早餐，對於上班族而言，是最幸福的存在，也許是樓下那家麵館，或者是街邊的煎餅店，日子久了，也就多了一份家的味道。
軟而不膩的雞蛋煎餅，配上一碗口感滑潤的銀耳湯，足以喚醒你慵懶的靈魂，開啟嶄新又充滿活力的一天。
在長征路與明晶巷的十字路口，有這樣一家老店：一匾紅色的大招牌，明晃晃的寫著“北京煎餅店”五個大字。
不同於一橋頭的早市那般鬧騰，長征路的清晨顯得更有生活氣息。
陽光透過搖曳的梧桐樹葉，在路面撒下斑駁的疏影，即使有著來來往往的車輛，這條看起來不寬的馬路 ，也因此有了幾分歲月靜好的感覺。
#01
二十多年的堅守，做的是煎餅，吃的卻是感情。
煎餅店的老闆是一對
夫妻，幾十年如一日的陪伴，使得二人配合十分默契，老闆的一個眼神，老闆娘便能清楚地知道下一步需要做什麼。
老闆憨厚熱情，老闆娘不善言辭但總是滿臉笑意。從老闆的口中得知，這是一家有
故事的店：“父母年輕的時候都喜歡吃煎餅，索性就開了家煎餅店，沒想到大家也都愛吃。如今父母老了，手藝便傳給了我們。”
帶著對煎餅的熱愛和父輩的心血，這一開就是二十多年。因為怕街坊和老顧客找不到，來來回回幾次的搬遷，始終將店開在了長征路上。
#02
位置一直在變，味道和品質卻從未變過。
為了讓顧客能吃到新鮮的煎餅，製作煎餅的麵漿、小菜都是夫妻倆凌晨四五點起來準備的。
雖然是一家只做早餐的店，但最忙的時候，從早上營業一直要忙到中午十一二點。
夫妻二人配合默契，丈夫主要負責攤煎餅的重任，妻子則將出鍋的煎餅端給客人。
忙不過來的時候，客人們也十分主動，點好煎餅便自己盛粥或銀耳湯，然後坐在位置上，乖乖等待著即將出鍋的香噴噴的煎餅。
挖一大勺調製好的麵漿，放入平底鍋中，傾斜至麵漿鋪滿整個鍋底，火候和時間控制得恰到好處，
多一秒或少一秒都會增加煎餅成型的難度。
打入新鮮的雞蛋，小火煎至兩面金黃就可以，再撒上翠綠的韭菜，當然不喜歡韭菜的，可以提前給老闆說不加就可以了。
帥氣的顛勺，蛋餅180度翻轉再落回鍋中，動作乾淨利索，每天都要重複上幾百次，約莫兩三分鐘便能出鍋。
這厚實的蛋餅，乍一看，像是一口氣加了五個雞蛋一樣！蛋餅邊緣焦脆，中間溼軟，光這一個就比別家兩個還管飽。
還沒入嘴，蛋餅的濃香早已入鼻，讓人饞得直吞口水！
#03
吃煎餅自然少不了老闆秘製的小菜。
對於口味偏重一點的顧客而言，老闆秘製的小菜絕對是不可或缺的，四種可口小菜都是店裡自己做的，免費吃，想加多少就加多少。
加了黃豆醬炒制的土豆條，是一定要推薦的，很多人來這裡吃煎餅，就是衝著這一口秘製的土豆條，醬香有味，鹹味卻不會過重。
店裡還有甜脆可口的醬丁菜，襄陽人最愛的大頭菜和蘿蔔丁，這幾樣鹹味會重一些，建議不要夾太多哦。
夾好的小菜放在蛋餅上，輕輕一卷，這分量十足的煎餅，保準你一上午都不喊餓！
煎餅包裹著各色小菜，輕輕咬一口，嘴都包不下。餅子入口先是煎餅的軟糯濃香，接著小菜清脆的口感和鹹香的滋味 。
#04
各色粥點滋補喚醒你睏乏的身體，從嗓子暖到胃裡。
暑去秋來，秋意漸濃，天氣也愈發的乾燥，一碗熱騰騰的銀耳湯，成了許多人喜歡的早餐搭配。
吃著香噴噴的煎餅，配著香甜滑潤的銀耳湯，既潤燥又暖胃！
店裡的粥和湯水，也都是當天早上現煮的，每一口都是新鮮的味道，
去晚了很有可能吃不到哦。
開始做一件事很簡單，但二十年如一日的堅持卻很難，唯有熱愛，才足支撐堅持下去的信念。
“這個煎餅店是老一輩人的心血，也是對父輩情感的寄託。我們這代人，乃至後代都會傳承這份手藝，留住這份老味道。”
北京煎餅店
地址 | 樊城區長征路51-9（明晶巷與長征路交叉路口）
營業時間 | 6:00-11:00
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傳承
只為留住二十年的老味道
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