餐寶典探店小分隊在廣州城中村內探店的時候發現一個有意思的現象：在城中村裡的益禾堂等品牌的競爭力不如蜜雪冰城。這是為什麼？

1、實地探店

我們結合實際的探店記錄進行分析，以下是探店記錄：

品牌一：蜜雪冰城

時間：9月15日下午，17:10—17:40

成績：半小時賣出19杯

客單價：8元

△圖片源自餐寶典

品牌二：益禾堂

時間：9月15日下午，17:48—18:18

成績：半個小時賣出5杯

客單價：9元

△圖片源自餐寶典

這兩個店的位置相近，其中，益禾堂更加靠近城中村的入口處，店鋪面積更大，從選址來講，位置更好，人流更大，但銷量卻遠遠不如蜜雪冰城。為什麼會出現這樣的情況呢？

2、原因分析

據我們分析，原因可能有以下幾點：

首先，這與城中村內的人口屬性有關。在這個環境中，消費者對於價格的關注度會高於對於健康的關注度。益禾堂slogan為“暢飲年輕這一杯”，主打年輕群體，顯然與這個環境下群體的屬性不是特別匹配。

其次，從價格上分析，蜜雪冰城的茶與冰激凌性價比更高。

△圖片源自水印

再次，從產品上分析，蜜雪冰城主打茶與冰激凌，而益禾堂還是以茶飲為主，在這樣的人群屬性中，益禾堂的茶與便利店內的康師傅綠茶相比，其實沒有特別大的競爭力，但蜜雪冰城的冰激凌相對來說就顯得更有吸引力。我們從對消費者的訪談中，也驗證了上面的推論。

最後，從現場店面環境來看，蜜雪冰城的紅色裝扮會顯得更具吸引力，而益禾堂的裝修風格顯得更為文藝，更加綠色、健康，在城中村那樣的環境，顯得略微落寞。

綜上所述，我們認為，在城中村這樣的場景中，蜜雪冰城類的競爭力不輸一點點與益禾堂。在城中村，品牌固然重要，但比品牌更重要的是性價比。所以，如果你想在城中村裡開一家茶飲店，那就抓住一點：性價比，性價比，性價比！

特別強調：城中村裡別裝逼，要的就是性價比。

相關文章：