![對不起!長征路這家開了二十多年的早餐店,還是被我挖出來了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
![對不起!長征路這家開了二十多年的早餐店,還是被我挖出來了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
早餐,對於上班族而言,是最幸福的存在,也許是樓下那家麵館,或者是街邊的煎餅店,日子久了,也就多了一份家的味道。
軟而不膩的雞蛋煎餅,配上一碗口感滑潤的銀耳湯,足以喚醒你慵懶的靈魂,開啟嶄新又充滿活力的一天。
在長征路與明晶巷的十字路口,有這樣一家老店:一匾紅色的大招牌,明晃晃的寫著“北京煎餅店”五個大字。
不同於一橋頭的早市那般鬧騰,長征路的清晨顯得更有生活氣息。
陽光透過搖曳的梧桐樹葉,在路面撒下斑駁的疏影,即使有著來來往往的車輛,這條看起來不寬的馬路 ,也因此有了幾分歲月靜好的感覺。
#01
二十多年的堅守,做的是煎餅,吃的卻是感情。
煎餅店的老闆是一對
夫妻,幾十年如一日的陪伴,使得二人配合十分默契,老闆的一個眼神,老闆娘便能清楚地知道下一步需要做什麼。老闆憨厚熱情,老闆娘不善言辭但總是滿臉笑意。從老闆的口中得知,這是一家有
故事的店:“父母年輕的時候都喜歡吃煎餅,索性就開了家煎餅店,沒想到大家也都愛吃。如今父母老了,手藝便傳給了我們。”
帶著對煎餅的熱愛和父輩的心血,這一開就是二十多年。因為怕街坊和老顧客找不到,來來回回幾次的搬遷,始終將店開在了長征路上。
#02
位置一直在變,味道和品質卻從未變過。
為了讓顧客能吃到新鮮的煎餅,製作煎餅的麵漿、小菜都是夫妻倆凌晨四五點起來準備的。
雖然是一家只做早餐的店,但最忙的時候,從早上營業一直要忙到中午十一二點。
夫妻二人配合默契,丈夫主要負責攤煎餅的重任,妻子則將出鍋的煎餅端給客人。
忙不過來的時候,客人們也十分主動,點好煎餅便自己盛粥或銀耳湯,然後坐在位置上,乖乖等待著即將出鍋的香噴噴的煎餅。
挖一大勺調製好的麵漿,放入平底鍋中,傾斜至麵漿鋪滿整個鍋底,火候和時間控制得恰到好處,
多一秒或少一秒都會增加煎餅成型的難度。打入新鮮的雞蛋,小火煎至兩面金黃就可以,再撒上翠綠的韭菜,當然不喜歡韭菜的,可以提前給老闆說不加就可以了。
帥氣的顛勺,蛋餅180度翻轉再落回鍋中,動作乾淨利索,每天都要重複上幾百次,約莫兩三分鐘便能出鍋。
這厚實的蛋餅,乍一看,像是一口氣加了五個雞蛋一樣!蛋餅邊緣焦脆,中間溼軟,光這一個就比別家兩個還管飽。
還沒入嘴,蛋餅的濃香早已入鼻,讓人饞得直吞口水!
#03
吃煎餅自然少不了老闆秘製的小菜。
對於口味偏重一點的顧客而言,老闆秘製的小菜絕對是不可或缺的,四種可口小菜都是店裡自己做的,免費吃,想加多少就加多少。
加了黃豆醬炒制的土豆條,是一定要推薦的,很多人來這裡吃煎餅,就是衝著這一口秘製的土豆條,醬香有味,鹹味卻不會過重。
店裡還有甜脆可口的醬丁菜,襄陽人最愛的大頭菜和蘿蔔丁,這幾樣鹹味會重一些,建議不要夾太多哦。
夾好的小菜放在蛋餅上,輕輕一卷,這分量十足的煎餅,保準你一上午都不喊餓!
煎餅包裹著各色小菜,輕輕咬一口,嘴都包不下。餅子入口先是煎餅的軟糯濃香,接著小菜清脆的口感和鹹香的滋味 。
#04
各色粥點滋補喚醒你睏乏的身體,從嗓子暖到胃裡。
暑去秋來,秋意漸濃,天氣也愈發的乾燥,一碗熱騰騰的銀耳湯,成了許多人喜歡的早餐搭配。
吃著香噴噴的煎餅,配著香甜滑潤的銀耳湯,既潤燥又暖胃!
店裡的粥和湯水,也都是當天早上現煮的,每一口都是新鮮的味道,
去晚了很有可能吃不到哦。開始做一件事很簡單,但二十年如一日的堅持卻很難,唯有熱愛,才足支撐堅持下去的信念。
“這個煎餅店是老一輩人的心血,也是對父輩情感的寄託。我們這代人,乃至後代都會傳承這份手藝,留住這份老味道。”
北京煎餅店
地址 | 樊城區長征路51-9(明晶巷與長征路交叉路口)
營業時間 | 6:00-11:00
/
傳承
只為留住二十年的老味道
•END•
出品:襄陽食記網絡科技有限公司
閱讀更多 襄陽食記 的文章