優素福403
中國四大古都河南有二，中國八大古都河南有四……在往下細數河南的古縣城個個都於皇城沾邊，每個縣城和村落都留有皇家氣息，古河南就是古中國。伊尹是不是廚祖我不知道，我只能憑推理告訴大家：河南為什麼無菜系？
1，戰亂頻發。”得中原者得天下”這句話害了河南人幾千年，所有的帝王想稱帝，必須擁有河南才是真正的帝王，沒有河南只能稱王不能稱帝。
2，黃河水患。黃河孕育了中華民族幾千年卻是河南人的災星，年年發洪水民不聊生。開封城摞城就是黃河洪水的傑作。
3，農業欠收，乾旱和洪澇是最大殺手。過去沒有水利工程靠天吃飯，我們常常說的“餓殍千里”指的就是當時的河南。大家看過馮小剛拍攝電影《1942》沒有？那就河南歷史上的真實寫照。
爺爺說過：民國三十一年鬧旱災、接著蝗災，啃樹皮都是美食。飢餓還不是最怕的，兵災最可怕。閙兵災人就沒活路，土匪過一次一個村能剩下一半活著就算命大。（爺爺說的無法考究）
綜合上述原因河南沒有菜系也就容易回答了，也不難理解為什麼？有吃的、能跑、活著就已經是當時河南人每天奢望的夢想，哪還有心思想吃飽、好吃不好吃？研究美食更加不可能。
中國菜系不知道出自何時的排列？可能古代並沒有中國菜系的說法，是近代好事者的產物，生活條件的提高菜系已不再是什麼值得驕傲的事，網絡的普及想做點名菜搜索就有。餐餐美食、家家美食早已成了家常便飯，看看沒有菜系的河南孩子個個人高馬大（女排隊員朱婷……）和有菜系的地方進行對比，菜系就是個笑話，豫菜還是一邊去吧！我們就喜歡今天的生活。
廚祖伊尹的出現不能證明什麼？遇到災荒年他也得流離失所，下廚只能盼望也不能做無米之炊，還不如“庖丁解牛”來的實惠。
愛新覺羅恆泰
說下我作為一個廚師，而且還是河南人的感受吧，進入廚房後就知道八大菜確切說從民國後才正式慢慢形成所謂八大菜系！
當時自己心裡也有疑問為什麼沒有豫菜？從業這麼多年以個人觀點來看，廚祖是河南人，確切說當時河南被稱為中原，而且伊伊埋葬於商丘，也就是我的老家，所以也更好奇。現在的菜系都是從中原發起，然後分散各地形成各地的特色。
也和河南當時的地理位置有關，當時無論你去中國的南方，北方，西面或者東面，都要經過河南，從另一個角度來說就是人流動性比較大，流動性大就會形成人員流失比較重，人都是往高處走，飲食習慣不像現在你在外地也能吃到自己家鄉的味道，那些官富就會帶走一部分當地人，這也解釋了各地都有祖籍是河南的家族，族譜可以往上翻也許你的家族就是河南的。
現在河南真正的中原時期的家族可能很少了，原因也和戰爭有關，有句古話說的是：中原是兵家必爭之地，得中原得天下。
還有河南也是多災多難的地方，河南都是農耕地，所以靠天吃飯，什麼水災，旱災，蟲災多了就，飲食文化也隨生活水平息息相關，如果你連吃飯都有問題還有心思去想製作更好的烹飪方法嗎？我想活命要緊吧！
伊伊作為廚祖，其實他最大的貢獻是中國的中醫方面的著作，是廚祖醫祖也是道家思想的奠基者，孟子裡有介紹他，毛主席也評價過他，貢獻太多了，我也記不清了，有興趣的可以去查一下資料！
以上是自己的拙見，不足之處請留言指出！如果寫伊伊估計要寫幾大篇文章才能寫其中一部分😃，就到這裡吧！都這麼晚了😂
千味山美食
豫菜是各菜系之祖。
誰說眾口很難調，
百菜百格任爾挑。
紫氣東來都有福，
水席載厚洛陽橋。
香酥海帶酥魚美，
蛋鐵熱鍋鐵板燒。
中原逐鹿需糧草，
萬馬千軍一德熬。
八大菜系都有豫菜的影子。
用戶58435540336陽城
問這題的是弱智，根本就不懂菜！河南是中國文字的發祥地，中國文字博物館就在安陽！但菜河南不行，為什麼呢？富饒的地方出美食，很穿的地方吃飽了飯就很不錯了，談什麼美食！四大名菜為什麼魯菜排第一？為什麼？想想你就明白了我的朋友……
用戶1399283721086
因為河南人做什麼菜都要最終放到麵條上。所以只能歸為麵條，比較吃虧。必須改變不良飲食習慣，少吃麵條或分開上桌。😃😃
北有我小王
河南菜做法不精細，太粗糙！所以不怎麼好吃，還特別愛吃油炸食物！不是很健康！！
