珍珠奶茶，怕是真的「有毒」。
濃郁絲滑，茶香誘人，再配上 Q 彈有嚼勁的珍珠（boba） ，明知會胖也忍不住來一杯。
一點點的喝法再多，波霸奶茶依然是招牌，波霸其實就是大顆的珍珠。
靠芝士茶爆火的喜茶，也沒敢放棄奶茶，18 年發佈的波波茶，其實也是珍珠奶茶。
事實證明，不是隻有國人特別好這一口。
珍珠奶茶自臺灣誕生以來，傳到哪火到哪。
日本的朋友有多愛珍珠奶茶？
之前在預測新年號的民間調查中，排在第 11 位的是珍珠奶茶……請問你們是認真嗎？！
然而，不僅是亞洲人，咖啡體質的美國人也拒絕不了奶茶的誘惑。
不怪他們，只因為這個奶茶品牌太能打：Boba Guys。
\\ 奶茶界的高端貨，且喝不胖
2011 年才創立就已封神，每開一家門店就大排長龍，甚至讓附近的星巴克無人問津。
這不就是美國版的「喜茶」嗎？不，Boba Guys 一直跑在喜茶前面。
珍珠奶茶的靈魂：用木薯澱粉做出來的小圓子，太難做了！
珍珠的配方和製作技術，是發源地的「秘方」，一直被臺灣公司保護得很好。
Boba Guys 為了做珍珠，竟然自己開了一家工廠。
▲左一二為品牌創始人
要自己做出有嚼勁的、讓人愛上的珍珠，可想而知，是數不清的試驗和調整。
最終，理想的珍珠還是做出來了。
每一顆的直徑控制在 9.5 到 10.5 毫米，尺寸的精準，保證了珍珠不會被吸管卡住。
在沸水中煮熟後，珍珠都是光滑均勻的球形、邊緣略微透明、有彈性不溼軟。
這就是 Boba Guys 的招牌珍珠，叫 Tapioca balls（青蛙下蛋），創始人毫不謙虛地將它評為 A 級珍珠。
創始人表示：「我們一點也不介意整個過程變得透明，人們只會害怕他們不知道的事情。」
單從珍珠製作就能看出，Boba Guys 要做的是高端奶茶。
實際上，製作這杯奶茶的每一項原料的標準是：0 粉末，即健康天然。
香精、奶茶粉、化學糖漿，一切人工合成原料統統不存在。
從世界各地採購優質活葉茶衝煮原茶，茶底混合了三種茶，調製出獨家的不可複製的口味。
拒絕非乳製品奶精，找到本地最優質的有機牛奶 Straus 來與茶底完美均衡。
Straus 牛奶來自小鎮 Petaluma，是全美國最知名的乳製品產區之一。
在甜味控制上，只用自制的紅糖糖漿，杜絕不健康的化學糖漿，任何人都能想喝就喝。
原料到位了，每一杯奶茶會經過店員用搖搖杯手搖製作，確保手工製作的風味。
Boba Guys 的出品，大概就是一杯現調奶茶的自我修養。
杯身上那隻在喝奶茶的動物是食蟻獸，成為 Boba Guys 的品牌 logo，它大概沒想過自己以這種方式走紅。
即時現在每家門店都成為打卡勝地，曬照火遍 ins，但兩位創始人認為：人們會記住這杯奶茶，絕不是因為 logo。
\\ 定製吧！每一款飲品都是網紅
奶茶發展到現在，定製個人口味已經成了大趨勢。
不僅解決了眾口難調的問題，也讓本來固定的配方，排列組合出各種「隱藏菜單」。
選擇冷熱、少冰去冰、七分糖還是五分糖，已經是最基礎的定製。
自己選擇添加的奶茶配料，是消費者的樂趣，也是店家的挑戰。
對於 Boba Guys 來說，「下單的過程簡單友好」很重要，兩位創始人不斷改進他們的菜單，使它更容易理解。
在店內，每一個定製步驟的指引，圖文並茂，只保留關鍵信息，都在提供多樣選擇卻不復雜。
第一步，選配料：珍珠、杏仁奶凍、草奶凍。
第二步，選牛奶：有機牛奶、杏仁奶、燕麥奶，或者直接不要牛奶。
第三步：選擇飲品的甜度。
中杯 4 美元（約合人民幣 27 元）起跳的價格，加上配料，和一杯星巴克的價格差不多。
除了可定製的珍珠奶茶之外，其他的特調飲品，Boba Guys 也下足了功夫。
水果飲品的製作，用的也是真正的水果泥，而不是加了色素的人工果醬。
港式奶茶、泰式奶茶、抹茶拿鐵等等選擇，可以說是將各式奶茶一網打盡。
其中，招牌之一的草莓抹茶拿鐵，能看到 3 層層次分明的結構，顏值頗高。
這款飲品圈粉無數，卻一直在「更新」中，最近他們就又找到了一種更完美的抹茶粉，能讓味道變得更美妙。
養生氣質的黑芝麻拿鐵，不含咖啡因的，據說喝起來像冰鎮芝麻糊。
此外，季節限定飲品，也是玩得飛起，最新的春夏季限定飲品，顏色也太少女心了吧。
秋季限定特飲走黑暗料理路線，血橙混合肉桂、生薑、丁香等香料，想象一下都覺得刺激。
那麼問題來了，喜茶有沒有學 Boba Guys 呢嘻嘻？
如果說「藍瓶子」是咖啡界的蘋果，那 Boba Guys 就是奶茶界的藍瓶子：嚴控原料、手作品質、文化傳播。
\\ 兩個痴迷於 boba 的哥們
Boba Guys 的創始人是兩位華裔小哥，分別叫 Bin 和 Andrew。
開始創業前，兩人是同在舊金山一家公司工作的同事，都非常喜歡公司附近的一家奶茶店。
「你喜歡的店總會倒閉」……這家奶茶店也沒逃過喜歡魔咒，關門了。
在一直找不到下一家喜歡的奶茶的情況下，倆位小哥哥決定自己來！
於是，Boba Guys 就這樣誕生了，這品牌名也是挺耿直的：「做珍珠奶茶的哥們」。
兩個人認真得就像實驗室的研究人員，找原料、煮珍珠、調配奶茶比例、甚至品牌的包裝設計都一手包辦。
Bin 還是一位藝術總監，因此，他把自己的技能經驗全部投入到品牌美學上。
不只是奶茶味道、飲品包裝，Boba Guys 門店的設計也保持了一致的品牌風格。
店內窗明几淨，舒服的原木色系，頗有日式性冷淡風的味道。
來店裡和食蟻獸 logo、馬賽克地板拍照，已經成為了人們必做的打卡項目。
就像 Andrew 說的：我個人的使命是通過 boba 奶茶帶來世界和平。你不可能在喝 boba 的同時生氣 ！
甚至，他們的罐裝紅茶拿鐵已進駐舊金山的連鎖超市，Boba Guys 的人群認可度已不侷限年輕人。
Boba Guys 還推出了自家的周邊，T 恤、杯子、徽章等，這對於粉絲來說是信仰充值，也是品牌價值的又一體現。
在大力推行停止使用一次性吸管的環保政策下，Boba Guys 也做出了自己的抉擇，哪怕是不小的挑戰。
因為對於奶茶店來說，改吸管意味著要重新調整木薯珍珠的大小。
Andrew 一直在研究吸管材料，他自己的辦公室都已經有了一個吸管博物館。
就像開珍珠製作工廠一樣，可循環使用的金屬吸管，也做出來了，一推出就被搶購一空。
他們已經開始推動舊金山門店停用吸管計劃，這樣一年下來可以減少 200 萬根塑料吸管。
\\ 寫在最後
Bin 和 Andrew 希望他們的奶茶是平易近人的、友好而難忘。
讓喝慣咖啡的人，也願意嘗試這杯美好的飲料。
他們做到了，還讓這杯「亞洲飲料」成為了美國街頭最流行的飲料之一。
「要成為衡量品質的標杆，有些人還沒習慣把做到極致卓越作為對自己的預期。」
喬布斯說的這句的話，一直被他倆奉為 Boba Guys 的品牌血液。
他們的目標是做世界上最好的奶茶，誰能說這目標太過狂妄呢？
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