早餐，对于上班族而言，是最幸福的存在，也许是楼下那家面馆，或者是街边的煎饼店，日子久了，也就多了一份家的味道。
软而不腻的鸡蛋煎饼，配上一碗口感滑润的银耳汤，足以唤醒你慵懒的灵魂，开启崭新又充满活力的一天。
在长征路与明晶巷的十字路口，有这样一家老店：一匾红色的大招牌，明晃晃的写着“北京煎饼店”五个大字。
不同于一桥头的早市那般闹腾，长征路的清晨显得更有生活气息。
阳光透过摇曳的梧桐树叶，在路面撒下斑驳的疏影，即使有着来来往往的车辆，这条看起来不宽的马路 ，也因此有了几分岁月静好的感觉。
#01
二十多年的坚守，做的是煎饼，吃的却是感情。
煎饼店的老板是一对
夫妻，几十年如一日的陪伴，使得二人配合十分默契，老板的一个眼神，老板娘便能清楚地知道下一步需要做什么。
老板憨厚热情，老板娘不善言辞但总是满脸笑意。从老板的口中得知，这是一家有
故事的店：“父母年轻的时候都喜欢吃煎饼，索性就开了家煎饼店，没想到大家也都爱吃。如今父母老了，手艺便传给了我们。”
带着对煎饼的热爱和父辈的心血，这一开就是二十多年。因为怕街坊和老顾客找不到，来来回回几次的搬迁，始终将店开在了长征路上。
#02
位置一直在变，味道和品质却从未变过。
为了让顾客能吃到新鲜的煎饼，制作煎饼的面浆、小菜都是夫妻俩凌晨四五点起来准备的。
虽然是一家只做早餐的店，但最忙的时候，从早上营业一直要忙到中午十一二点。
夫妻二人配合默契，丈夫主要负责摊煎饼的重任，妻子则将出锅的煎饼端给客人。
忙不过来的时候，客人们也十分主动，点好煎饼便自己盛粥或银耳汤，然后坐在位置上，乖乖等待着即将出锅的香喷喷的煎饼。
挖一大勺调制好的面浆，放入平底锅中，倾斜至面浆铺满整个锅底，火候和时间控制得恰到好处，
多一秒或少一秒都会增加煎饼成型的难度。
打入新鲜的鸡蛋，小火煎至两面金黄就可以，再撒上翠绿的韭菜，当然不喜欢韭菜的，可以提前给老板说不加就可以了。
帅气的颠勺，蛋饼180度翻转再落回锅中，动作干净利索，每天都要重复上几百次，约莫两三分钟便能出锅。
这厚实的蛋饼，乍一看，像是一口气加了五个鸡蛋一样！蛋饼边缘焦脆，中间湿软，光这一个就比别家两个还管饱。
还没入嘴，蛋饼的浓香早已入鼻，让人馋得直吞口水！
#03
吃煎饼自然少不了老板秘制的小菜。
对于口味偏重一点的顾客而言，老板秘制的小菜绝对是不可或缺的，四种可口小菜都是店里自己做的，免费吃，想加多少就加多少。
加了黄豆酱炒制的土豆条，是一定要推荐的，很多人来这里吃煎饼，就是冲着这一口秘制的土豆条，酱香有味，咸味却不会过重。
店里还有甜脆可口的酱丁菜，襄阳人最爱的大头菜和萝卜丁，这几样咸味会重一些，建议不要夹太多哦。
夹好的小菜放在蛋饼上，轻轻一卷，这分量十足的煎饼，保准你一上午都不喊饿！
煎饼包裹着各色小菜，轻轻咬一口，嘴都包不下。饼子入口先是煎饼的软糯浓香，接着小菜清脆的口感和咸香的滋味 。
#04
各色粥点滋补唤醒你困乏的身体，从嗓子暖到胃里。
暑去秋来，秋意渐浓，天气也愈发的干燥，一碗热腾腾的银耳汤，成了许多人喜欢的早餐搭配。
吃着香喷喷的煎饼，配着香甜滑润的银耳汤，既润燥又暖胃！
店里的粥和汤水，也都是当天早上现煮的，每一口都是新鲜的味道，
去晚了很有可能吃不到哦。
开始做一件事很简单，但二十年如一日的坚持却很难，唯有热爱，才足支撑坚持下去的信念。
“这个煎饼店是老一辈人的心血，也是对父辈情感的寄托。我们这代人，乃至后代都会传承这份手艺，留住这份老味道。”
北京煎饼店
地址 | 樊城区长征路51-9（明晶巷与长征路交叉路口）
营业时间 | 6:00-11:00
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传承
只为留住二十年的老味道
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