導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道特別好吃的蠔油豆腐，蠔油豆腐也是小編非常愛吃的，在自己沒有時間做飯的時候就會選擇做這麼一道菜，因為製作方式特別的簡單，並且營養也能夠跟上，因為豆腐中富含豐富的蛋白質，並且蛋白質也是特別純正的，大家都知道豆制類的食品，蛋白質是非常豐富的，並且豆腐吃起來又軟又嫩，特別嫩滑，入口即化，非常的鮮美。
豆腐加上耗油這個調料，是特別好吃的，因為耗油這個調料，大家應該也都知道，最近也是越來越火爆，不管做葷菜還是做素菜，都會選擇放一點蠔油，如果是素菜放耗油之後，還會有一種吃葷菜的感覺，所以這個調料也是非常美味的，那麼今天小編要教大家做的這道蠔油豆腐同樣也是特別的美味，如果你也喜歡吃豆腐的話，可以跟著小編一起來做一做。
準備食材：
豆腐250克，西蘭花100克，胡蘿蔔100克，生薑20克，大蒜20克，菜籽油適量，蠔油適量，生抽10克，砂糖10克，玉米澱粉適量，水澱粉適量，清水適量，鹽10克。
製作步驟：
1.首先我們把西蘭花用清水清洗乾淨，然後把西蘭花切成小塊放入一旁備用，接下來再把胡蘿蔔用清水洗乾淨，然後把胡蘿蔔同樣切成小塊，放入盤中備用。然後我們把鍋中加入適量清水，等到水燒開之後，我們把剛才切好的西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中焊水一下，直到焊水至段生，我們便可以撈出來瀝乾水分。
2.接下來我們再把豆腐清洗乾淨，之後切成比較薄的方塊，切豆腐的時候一定要注意，因為豆腐特別容易碎，所以一定要小心一點，然後把切好的豆腐沾上玉米澱粉，接下來起鍋燒油，將鍋中放入適量食用油，等到油溫熱了之後，我們把豆腐放入鍋中油炸，直到兩面金黃色之後，便可以撈出來，放入盤中。
3.接下來鍋底留油，我們把先前準備好的生薑和大蒜放入鍋中爆香一下，等你聞到誘人的香味之後，我們再把剛才炸好的豆腐塊放入鍋中翻炒，翻炒之後再加入適量的生抽，鹽，蠔油，砂糖翻炒均勻，讓配料和豆腐充分的入味，我們再倒上適量的清水蓋上鍋煮幾分鐘，最後再加入適量的水澱粉進行勾芡，把胡蘿蔔和西蘭花倒入鍋中翻炒均勻，便可以出鍋裝盤開吃了。
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