紅薯發芽要扔掉，而這兩種食物發芽不僅味道鮮美，而且營養更高！
現在的社會緊張而又忙碌，人們的日常無非就是衣食住行。今天要說的還是吃！一些人為了省事，去菜市場的時候，就會一次性買很多的蔬菜，蔬菜存放的時間一長就特別容易發芽。那麼發了芽的食物還能不能吃呢？今天小編要說說這個蔬菜發芽。
先說土豆，發了芽的土豆能不能繼續食用呢？這算是一個生活中的最基本的食用常識了，大家一定都知道吧，土豆發了芽之後已經不能吃了，一定要扔掉。這主要是因為土豆發了芽之後，其中的某些成分物質就發生改變了，會增加一種毒素。人們吃了這樣的土豆之後極易發生人體中毒的症狀。所以為了安全起見，沒有人會吃發芽的土豆。即使有些人比較節儉，不捨得扔掉髮芽的土豆，但是也會把發芽的那一部分挖掉再吃。
第二個紅薯，有的地方也會把它稱作“地瓜”。它對人體的營養價值是特別高的。可以說是便秘的人的最愛哦，它有著大量的纖維素，這種物質主要是刺激人的腸胃，使腸胃開始運動起來，便秘就會得到一定的好轉。而且，孕婦也比較喜歡食用它。這主要是因為它不僅使孕婦的嘔吐症狀有所緩解，其中的營養更是可以提供給腹中的胎兒，使得胎兒大腦發育的更聰明。但是由於存放時間太長，有時候紅薯也是會發芽的，那麼發芽後的紅薯還可不可以繼續吃呢？其實發芽後的紅薯遠遠不如發芽後的馬鈴薯有劇毒，但是發芽的部位也會產生輕微的毒素。所以說發芽的地方還是不要吃了。只要把紅薯身上發芽的那一部分用刀挖掉，完全可以放心食用的，並沒有什麼問題。另外，紅薯儘量不要生吃，因為紅薯中某些成分的原因，生吃之後，會感覺到胃裡不是太舒服的。想吃紅薯，還是把它做熟了再吃吧。
第三個是花生，花生屬於一種豆類食品。裡面的營養可以和大豆相比較哦，裡面不止蛋白質特別多，氨基酸和不飽和脂肪酸也應有盡有，另外還有鋅和維生素e，不僅可以使女人的皮膚變好，還對大腦有一定的好處，主要是可以使大腦的記憶力有所增強。但是花生豆放到春天，空氣一潮溼，溫度一上升，也免不了會發芽的。發芽後的花生一定不要再繼續做餐食用了。儘管花生的營養很高，也要扔掉，主要是發了芽之後很可能染上黃麴黴。黃麴黴這是一種毒素，進入人的身體，可以使人的身體產生中毒現象。如果扔掉實在心疼，可以把發芽的花生種上。
但也並不是每一種食物發了芽之後就會產生對人體有害的物質，不能繼續做餐食用，恰恰相反，有一些食物發芽之後，不僅不會產生毒素，還會使營養提高，口感更好，變得更適合人們食用了，我們一起來看看有哪些食物吧。
以上我說過花生髮了芽之後是不能夠食用的，那麼除了花生之外的其他的豆類像黃豆、綠豆和黑豆發了芽之後，他們裡面的脂肪和蛋白質也會隨之被分解掉，其中的營養物質反而使我們人類的腸胃更容易消化和吸收了。這樣看來，黃豆芽，綠豆芽，和黑豆芽相比原來沒發芽之前對於我們來說更有食用價值呢，而且做起飯菜來香噴噴的，吃起來口感會覺得更美味，更好吃，特別受我們大家的歡迎。
第二種是大蒜，大蒜是一種可以抗病菌的食物。它可以幫助人體抵禦或者組織各種外界頑固病菌的侵入。但是大蒜髮芽之後，營養也會有所改變，可以把它栽上等它長出蒜苗，我們再食用，這時候，它的銅微量元素就會有所增加，對提高人的免疫系統有所幫助，還對人的心、肝和腦的發育發揮著非常重要的影響。另外，蒜苗相對原來未發芽的大蒜還增加了胡蘿蔔素，對人的身體發育也有著諸多的好處。再做蒜苗的時候，我們可以加入雞蛋一同翻炒，別有一番美味呢。
我們在生活中，對於發芽會含毒素的食物一定要放置好，保存在冰箱中，以免發芽被浪費掉，而對於發芽後營養更高味道更美的食物一定要好好珍惜食用哦。
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