導語：許多人都很喜歡喝湯，因為喝湯能讓我們感覺神清氣爽，而且湯水一般都非常有營養，把食材的營養都濃縮到了湯裡。
特別是現在秋季，天氣越來越乾燥，更是應該多喝湯，才能讓體內感覺更滋潤。遇到這肉別手軟，買上幾斤燉一鍋，比牛肉香，比羊肉滋補，美滋滋。
是什麼肉這麼香，這麼好吃，如此適合用來燉湯呢，其實它非常常見，只是你可能不常吃，它就是豬骨頭。
豬骨頭肉質鮮嫩，而且富含營養，用來燉湯非常適合孩子喝，快來試試這道香菇骨頭湯吧。
香菇骨頭湯
By 人生苦短
配料：
大骨 250克、幹香菇 9個、胡蘿蔔 半個、蒜 10克、精鹽 5克、料酒 4克、米醋 3克
步驟1.大骨焯水，洗淨血沫。
步驟2.幹香菇用冷水泡發，洗去雜質。
步驟3.把泡發好的香菇，大骨，胡蘿蔔，鹽，料酒，米醋一起放入電砂鍋裡面。
步驟4.加入水，大火開始煮。
步驟5.大火燒開，轉小火燉。晚上就可以安心的睡覺去了。
步驟6.早上起來就聞到了香菇的香味，頓時來了食慾，好好吃。肉燉的很嫩，湯很鮮。
烹飪小貼士：
- 拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。
- 看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。
- 手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。
- 拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。
- 選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。
你平時愛燉湯嗎？
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