杜瑤2
之前教大家做過很多家常菜，都是大家經常會做的，今天來教大家做一道瘦猴自創的紅燒肉的做法，保準孩子特愛吃！
一瓶可樂，一塊五花肉，即使從來沒有做飯經驗的人也能做出美味的食物。
五花肉和可樂都是生活中經常見到的，可樂不僅是飲料界的明星，也經常被用在菜餚中，比如經常見到的可樂雞翅，色澤豔麗，鹹甜適中，深受很多女孩子還有小朋友的歡迎。
其實，可樂不僅味道好，還有很多其他的功效，用可樂煮生薑，可以驅寒和預防感冒，女性在生理期間飲用，也可以減輕痛經，寒冬裡飲用，可以加速體內的血液循環，起到暖胃的作用。
將可樂和肥瘦相間的五花肉混搭在一起，新意感和滿足感足以征服你的味覺。今天瘦猴就教大家做一道瘦猴自創的可樂紅燒肉，非常適合孩子吃，口味清淡，還不油膩，寶媽們可以跟著瘦猴好好學習一下，保準孩子吃了以後還想吃。下面就看看這道可樂紅燒肉的具體做法吧：
【可樂紅燒肉】
▶食材準備：
主料：五花肉400g、可樂250ml
輔料：生薑3片、乾紅椒3個；
料酒、生抽、醬油、鹽適量
▶做法：
1.將五花肉洗淨，切成約2釐米左右厚的肉塊。如果不喜歡大塊的，也可以切小一點。
2.準備一個碗，將切好的五花肉放進去，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻，讓肉充分被醃製，大約10分鐘左右。
3.將準備好的生薑切片，幹辣椒切成小段，備用。
4.醃製好的五花肉用廚房紙吸一下水分，避免在下一步煎至五花肉時油花四濺。
5.取鍋，放入多一點油，燒到6成熱，將準備好的五花肉放入鍋中，煎至兩面金黃。
6.煎好的肉放置一邊，鍋中留底油，放入薑片和幹辣椒，煸炒出香味。
7.將五花肉放入鍋中，用中火煸炒一會，然後加入可樂。喜歡可樂味道重的朋友可以將一聽可樂都放完。
8.用大火將可樂煮開後，加入適量的醬油、生抽，轉成中小火燜煮。小火可以讓可樂的味道充分的、慢慢的融進肉中，也能避免將可樂燒焦。
9.待湯汁開始變得濃稠後，根據味道，加入適量的鹽調味。鹹味較重的話，甜味就會減少，所以，鹽可以隨著自己的口味來調整，瘦猴就大概放了1小勺鹽，感覺味道剛剛好。
10.中火收汁後，就可以出鍋了。喜歡芝麻的朋友也可以在這時候撒上一點白芝麻，看起來更有食慾哦。
▶美味秘訣：
1.五花肉要先醃製，醃製的五花肉可以去除豬肉本身的腥味；此外，也要先煎五花肉，這樣表面焦黃，肉質也更緊緻，吃起來更有嚼勁。
2.可樂的糖分比較高，因此在燜煮的時候，火候不宜太大，大火很容易將可樂煮開變得濃稠，這樣，不僅味道難以融入肉中，也很容易出現糊鍋的情況。
瘦猴也經常做紅燒味道的五花肉，口味比較重，對於孩子來說，不太適合，不過加過可樂的紅燒肉，不油膩，味道也不重，反而有種淡淡的甜味，五花肉中肥肉的部分也沒有油脂，吃起來的口感剛剛好。至於其中是否要添加辣味，也完全可以根據家人的口味來添加。
用可樂烹飪的紅燒肉不用再另外加糖，之前也嘗試過其他的可樂，不過還是覺得用可口可樂的口感更好，朋友們也可以嘗試其他可樂的味道哦，也許會有不一樣的收穫呢！
我是瘦猴，一位“驚喜”與“美味”並存的分享者。感謝您的閱讀和支持，更多家常菜的做法，請關注“瘦猴愛上肉”！如果您喜歡瘦猴做的美食，歡迎點贊、收藏、分享給更多的親戚朋友。如果您有更好的做法和建議，歡迎評論留言，瘦猴會虛心接受每一位讀者的建議，爭取做出更多的美食分享給大家。瘦猴愛上肉
紅燒肉可謂是一道大家都吃過的家常菜了，但是做法也有很多種，今天我就來分享一下我自己做紅燒肉的方法，適合懶人動手，我稱之為懶人紅燒肉~~~
1.我們先準備一塊五花肉，份量大概1斤左右，也可以多點，看你想吃多少。
2.五花肉洗乾淨切成塊
3.準備八角和小米椒適量，能吃辣的可沒以多放幾個
4.鍋洗淨，把五花肉和切好的辣椒、八角全部放入鍋內
5.中火炒的肉有點白之後放鹽、生抽重量
6.番炒之後加入小半碗水，然後開大火將水燒開
7.水燒開後和肉一起倒入壓力鍋內，壓20分鐘左右【懶人的通用做法，少去繁雜的燒肉過程】
有的朋友可能會問如何控制在20分鐘，（例如定時是40分鐘，還有20分鐘的時候就撥插頭， 要不然肉會壓的太爛，口感不好，嘻嘻）
8.壓好之後就連湯一起倒入鍋內，大火收汁，
9.湯汁差不多快乾後可以加點糖提鮮，加老抽上色（我沒放老抽，因為聽人說老抽喝多了皮膚會黑，我已經夠黑了，再黑我媽都 不認識我了）。所以我沒放老抽
10.收汁後就可以出鍋裝盤了，
一道美味的紅燒肉就做好了，簡單吧，你也趕緊試試吧~~~
暴走小白哥
很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為紅燒肉可謂是一道大家都吃過的家常菜了，但是做法也有很多種，今天我就來分享一下我自己做紅燒肉的方法，適合懶人動手。
先將成形的大塊五花肉表皮用鐵鍋烙至焦黃，接著洗澡去除雜味，然後將花肉稍煮或稍蒸至定形，再把花肉切成三釐米見方的小塊，用中溫油炸至金黃收縮撈起。
花肉如上弄淨切成小方塊，炸至表面出油收縮，起油鍋下南乳（事先攪成汁）爆香下花肉翻炒，接著加水淹過花肉，再下味極鮮醬油，下適量五香粉料酒，小火燜至花肉軟糯時即得粵式紅燒肉。
五花肉如一弄淨切成小方塊，炸至金黃幹香撈出備用，起鍋加油用小火炒香肉桂八角，加入花肉翻炒幾下，接著加入辣妹子辣椒醬和紅油豆瓣醬再翻炒至醬香味逸出，此時加水加點香葉，再加入事先備好的糖色。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
愛烘焙的女神
紅燒肉，現在家庭中經常看見的一道名菜了。紅燒肉這道菜怎麼做呢？小編是有自己的一些經驗的，那我就和大家分享一下吧。
第一步，準備這道菜的食材。首先我們肯定是要準備半斤豬肉，100克辣椒，50克姜，只有170一瓶醬油，鹽20克，胡椒粉10克，香蔥若干。
第二步，把肉切成片狀，辣椒切成條狀，把鍋油熱。再然後把辣椒和香蔥倒入鍋中，把蔥的香味和辣椒的香味炒出來之後，再倒入豬肉。
第三步，學會控制火候，把炒鍋的火調成中火。再加入鹽，澆上醬油，最後再倒入胡椒粉，加入姜,這道菜燒至5分鐘就可以出鍋了。
以上三步就是紅燒肉的做法，希望對大家有用。
無敵白菜拿菜刀
紅燒肉要說，好多人不知道為什麼酒店燒出的紅燒肉，顏色紅亮，以為是加了色素，其實不是的，今天就來和大家分享紅燒肉的做法，以及上色小技巧，方便大家快速學習，也能做出一盤好吃的紅燒肉
一：鍋燒熱後，將五花肉放進去，用手按住肉身，來回的轉動，燙去毛髮和異味，五花肉一定要燙，不然會有毛腥味，燙好後，放入清水盆中，用鋼絲球來回的搓洗，直到洗白洗淨為止
二：洗淨後，鍋中加入適量的清水，下入小蔥和薑片，然後加點料酒去腥，下入五花肉，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，十分鐘後用筷子將其撈出，放入碗中攤涼備用，再將五花肉改刀成條狀，最後切成正方形的小塊，五花肉煮至的時間不能過長，中間一定要帶點夾生，不然還沒開始燒就熟了
三：鍋燒熱後，給油滑鍋，然後將五花肉下入鍋中，煎制金黃，即可翻面，煎香後，再將多餘的油給倒出，這樣才能更好的收自然欠汁，鍋中加入幾個幹辣椒，薑片、八角、桂皮、香葉，將其炒香，炒香後再下入炒好的糖色，再加入適量的清水，開始調味，加生抽8克、冰糖兩小塊，海鮮醬一勺，鹽3克，雞精2克，最後蓋上鍋蓋，燜煮十五分鐘分鐘，十五分鐘後，再下入大蒜和紅棗，蓋上蓋子再燜8分鐘
四：8分鐘後，用筷子夾去裡面的大料和薑片，然後大火收汁，直到鍋裡的湯汁全部變濃稠，最後吸附在肉上即可，紅燒肉不要水澱粉勾芡，那樣就不好吃了
五：再將燒好的紅燒肉放入扣碗中，最後將其倒出盤中，撒上蔥花即可，一道甜而不膩，肉質Q彈的紅燒肉就做好了
總結：紅燒肉上色只有用糖色來上色，顏色才紅亮好看，炒糖色的視頻已經發布，大家可以學習，過幾天會出紅燒肉的製作視頻，希望大家前來學習和參考，我是劉濤美食，希望你點下關注、每天會和大家分享做菜的小技巧和製作方法，謝謝
劉濤美食
紅燒肉做法
一 川式紅燒肉
先將成形的大塊五花肉表皮用鐵鍋烙至焦黃，接著洗澡去除雜味，然後將花肉稍煮或稍蒸至定形，再把花肉切成三釐米見方的小塊，用中溫油炸至金黃收縮撈起。
起鍋用溫油炒制適量白糖或冰糖至起大泡時加入清水燒開得糖色，加入炸好的花肉，再加入清水淹過花肉。
洗淨八角香葉草果砂仁（草果打破砂仁砸碎）加入鍋裡。
調入鹽雞精，煮至花肉鬆軟上色即可。
成菜紅燒肉棕紅髮亮，軟糯濃香。
二 粵式紅燒肉
花肉如上弄淨切成小方塊，炸至表面出油收縮，起油鍋下南乳（事先攪成汁）爆香下花肉翻炒，接著加水淹過花肉，再下味極鮮醬油，下適量五香粉料酒，小火燜至花肉軟糯時即得粵式紅燒肉。
三 湘式紅燒肉
五花肉如一弄淨切成小方塊，炸至金黃幹香撈出備用，起鍋加油用小火炒香肉桂八角，加入花肉翻炒幾下，接著加入辣妹子辣椒醬和紅油豆瓣醬再翻炒至醬香味逸出，此時加水加點香葉，再加入事先備好的糖色。小火燜至花肉軟化上色即可！
湘式紅燒肉裡面的毛式紅燒肉是不加醬油的。（聽說毛主席不吃醬油）
味知領域
家庭紅燒肉的簡單做法，放入水中煮出血沫撈出。
1鍋裡不放油，小火慢慢煸炒
2把肉裡面的油炒出來
3加蔥薑蒜炒香
4最好加碎冰糖，炒糖色
5放老抽
6注意不要糊鍋哦
7加水燉，肉爛即可，最後水多就大火收汁
蔣大樂
紅燒肉這樣做肥而不膩唇齒留香
食材
五花肉四兩
蔥、姜、蒜、糖少許
鹽、醬油、料酒、肉蔻少許
香片、大料、桂皮、辣椒少許
橘子皮、陳醋步驟/方法
肉切塊洗淨，鍋中加一鍋底油，放入3勺糖旺火，糖化後炸（或者說是爆炒）切好的肉塊，待到肉變色後加水，加鹽、醬油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陳醋中火燉1小時
肉爛後旺火收汁（高壓鍋悶完要連湯帶水一起倒入炒鍋收汁）
在加一次蒜和薑片爆炒至湯汁收盡，此時肉應該呈現光亮的紅色、出鍋
風味獨特等待出鍋
貼心提示：
翻炒五花肉的目的是讓它口感更香醇美味，因此絕對不可以少了這一步；而倒入溫水的目的是讓肉質不緊；五花肉九成熟的時候再放入調味料可以讓口感更鬆軟美味。
紅燒肉怎麼做最好吃不膩 正宗紅燒肉的製作方法和簡單做法：
先將五花肉清洗乾淨後切成塊狀，之後將油菜清洗乾淨後對半切開，之後將水倒入鍋裡燒開，放入一勺鹽和雞精。
倒入油菜稍微翻炒一下就可以等水燒開，再將白菜撈出控幹水，之後將湯汁倒入掉，重新倒入乾淨的水，燒開後放入五花肉，倒入料酒焯一會，這樣可以讓五花肉口感更鮮嫩。
之後再將五花肉撈出控幹水，將少許油倒入鍋裡，再倒入肉塊不停的來回翻炒至出油脂並且變成金黃色。
這個時候就可以熄火撈出肉塊，再將鍋刷洗感覺，重新倒入少許油，放入白糖，再倒入八角，翻炒糖色至冒煙即可倒入肉塊。
不停的翻炒至肉塊均勻的包裹上色，再放入蔥姜翻炒，倒入老抽、生抽，翻炒均勻倒入可以淹沒肉塊的水，燒開後撇去浮沫。
無需打開鍋蓋，自然收汁將蔥八角撈出丟掉，不停的翻炒至湯汁變少就完成了這道色香味俱全的美食。
準備好飯，我要吃
海味補滋品
看到幾個回覆，有正宗紅燒肉做法的，有冰糖炒過糖色後再加老抽的……，看來我還要努力，加強學習，要不然會落伍了。
