鱼是我们常吃的一种食材，经常听到有人说，吃鱼的宝宝更聪明，而且鱼里面含有的胆固醇也比较低，所以吃多也不会导致高血脂等一些症状，所以是老人和小朋友都特别适合的一类美食。

但是我们在煎鱼的时候经常会遇到这种情况，把鱼放到油锅里煎，等翻面的时候很容易皮就掉下来了，而且粘锅厉害，总是煎不出完整的鱼。皮掉了以后看上去非常不好，严重影响食欲，而且肉质也会煎的很老，吃起来发硬，也会影响口感。

其实导致这种情况的原因大部分都是范了以下三个错误，今天球球妈就详细分析一下，只要改正了以后都能够煎出完整的鱼。

第一，油温太热。

煎鱼的时候一定要热锅凉油，先把锅烧热，然后倒入植物油接着把鱼放入开始煎，这样慢慢的升温过程也会使鱼和皮慢慢均匀受热，就不容易导致鱼皮掉落。

第二，鱼表面水分太多。

在煎鱼以前，最好是用吸油纸把鱼两面的水分吸干，这样再放入油锅中煎就不容易粘锅。

第三，火候太大。

煎鱼的过程中要保持温火，慢慢去煎一面，煎好了以后再翻面煎另一面，都要保持温火去煎，而且煎的过程不要总是去翻面，来回翻面的过程也容易导致鱼皮掉落。

煎鱼不粘锅不掉皮的4个小技巧

⑴鱼的表面挂上一层蛋液或者淀粉，这样再去煎的话皮不容易掉。

⑵在锅底擦上一层生姜汁，这样再去煎鱼，鱼皮和锅之间会有一定的隔离，所以就不容易粘到锅底上，鱼皮就不会掉落。

⑶在煎鱼之前油里面加入少许盐，再放入鱼也不容易粘锅，或者是把鱼提前放入盐和料酒腌制一下，再去煎的时候也不容易粘锅。

⑷选择带涂层的不粘锅，锅厚一点，厨具选对了再去煎鱼，不容易粘锅掉皮。

以上几种小技巧亲们get到了吗？下次煎鱼的时候就来试试吧，保证能够煎出不掉皮不粘锅完整如初的鱼。喜欢的赶紧收藏吧，记得分享给周围的朋友哦，大家一起变成厨房小能手！

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得

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