探厨
常吃胡萝卜对身体有哪些好处？
胡萝卜，总体而言营养素多样且比较丰富，其中所含的胡萝卜素、糖类物质、维生素B2、纤维素类物质都还可圈可点，常吃有助于身体的营养素均衡达成。
- 补充营养物质，抵御相关营养素缺乏症：
或是胡萝卜素，或是纤维素类物质，这都是目前来看大家想多缺乏摄入量的营养素，经常吃胡萝卜可以优质补充，从而对于便秘、干眼症等问题有良好的预防作用。
- 促进皮肤健康：
胡萝卜素的摄入，可以帮助皮肤抑制紫外线对其造成的伤害，同时在抑制皱纹方面也有积极的作用，有助于增长皮肤的健康系数。
- 护眼明目，促进眼部健康：
请您明确，如果身体大量缺乏β—胡萝卜素，那就会增加眼部失明的发生风险；同时胡萝卜素也是“维生素A原”，长期缺乏维生素A会增加干眼症发生风险。正因为如此，经常吃些胡萝卜可以靠谱补充胡萝卜素，对于眼部健康有促进作用。
- 维护肠道健康，保证肠道的顺利代谢：
胡萝卜当中含有一定量的纤维素类物质，这对于现代人经常会出现的肠道不顺畅、便秘等问题都有良好的预防作用，粗纤维的摄入可以促进肠道代谢，预防便秘的发生，常吃胡萝卜正可以有效补充。
胡萝卜搭配哪些食材食用更健康？
- 胡萝卜+牛肉：
一种荤素搭配中的常见美食，牛肉与胡萝卜的绝妙搭配，美味诱人，营养充足。
常吃此道菜可以靠谱补充蛋白质、胡萝卜素等营养素，对于身体可以靠谱补充。
- 胡萝卜+木耳+洋葱：
三色绝美搭配蔬菜，这可以说是素菜当中典型的一道美食佳肴，颜色诱人，味道情况有嚼劲，可以弥补很多人单日蔬菜摄入不足的问题。
- 胡萝卜+鸡蛋+青椒：
一荤两素，巧妙的食材搭配，蛋白质、维生素、矿物质元素、植物色素等物质含量充足，少油少油，不得不说是一道健康美味的菜肴。
吃胡萝卜需要注意的一些事情：
- 虽然其中含有脂溶性维生素，但是并不是必须要用油炒，怎样烹调都可以，因为您的身体中也有脂肪。
- 建议您可以蒸食胡萝卜，将其当做主食食用。
- 胡萝卜虽好，适量食用即可，吃多了可能会将您的皮肤变黄。
- 食物搭配摄入，营养均衡达成。
胡萝卜，不错的食材，颜色、美味以及营养共存，建议常吃，秋冬之际食用更为靠谱。希望用一顿温热美美的胡萝卜促进您的健康水平。
王思露营养师
每年这个季节，都会储备些胡萝卜，小时候就喜欢吃胡萝卜，地里拔一根，擦干净直接吃，脆甜脆甜的，一根吃完，满嘴黄红色。
讲真，胡萝卜营养丰富，号称“小人参”含有多种维生素和和人体必须的营养成分，有降血糖降血脂促进肾上腺和成，消灭癌细胞等，还可以降压、强心等作用，是食疗兼备的美味。
胡萝卜加点什么食材更好呢？
经常做凉拌胡萝卜，也不能顿顿凉拌吧！包馅吃饺子，昨天刚吃完 。看着阳台储物柜上的一兜胡萝卜，还真不知道怎么吃才好。翻了下冰箱，有一块羊腩肉，就做羊肉炖胡萝卜吧！
羊肉炖胡萝卜刚好适合这和季节，它既能御风寒，又可补补身体，还有食疗效果。
羊肉营养不用多讲，吃货都懂，常食羊肉对身体好处太多啦！可有效预防风寒引起的咳嗽以及慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等，最适宜于冬季食用，所有被称为冬季最美味补品。
羊肉炖胡萝卜的具体做法如下↓
主料:羊腩肉，胡萝卜
调味料:盐，味精，白糖，胡椒粉，香菜末，食用油，葱段，姜片，陈皮，花椒，小茴香等。
制作方法:
1.将羊腩肉洗净切大小均匀的肉块，焯水后捞出控干水分备用 胡萝卜去皮改同样大小的块。
2.大砂锅上火烧热，加食用油少许，下葱段，姜片炒香，下焯好水的羊腩肉煸炒，淋料酒后翻炒均匀，将陈皮，花椒，小茴香包好放入羊肉一起，加清水，盐，味精，白糖，胡椒粉调味。
3.将砂锅中调好味道的羊肉，大火烧开 撇去浮沫，改小火炖焖1小时左右，将胡萝卜块加入，继续炖半小时左右，至羊肉酥烂，胡萝卜软绵香润时，撒点香菜末即可上桌开吃啦！
成菜特点:羊肉酥烂鲜香，胡萝卜软绵好味，汤汁浓厚，营养丰富。
小贴士
羊肉胡萝卜可以加点辣，生抽等也很有风味。
羊腩肉一定要焯水，煸炒时食用油不易过多，煸炒的主要目的是排油，煸炒出羊肉自带的体内油分，达到不膻不腻的效果。
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探厨
说起胡萝卜,大家都不陌生，甜甜脆脆深受大家喜欢，平常清洗干净拿起就吃，孰不知我们这样吃，除了爽脆的口感外并不能吸收多少营养，为什么呢？因为胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，无法直接被人体消化吸收，因此应与适量食用油搭配食用，而且最好与猪肉等畜肉搭配食用。这样β-胡萝卜素在人体内消化吸收率可达90%。另外，两者搭配还可益气补中，常食可强健身体。下面就让我们一起简单的来了解一下胡萝卜吧！
胡萝卜，别名:黄萝卜、葫芦菔、丁香萝卜。有餐桌上的“小人参”美称！其性平，味甘，归肺、脾经，含有果酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等。
养生功效
①降糖、降脂、降压:胡萝卜含有降糖物质—果酸，是糖尿病患者的良好食品。其所含的山奈酚、果胶酸钙等成分还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上素的合成，因此也是高血压、高血脂患者的食疗佳品。
②降低便秘和痔疮的发病率:胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，可加强肠道的蠕动，促进排便，降低便秘及痔疮的患病率。
宜食人群:一般人皆可食用。
忌食人群:脾胃虚寒者。
搭配宜忌
1、胡萝卜与肉类，如牛肉同食，可补中益气、滋养脾胃、化痰息风，还能强筋健骨、防病抗癌。
2、胡萝卜与菠菜同食，具有活血通络的作用，有助于保持脑血管畅通，预防脑卒中。
3、胡萝卜与香菜同食，可以健脾补虚、祛脂强身。
4、胡萝卜与醋同食，会使维生素A受损失。
胡萝卜虽有“小人参”美称，但也不是多多益善哦😋😜过量食用会引起黄皮病！
大家都知道秋燥冬寒。
1、秋季气温逐渐降低，空气干燥。饮食要省辛增酸以养肝气，同时还要润燥、养肺、益气,力求做到营养均衡，搭配有方。故而秋季应适当进食新鲜蔬菜，以缓解秋燥。
2、冬季天气寒冷,宜多吃一些温热补益的食物来滋养五脏。扶正固本，培育元气，保证体内阳气充足。这样，不仅能强壮身体，还能增强御寒能力。医学专家建议人们在冬季可多吃些肉类，如羊肉，狗肉，甲鱼等。
只有了解胡萝卜的营养成分和它的宜忌，秋冬季养生原则，才能做到美食巧搭配，粥汤更营养哦！看下面👉
推荐:1、川贝百合胡萝卜汤
所需食材:猪瘦肉块250g，鸡爪，胡萝卜块各100g，川贝20g，百合30g，姜片，盐，鸡精各适量。
做法:①锅内烧开水，放入猪瘦肉块、鸡爪氽烫至除去表面血迹，再捞出洗净。②将全部材料一起放入沙锅内，加入清水适量，大火煲滚再转至小煲1小时，放入盐，鸡精各适量调味即成。
2、胡萝卜，金针菇，平菇三种食材搭配可做出营养美味的“胡萝卜什锦素味汤。
3、胡萝卜与芹菜、大米、香菜搭配可做成“美味的胡萝卜大米粥。
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瑾小厨
胡萝卜是大家最熟悉的秋冬季节蔬菜之一，尤其在大西北的新疆最为突出。它的别名:黄萝卜、葫芦菔、丁香萝卜等。它原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。是汉朝的张骞出使西域时，把它带回中国。 阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上，12世纪经伊朗传入中国，日本的胡萝卜是在16世纪从中国引入种植，
胡萝卜大致分为两种颜色，有着黄种两种颜色之分。在我们新疆新疆红色被称作胡萝卜，黄色的被称作黄萝卜，在日本被称为人参。我国也把胡萝卜称为“小人参”。2004年中国胡萝卜栽培面积达到45.3万公顷，约占全世界栽培面积的42.0%，已成为世界第一胡萝卜生产国。
在我国大部分地方种植胡萝卜是在秋季收获，所以在夏季好多地方并没有胡萝卜，有的也只是外地运过去的，本地并不种植。而我们新疆不一样，一年四季都有胡萝卜，而且夏季也有种植，可以说一年四季都有种植。这是因为新疆人爱吃胡萝卜，一年四季离不开胡萝卜。最大的原因是新疆盛产牛羊肉，而而且胡萝卜最佳搭配食材就是牛羊肉。
秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？新疆人爱吃胡萝卜，这是有目共睹的，新疆抓饭、炖羊肉、炖牛肉，胡萝卜羊肉饺子，胡萝卜羊肉包子，胡萝卜牛肉饺子等等，这里面必须有胡萝卜，新疆大多数的羊肉菜都离不开胡萝卜。所以说，秋冬季节做滋补，牛羊肉是胡萝卜首选食材。
胡萝卜的做法有很多种，炒、炖、煮、凉拌、烧等，大多数的做法都和其它食材一起搭配吃最好，最能突出它的美味和功效出来。胡萝卜属于比较清淡的食材，最好不要过度烹饪，这样才能发挥它的特别营养。在那冬季我特别推荐《新疆抓饭》，这是因为里面的羊肉和胡萝卜、洋葱、大米一起做成的米饭，不仅营养特别的丰富，而且一锅焖出来，饭菜都有，一家老小都可以吃，省事省力，而且作为宴客都是很有面子的，要知道新疆的抓饭，在外地很难吃到，这是特别的美食，在家都可以做，特别提醒，不要加过多的调味品，这样才能更大限度的保持了原汁原味，而且还不易流失。
胡萝卜最佳食材
1、胡萝卜和菠菜搭配，菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素a，防止胆固醇在血管壁上沉着，保持心血管的畅通。
2、胡萝卜和猪肝、羊肝、鸡肝搭配，可以更能有效的发挥它的营养功效，特能明目。
3、胡萝卜和羊肉搭配，这是秋冬季节最易接受的搭配食材，最滋补营养丰富，也更能好吸收。强身健体效果最好。
4、胡萝卜和牛肉搭配，这是胡萝卜炖牛腩的最经典的做法，营养和功效和羊肉差不多，暖胃补肾，强身健体。
5、胡萝卜和狗肉搭配，这是冬季最能温补脾胃、益肾助阳的搭配，特别适宜胃寒、消化不良、肾虚等。
6、胡萝卜与黑鱼搭配，可补脾胃虚弱，帮助脾胃吸收。
7、胡萝卜与肉类最适合搭配，这样营养物质更容易被人体吸收。
胡萝卜之所以被称为“小人参”，是因为它含有多种维生素和和人体必须的营养成分，有降血糖降血脂，消灭癌细胞等，还可以降压、强心等作用，是食疗兼备的美味。还有大量的植物纤维,可加强肠道的蠕动,尤其对糖尿病.冠心病.高血压的老年人也有帮助，可以说是食疗佳品，老少皆宜。
天山可可
周围有没有不爱吃胡萝卜的小朋友/大朋友呢？
那么要不要再努力一下，试试这两种吃胡萝卜的方法呢？毕竟不要轻易放弃这么有营养且便宜的良心蔬菜啊。
胡萝卜苹果雪梨汁
△食材解析：胡萝卜除了自身丰富的β胡萝卜素以外，是优质的通便小能手；苹果、雪梨都是秋季时令水果，果味清甜纤维丰富，也很适合秋季的干燥。
△制作方法：
一根胡萝卜去皮蒸熟，放凉后备用；
苹果、雪梨去皮，切小块备用；
将胡萝卜、雪梨、苹果一起放入榨汁机，放少许蜂蜜，如果不怕胖可以加炼乳。
tip:
- 冰镇一下更好喝哦；
可以用生胡萝卜直接榨汁，但是纤维残渣比较多，口感略差一丢丢。
牛肉胡萝卜粥
△食材解析：进入秋天大家不知不觉就想吃一些肉，牛肉是很好的选择，优质的蛋白质、铁、钙，十分适合老人和小朋友。同时，搭配蔬菜，就是一顿肉、主食、蔬菜具备的营养餐啦。
△制作方法：
胡萝卜切小丁和大米一同煮粥；
牛肉切末，用料酒腌制5分钟，然后使用少量食用油炒至初步断生，沥油后放入粥中同煮；
粥煮好时，适量生菜/油麦菜/菠菜切碎末放入粥中，粥再滚两三分钟即可；
可以根据个人口味添加盐、白胡椒粉。
Q&A
Q: 胡萝卜一定要和油一起烹调才能发挥它的营养么？
A: 并不是，虽然胡萝卜中的重要营养是脂溶性的，需要有脂肪才能被吸收，但是只要你今天从其他饮食中摄入了油脂，他们会在你的肠胃相遇，该吸收的还是要被吸收的。所以不需要担心胡萝卜的烹调方法，蒸煮炖都可以，无需一定要用油煸炒才有营养。
让我们都来学习小兔子吧，做一个爱吃胡萝卜的兔朱迪。
Sat厨房
秋冬季节的天气已经很冷了，这个时候我们除了要填饱肚子之外，还要对身体进行滋补。而胡萝卜素有“小人参”的说法，可见营养价值有多高，但是单单吃胡萝卜又会口味单一，这个时候我们就要寻找新的食材搭配了。
秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？我觉得搭配羊肉吃最有营养。
羊肉性温热，食用它既能抵御天气的寒冷，又能帮助补身体，腹部冷痛，体虚怕冷，气血两亏都可以吃羊肉滋补。因为本身含有的脂肪和胆固醇比牛肉和猪肉少，是秋冬季节进补的最佳选择。
现在羊肉也是很多女生食疗的首要选择。压力大，生活作息不规律，不注意保暖等原因，大姨妈迟迟不肯来，咨询中医和有经验的人士都会说多喝点羊肉汤，对调理月经有好处。
羊肉胡萝卜汤具有活血化瘀的功效，做起来也很简单。为了保存最大的营养价值，有胡萝卜和羊肉就够了。
食材：羊肉 胡萝卜 姜片 料酒 盐
制作：1 羊肉萝卜切块；2 羊肉入冷水焯水，加姜片和料酒去膻味；3 控干水的羊肉放入炖锅，加入胡萝卜块姜片，倒足够的水，定好时间；4 出锅的时候放入盐粒。![]()
秋冬季节该吃的肉类还有牛肉，具有滋补脾胃，强筋健体的功效；鸡肉，温中益气，补五脏的功效；还有一个就是鲫鱼，俗话说“夏鲶冬鲫”，冬季吃鲫鱼有润燥健脾补胃的作用。这些食材都可以和胡萝卜搭配，做法和口味根据自己的喜好来进行了。
春种夏长秋收冬藏，四季的轮回也代表了身体的四季轮回，合适的季节做合适的事情，吃合适的食物才能最大程度地保养身体。
冷雨下檐
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胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。
胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等功效；能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1、本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2、烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳
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菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：
1、胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2、锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。
3、淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素
胡萝卜泥青菜肉末粥
所需材料
胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法
1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤)，再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后。
3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
胡萝卜梨汁
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白胡萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白胡萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
等草莓
胡萝卜营养丰富，
胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。 对糖尿病.冠心病.高血压的老年人也有帮助，食疗佳品，老少皆宜。制作方法:牛腩.胡萝卜.土豆.
食盐
、姜
、山楂
、茴香籽
(少许)、葱
.味精.
”
包包果蔬手工坊
秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？（储备了些胡萝卜，怎么吃才有营养，更适合这个季节呢？）
喜欢用美食表达爱、深深地相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门！秋冬季节，胡萝卜吃的比较多，胡萝卜对于我们人体来说最有营养的应该是胡萝卜中的胡萝卜素，这种物质对我我们视力、皮肤还有免疫系统都会有很好的帮助，但是胡萝卜素是溶于脂肪不溶于水的，没有脂肪的帮助，就很难被我们人体吸收，那么就出现这么一个问题：
我们在烹饪胡萝卜的时候，胡萝卜的特性只溶于脂肪，是不是一定需要用油来炒？
答：我的观点的是只溶于脂肪不等于一定要用油来炒，我们吃的食物中都会有脂肪存在的，胡萝卜素在我们消化的过程中遇见脂肪类的物质，就能被其溶解，之后在人体消化过程中遇见胆汁，在胆汁的作用下，胡萝卜素就能够很好的被我们人体吸收，这是我个人的一点浅薄的观点，如果说的不对还望大家多多包容和指正。
我刚刚说了一个我认为的道理，胡萝卜不用油炒，我们也能吸收胡萝卜中的营养，那么就出现了下一个问题，胡萝卜配什么食材、怎么做来吃才更有营养？
我的个人观点是，使用炖煮和蒸的烹饪方法，搭配猪肉、土豆、西红柿来烹饪胡萝卜，这样吃才更有营养，下面我们分别给大家介绍两种胡萝卜的制作方法，一是胡萝卜搭配土豆使用蒸的办法，二是胡萝卜搭配西红柿、土豆和肋排制作一道番茄土豆胡萝卜小排汤。
一、蒸胡萝卜丝，胡萝卜丝搭配土豆丝，用蒸的，营养健康、清爽可口，还没有土腥味；
二、番茄土豆胡萝卜小排汤，这几种食材搭配胡萝卜制作的排骨汤，好看好喝，香浓开胃，每次都是炖煮一大锅，家人一餐就能喝个精光。
蒸胡萝卜丝的制作方法：
食材准备：胡萝卜2个、中等大小的土豆一个，面粉适量、香油1-2勺、蒜泥和姜末少量；
1、胡萝卜和土豆去皮后分别切成细丝，然后将切成细丝的两种食材放入大碗中；
2、碗中放入香油1-2小勺、食盐和一勺面粉，搅拌均匀后让每根胡萝卜丝和土豆丝都能均匀的裹上面粉；
3、将面粉拌好的胡萝卜丝放入蒸锅中，蒸锅中的水沸腾后再蒸10分钟，将胡萝卜丝和土豆丝蒸熟；
4、另起油锅，放入姜末、蒜泥和干辣椒，炒出香味，放入少量花椒粉提香，等锅中的色拉油完全沸腾后淋在我们刚刚蒸好的胡萝卜丝上面，再次放入少量食盐调味，用筷子搅拌均匀后就可以开吃了；
番茄土豆胡萝卜小排汤的制作方法：
食材准备：肋排3-4斤、番茄2个、土豆2个、胡萝卜1-2个。
1、食材处理，肋排需要放入有姜片、料酒的清水中大火煮沸，焯水去除猪肉的肉腥味；土豆、胡萝卜去皮后，切成滚刀块，番茄去皮后尽量切成小块；
2、锅中放入色拉油和姜片炒香后，放入焯过水的排骨，多煸炒一会后，放入切好的番茄入锅，炒出西红柿的汤汁；
3、番茄炒出汁水后，锅中只能看到排骨，看不到番茄，就可以放入清水，大火煮沸，汤汁变成西红柿的红色；
4、煮沸后将锅中的食材和汤水转移至电炖锅中，炖煮排骨，时间大约2个小时左右，排骨就能软烂，之后就可以放入土豆和胡萝卜了；
5、放入胡萝卜和土豆后，再次炖煮20-30分钟，土豆和胡萝卜就会粉粉糯糯的了，一锅香浓开胃的番茄土豆胡萝卜小排汤就做好了，盛入碗中上桌的时候，放入食盐和胡椒粉调味即可，也可以放入适量葱花或者香菜，这个依据个人口味添加。
秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？（储备了些胡萝卜，怎么吃才有营养，更适合这个季节呢？）
答：我的个人观点是，使用炖煮和蒸的烹饪方法，搭配猪肉中肋排、土豆、西红柿来烹饪胡萝卜，这样吃才更有营养，下面我们分别给大家介绍两种胡萝卜的制作方法，一是胡萝卜搭配土豆使用蒸的办法，二是胡萝卜搭配西红柿、土豆和肋排制作一道番茄土豆胡萝卜小排汤。
希望大家能够满意我的回答，大家如果喜欢，麻烦多多点赞和转发，有疑问可以在评论区给我们留言！
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老话说“冬吃萝卜赛人参”，虽然是夸张的赞誉萝卜，但是胡萝卜要比白萝卜的营养成分还好上一些，所以秋冬时节胡萝卜也是很棒的食材选择。而我在这个时节最喜欢的胡萝卜吃法肯定就是炖牛羊肉了，胡萝卜作为优秀的植物性食材，只有搭配上优质的动物肉类，才称得上是最用营养、最均衡的组合。
【胡萝卜炖牛肉】
- 首先牛肉该切成麻将大的块清水浸泡，等待的这个时间我们把土豆和胡萝卜去皮、洗净切块处理；
- 然后把牛肉块冷水下锅焯水，血沫尽出之后捞出来用热水冲洗干净，沥干备用；
- 锅中下适量油，下葱姜爆香，然后把牛肉块下去煸炒，接着下一小块桂皮、八角和一片香叶，翻炒几下之后加入足量开水；
- 大火稍微之后转小火炖煮1个小时，然后把土豆块和胡萝卜块放进去，适量加点盐和生抽初步调味，继续炖煮半个小时左右；
- 等到牛肉软烂、土豆和胡萝卜熟透，尝下味道最后进行调味、收汁，盛出享用。
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【胡萝卜炖羊肉】
- 胡萝卜切块、羊肉切块焯水之后热水冲洗干净，沥干备用；
- 锅里下油，然后下豆瓣酱中小火炒出红油，然后下葱姜蒜炒出香味；
- 下羊肉块翻炒，烹入料酒去腥，之后下调味料和香料，比如陈皮、花椒、鸡精和生抽；
- 炒匀之后下胡萝卜块、几块冰糖，然后一次加足够热水，大火烧开之后小火炖煮1个小时左右，羊肉酥软之后尝下味道，最后给味道润色，装盘上桌。
秋冬时节气候寒冷，是时候给自己和家人炖煮一份热乎乎的浓郁美食了哦，你还有哪些秋冬时节的美味私房菜吗？
