孤獨的機器人
其實每個地方都有自己的特色美食，甘肅那麼長，東西部的麵食差異很大。陝西面食和甘肅麵食各有特色，不能直接說哪個好，要看自己的口味啦。
首先，最出名的就是蘭州牛肉麵 蘭州牛肉麵 蘭州牛肉麵，請注意不是蘭州拉麵或者蘭州牛肉拉麵，那是青海人的面，打的甘肅蘭州的名號而已，和蘭州牛肉麵沒多大關係，做法也有一些不同。
其次，有漿水面，採用天然發酵的漿水菜，富含乳酸菌，特別適合夏天降溫消暑，成本低廉，味道過癮。
再次，有甘肅攪團和饊飯，一般用豆類面和小麥粉混合做的，不像陝西的用玉米麵做的沒啥口感。甘肅攪團和饊飯，搭配上漿水菜、韭菜醬這些小菜，味道美極了。本人就是最喜歡吃甘肅攪團，每次回家都讓媽給做攪團。俗話說“攪團饊飯，娃娃老漢的好飯”，就是比較容易消化。
第四，慶陽餄餎面，就是用餄餎床子壓出來的，做法和陝西的有些相似。
第五，手工長面，純手工擀制，比壓面機做的口感勁道。
上面就是我常吃的甘肅東部地區的麵食，至於河西走廊那邊的麵食，想想應該更多，從漢代開始，河西走廊就是中原王朝的戰略要地，軍屯好多年。至於各種麵食的圖片，大家就自己尋找啦
聖瓦拉
當然實屬陝西面食了，我們來看看中華面粹之地道陝西風味！
岐山臊子面
臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這裡的臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
油潑面
油潑面是傳統特色麵食之一，又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代。以陝西油潑面最為著名。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
biangbiang面
Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
楊凌蘸水面
蘸水面是陝西省風味獨特的傳統麵食小吃。西北人愛吃的麵食各有特色，但楊凌蘸水面概括起來只有20個字：面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香。蘸水面，論根賣，一根一元，較寬的可達5、6釐米，長一米左右，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，調以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
戶縣軟面
戶縣軟面是 “關中八大怪”之一的——“麵條像褲帶”。“關中八大怪”，指陝西省的關中地區（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種奇特風俗習慣。由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。
酸湯麵
酸湯麵亦稱“細長面”，特點是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 酸湯麵酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。“下在鍋裡蓮花轉，撈到碗裡一根線。”好的酸湯麵柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯麵絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。
丁丁面
丁丁面是一種北方的傳統小吃。北方各省皆有不同丁丁面。現在餐廳賣的以陝西和新疆的丁丁面居多。燴丁丁，將切好的丁丁面放到開水鍋中煮熟，撈出待用，另將炒好的肉丁、黃花、木耳、豆腐、黃豆、西紅柿、青菜等加水適量燴成湯，再將撈出的丁丁面倒入，並加火燒開，佐以調料、味精，盛入碗中，色味俱佳，特別可口好吃。
削筋面削筋面（讀法：xuejinmian）的主要流行區域是陝西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區，其他地方比較少了，地方特色十足。削筋面在和麵的時候面要揉硬，然後擀厚，切成長短均勻的細條就好了，做好後吃起來非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，鹹酸適口的特點。
馳硯三秦
我不是甘肅人，也不是陝西人，但是由於工作原因，對甘肅陝西都比較瞭解，但是就這個問題來說，其實拿陝西跟甘肅比本來就不是一類，陝西更適合跟山西河南去比，但如果硬要說出個結果，我認為陝西面食種類多，花樣多，有些麵食做的很精緻，這方面甘肅麵食比不了陝西。甘肅麵食種類少，大部分知名度也不高，厲害的就一個蘭州牛肉麵，不過說實話，這一個就夠了，十元以下的麵食我認為是無敵的，全國第一，不過必須要到蘭州吃正宗的才行，外地開的雖然也多，生意也不錯，但是跟蘭州本地比還是差的太遠的。
然然寶30828675
我是廣東人，我覺得甘肅的好吃一點，陝西的噪子面酸的很，感覺啥都是一個味道，還是留給陝西人吃吧，甘肅的好吃尤其是牛肉麵，我們廣東人喜歡。
用戶2350430613648
甘肅狹長，河東河西也不盡相同，陝西、河東也常去，個人喜歡就好，沒有可比性，建議有機會去甘肅河西吃一下張掖搓魚面、小飯，臊子面。武威三套車，還有河西都吃的拉條子拌麵（新疆更多更好）酒泉糊鍋，都不錯👍
杭高人
個人認為我們這裡的好一些，臊子面和刀削麵以及牛肉麵，餄餎面與褲帶面以及龍鬚麵，手擀麵和長壽麵以及麻食子，漿水面與機器面以及拉條子，炒麵等等好多這樣的麵條特別好看又好吃。陝西省的人多面條也多，甘肅省的面積比較小，人口比較少一些，麵條也少了。
空中世界的百花園
我覺得還是甘肅的麵食類好吃，實惠，品種花樣多，特別是張掖，幾乎全部是純手工製作的，特別的好吃。
用戶1596044284010
各有千秋，文化不同，口味不同，環境不同！總之，西安的羊肉泡饃對於大部分甘肅人來說，口味不合適！
一場夢而已12
陝西人的面好吃，蘭州爛牛肉麵(其實是水煮麵)有啥好吃的，經濟越欠發達地區，物價越貴，食品質量越差！
用戶14732247541
每個地方都有自己特色的美食，不能絕對的說誰好誰壞，但就麵食而言陝西是整個中國做的最特色，最全面的，不會能僅僅和甘肅比，要放到全國來看，陝西的尤其是麵條，相對來說是最好的，當然每個地方就單一的麵條來看也有不錯的，比如山西大同的刀削麵、甘肅的搓搓面、北京的炸醬麵、上海蔥油麵、陽春麵，安徽板面、河南燴麵、武漢熱乾麵、新疆拉條子大盤雞拌麵都是很不錯的面，但是說到蘭州的牛肉麵（口感太差，吃著發僵）四川擔擔麵（滿嘴的調料，口味太重，而且沒有理解麵食的真諦在面上的道理）就差點兒，麵條這個東西，看似簡單，但是絕對是難做，相反難做，比炒個菜難做的多，稍微有不到位立馬感覺就不合適！但是總體來說中華美食博大精深，一方水土養一方人，你覺得不好的，卻是當地人的最愛，有時候未必是最好的，但是絕對是當地人最愛的！
