的就是大土豆品種，這種土豆適合做土豆絲，澱粉含量低，個大好切，產量高。鄰居家大爺種的就是小土豆，個個圓潤可愛，適合燉著吃，特別香甜。

煙臺漁港碼頭

現在去市場上買一些水果蔬菜，一看外表就招人喜歡，該紅的紅，該大的大，該亮的都能當鏡子照。但是越是如此，人們反而越不敢買。為啥？害怕！消費者在看到這些產品的時候，都會有一個想法，這東西這麼好看，是不是農藥用多了，是不是激素用多了。

就像題目所說，土豆那麼大，是不是用了膨大劑了呢？如果用了，這樣的土豆還能吃嗎？

先來看看，土豆那麼大，是不是用了膨大劑了呢？

關於這一點，其實並不能太過肯定的說大個的土豆就一定用了膨大劑。因為經過不斷的培育之後，現在很多蔬菜的品種特性都發生了很大的變化和進步，土豆也是如此，有了大果型的品種。這種品種就算不大膨大劑，個頭也是比較大的。所以單憑個頭的大小來判斷是否用了膨大劑其實是不正確的。

如果想要判斷是否施用膨大劑的話，可以看是否空心。很多用了膨大劑的土豆都是刺激早熟，但是自身幹物質積累量卻不足，無法完全充滿土豆內部。所以個頭雖大，但是中間卻空心的土豆很大概率是使用的膨大劑。（當然，這種判斷方法是經驗之談，只適合個頭比較大的土豆）

那麼用了膨大劑的土豆還能吃嗎？

其實很多說法對膨大劑都有些危言聳聽了。膨大劑是現在農業生產上常用的植物生長調節劑，其毒性和殘留量都很低，只要按照正確的方法和濃度規範使用的話，並不會像網上很多信息說的那樣對人體造成嚴重傷害。

所以對於膨大劑一事，其實無需太過於擔心，畢竟現在膨大劑在全球各種作物上都廣泛使用，如果認為用了膨大劑就不能吃的話，那很多東西都吃不了了。

關鍵字: 美食與烹飪 種植業 \b三農