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記得幾年前和朋友在廣東無意間嚐了一次腸粉、後面就忘不了那鮮美 Q彈 香糯的味道，回到長沙也特意找過一些腸粉專門店味道有的也還不錯，之前也有自己做過兩次味道都不算太好，這次特意翻閱了一下資料自行研製了一翻非常不錯、今天呢就把我的配方不吝嗇的給大家分享一下啦~
我是可愛小廚神
那首先呢，我們準備好食材：粘米粉80克、澄粉70克、澱粉10克 水適量、雞蛋2個、生抽適量、老抽適量、蒜蓉少許、蔥段些許、蝦仁適量、植物油適量，
粉類
步驟一：把幾種粉類先放入盆中、再加水、用勺子均勻攪拌、成為濃濃的米湯，
步驟二:雞蛋也打散成全蛋液、放一邊待用，
米湯汁
步驟三 ：拿一個平底碗（比較大的那種）平碗洗淨先用植物油刷一遍、再把之前備好的米湯薄薄淋上一層，撒些許小蔥花 上面蛋液也淋上些許）這一步驟就可放入自己喜歡的料餡了比如 肉沫啊 蝦仁啊 玉米啥的，
平底碗
步驟四：鍋內放水燒開放入蒸鍋大火蓋蓋 此刻可放點自己喜歡吃的青菜葉（我自己放的是生菜葉），同時把蒜蓉下鍋小火爆香淋上生抽加點水放入一點糖再用鍋鏟拌勻最後呢加點老抽翻炒小煮一下即可起鍋待用了、約幾分鐘腸粉就已經熟了（一般起氣泡就是熟了喔）
澆上料汁
步驟五：出鍋用小鏟板成堆或捲成長條卷狀，上碟淋上醬汁，即可食用啦。（覺得太淡的話可在調醬汁的時候加些許鹽）
美食出鍋
溫馨小提示：備好的米湯偶爾拌勻一下、平底碗每次澆米湯前都要拌一次油 有不鏽鋼的小盤子澆米湯更好啦，粉與水的比例依個人口味適當加減，腸粉如果做出來太粘就加點粉上去，如果感覺硬就要多加點水了，當腸粉起氣泡後不要馬上出鍋等個十秒左右起鍋，
秘製腸粉
腸粉含有豐富的色素、蛋白質、微量元素、維生素等、且易消化不上火有平衡膳食的作用，而雞蛋呢是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質建議親們多多嘗試做法極其簡單，特別適合老人小孩食用喔~
那今天呢小編就與大家分享到這裡了，有更好的建議歡迎留言評論，覺得不錯可以分享收藏哦
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