遇到這肉別手軟,買上幾斤燉一鍋,比牛肉香,比羊肉滋補,美滋滋

導語:許多人都很喜歡喝湯,因為喝湯能讓我們感覺神清氣爽,而且湯水一般都非常有營養,把食材的營養都濃縮到了湯裡。

特別是現在秋季,天氣越來越乾燥,更是應該多喝湯,才能讓體內感覺更滋潤。遇到這肉別手軟,買上幾斤燉一鍋,比牛肉香,比羊肉滋補,美滋滋。

是什麼肉這麼香,這麼好吃,如此適合用來燉湯呢,其實它非常常見,只是你可能不常吃,它就是豬骨頭。

豬骨頭肉質鮮嫩,而且富含營養,用來燉湯非常適合孩子喝,快來試試這道香菇骨頭湯吧。


香菇骨頭湯

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By 人生苦短

配料:

大骨 250克、幹香菇 9個、胡蘿蔔 半個、蒜 10克、精鹽 5克、料酒 4克、米醋 3克

步驟1.大骨焯水,洗淨血沫。

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步驟2.幹香菇用冷水泡發,洗去雜質。

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步驟3.把泡發好的香菇,大骨,胡蘿蔔,鹽,料酒,米醋一起放入電砂鍋裡面。

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步驟4.加入水,大火開始煮。

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步驟5.大火燒開,轉小火燉。晚上就可以安心的睡覺去了。

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步驟6.早上起來就聞到了香菇的香味,頓時來了食慾,好好吃。肉燉的很嫩,湯很鮮。

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烹飪小貼士:

  1. 拿起來先聞聞,拿鼻子聞聞有沒有怪味道,因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的,只是有一點肉味。
  2. 看色澤,骨頭的地方如果有點發白,沒有血色,就是不新鮮的。
  3. 手觸摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鮮的。
  4. 拿手指按壓骨頭,如果用力按壓,骨頭上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下骨頭表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。
  5. 選豬骨頭要兩頭大,中間小的那種,不要兩邊是扁扁的,那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。

你平時愛燉湯嗎?

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