小時候家裡貧窮，難得吃上一次糯米，每次能吃到糯米的時候都特別的高興，老媽也是特別會製作糯米的美食，餈粑、湯圓、粽子、糯米糕，樣樣都是我的最愛。今天分享一個糯米的好吃法，香酥軟糯，喜歡的話，你可以收藏起來，以後做給家人吃。
【糯米餅】
食材：糯米400克、40克珍珠米 ，豆沙。
一丶，盆中倒入糯米400克，加入40克珍珠米，倒入清水，清洗兩遍，再倒入適量的清水，浸泡3~4個小時。4個小時以後用手指捏一捏，能輕易捏碎就好了。
二、把大米瀝乾水分，鋪在籠布上，在上面搓一些小氣孔，這樣熟了更快一些，大火燒開，蒸上30分鐘。
三、30分鐘以後將蒸好的糯米倒在大盆裡，倒入150毫升的開水，把它攪拌均勻，因為糯米比較幹，把它稀釋一下，蓋上蓋子再燜10分鐘。
四、我們用手把糯米抓碎，一直抓扮到很粘手的狀態，有點拉絲狀就可以了。
五、手上抹一層清水，抓一塊糯米，把他團圓，再整成一個小圓餅的形狀，包上準備好的豆沙餡兒，用虎口收攏，糯米比較黏，很容易就捏合了，再次團圓，壓成圓餅。
六、電餅鐺預熱提前刷上一層油，放入做好的小餅生胚，開大火煎三分鐘，翻面再烙三分鐘，一直烙至兩面金黃就好了。因為糯米是熟的，翻兩次面就可以出鍋了。
多說二句：糯米本身比較幹，適當的加些水能夠使做出來的餅更加軟糯。
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