教你在家做油饼，感受家的味道，做法非常简单，做好的油饼多层柔软，也可以外焦里软，如果加上葱花，就是葱油饼，如果加上糖，就是糖油饼，也可以加上酱，就成了酱香饼，配上一碗粥，再配一些小咸菜，一顿早餐或者晚餐，最主要的是制作过程，下面我们来看一下制作过程吧
首先是和面，自家地里种出来的小麦磨出来的面粉，干净卫生零添加，一斤面粉倒入盆里，用筷子分个线，三分之二用开水和面，三分之一用凉水和面。
先倒入热水，把三分之二的面粉用筷子搅成面絮状，另一边三分之一的面粉同样加入凉水搅拌成棉絮状，然后搅合在一起，这里一斤面粉用的是一百七十克左右的热开水，一百二十克左右的凉水。
然后用手把筷子上的面絮弄下来，直接用手合成一个面团，和到最后的时候会有点粘手，这时候就在手上抹一点食用油，这样就不粘手了，和好的面团不是太光滑，没有关系，在再面团上涂抹一层油，过十分钟后再揉一遍，就非常光滑了。抹好油的面团盖上干净的湿抹布，再盖上锅盖，静置半个小时。
半个小时后，案板上撒些干面粉防粘，取出面团，分成四等份，如果喜欢厚实一些的，也可以像我这样分成三等份。然后每个面团都揉圆。
去除其中一个面团，按扁，用擀面杖擀成一个大约零点三厘米厚度的大面片儿，在饼中间倒上一些食用油，不要太多，鸡蛋大小就可以，然后油中间放三克盐，3克十三香，用手抹均匀，最后切成八份，其中一份稍微留的大一点，注意，中间不要切断，如图所示。
把八份面片往中间折，留下最大的那一片儿，盖到折好的面片儿上，盖的时候稍微拉大一点，能包住折起来的面团就行，再稍微整理一下，这样一个胚子就完成了。
依次弄完后，打开电饼铛，烧三分钟，烧电饼铛的时间，拿出一个胚子，用小擀面杖擀开。
电饼铛预热好后，在里面刷一层油，把擀好的面片儿放进去。
两分钟后开锅，饼已经鼓起了大泡，然后翻面儿。
再过两分钟，再翻面儿，这一面也成了焦黄色，就可以出锅了。
做好的油饼出锅了！用手轻轻撕开，里面非常柔软多层。喜欢吃外面更焦一点的，可以一个面多烙一分钟。喜欢吃葱油饼的可以在第一次擀成大面片儿的时候撒一些小葱，想吃鸡蛋灌饼的也可以在放入锅中两分钟后第一次开盖的时候，倒入鸡蛋液的。好了今天就给大家分享到这里，喜欢的朋友请收藏，如果有什么不懂得也可以在下面留言，看到留言我会第一时间给您回复，我是刘姐，每天在这里分享一道农村家常饭菜，喜欢的可以关注我，明天见！
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