导语：许多人都很喜欢喝汤，因为喝汤能让我们感觉神清气爽，而且汤水一般都非常有营养，把食材的营养都浓缩到了汤里。

特别是现在秋季，天气越来越干燥，更是应该多喝汤，才能让体内感觉更滋润。遇到这肉别手软，买上几斤炖一锅，比牛肉香，比羊肉滋补，美滋滋。

是什么肉这么香，这么好吃，如此适合用来炖汤呢，其实它非常常见，只是你可能不常吃，它就是猪骨头。

猪骨头肉质鲜嫩，而且富含营养，用来炖汤非常适合孩子喝，快来试试这道香菇骨头汤吧。

香菇骨头汤

By 人生苦短

配料：

大骨 250克、干香菇 9个、胡萝卜 半个、蒜 10克、精盐 5克、料酒 4克、米醋 3克

步骤1.大骨焯水，洗净血沫。

步骤2.干香菇用冷水泡发，洗去杂质。

步骤3.把泡发好的香菇，大骨，胡萝卜，盐，料酒，米醋一起放入电砂锅里面。

步骤4.加入水，大火开始煮。

步骤5.大火烧开，转小火炖。晚上就可以安心的睡觉去了。

步骤6.早上起来就闻到了香菇的香味，顿时来了食欲，好好吃。肉炖的很嫩，汤很鲜。

烹饪小贴士：

1. 拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。
2. 看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。
3. 手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。
4. 拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5. 选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

你平时爱炖汤吗？

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