万能红豆沙馅料的做法

今天下午刚做了月饼，顺便把月饼常用的豆沙馅料做法步骤拍了下来，希望大家喜欢，自己动手做，天然安全，更放心！

万能豆沙馅

做法

01红豆浸泡清水一个晚上(约8小时),清洗后沥水。

02加入盖过红豆的水量,煮至沸腾后更换热水,此步骤进行2次。

03盖上盖子,小火焖煮至红豆软化(约40~50分钟)。

04将红豆放至食用水龙头下,慢慢流至水色清澈。

05使用30目滤网搓揉以去除外皮,再换60目滤网过滤。

06加入食用水等待沉淀，接着倒掉多余的水，此步骤连续进行2次。

注意：味道、香气、颜色都取決于此步骤的次数，次数越多，味道、香气越淡，颜色越白。

07倒入布中后，扭拧去除多余水分。布巾内的无糖豆沙就是生馅了。

08准备生馅重量60%的砂糖及砂糖重量60%的水。放入锅中，开火煮至沸腾后，放入生馅。炒至小山状即可起锅，置于湿布巾上待凉。