最近兩天，一種叫“油魚”的魚突然火了。一切都源於某種魚肉商品下面的迷之評價……
喂喂喂，誰想看你的老褲衩啊！
這條評價火了之後，網友的討論逐漸拐到了奇怪的方向，並紛紛表示甚至有一點想試……
現在網友都說“愛他，就帶他去吃油魚”，這個神奇的油魚到底是個啥？
“油魚”是什麼？
市場上的“油魚”一般是指兩種叫做蛇鯖（qīng）的魚——異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）和棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus），它們是生活在熱帶和溫帶海洋裡的深水魚。
有時候，這兩種魚會作為“銀鱈魚”的山寨品存在，被貼上“鱈魚塊”的標籤（注：銀鱈魚正式的名字叫裸蓋魚，在生物學上它其實不屬於真正的鱈魚）。
裸蓋魚，即所謂銀鱈魚，已經成為人們心目中鱈魚的真正形象
正如名字所說，油魚體內確實含有許多油，大概可以佔到總體重量的20%。
油魚為什麼讓人菊花噴油？
吃了油魚之後，不少人都會出現十分尷尬的症狀，有時可能只是不經意間排出了一些小油滴，有的則是嚴重的油性腹瀉。按理說，含油多的食物也有很多種，別的吃了怎麼沒見噴油？為什麼唯獨油魚和人們的消化道如此過不去呢？
紅燒肉那麼多油，也沒聽說誰菊花噴油啊 | 豆果@緣豆兒
其實這是因為油魚體內的“油”成分有點特別。一般我們在食物中見到的油脂是甘油三酯，它們吃下去就能被人體消化吸收。但大量佔據油魚身體的卻是另外一種“油”——蠟酯（脂肪酸與長鏈的醇類形成的酯）。這些蠟酯可能吃起來質感和普通油脂沒什麼兩樣，但因為化學結構不同，它們完全沒法被人體消化和吸收。於是，油魚肉中含量豐富的蠟酯就都留在了食客的腸子裡，最終從菊花尷尬地流了出來。
但也不是所有吃了油魚的人都會如此尷尬。人們對油魚的反應其實個體差異很大，一些人似乎就對油魚非常適應，吃完沒有什麼不舒服的症狀。對這部分人而言，油魚可能還真是一種不錯的食物：營養和口感其實都挺好，而且價格也比較親民。
如何避免尷尬？
對油魚敏感的人要想解決菊花噴油的問題，最理想的方法自然是辨別出油魚，然後儘量少吃或者不吃它。但對消費者來說，靠自己辨別油魚實在是比較困難。
如果是看整條魚的特徵，區分不同物種還能容易一些，但這類魚在市場上很少會整條出現。我們見到油魚的時候，它們通常已經被切成了一片片、一塊塊，甚至已經在鍋裡煎過一圈了……要想真正可靠地區分油魚，還得依靠規範的食品標籤標註。
炸成這樣，鱈魚親媽也認不出來啊 | Flickr
不過，看到有點可疑的魚就少吃一些應該是可行的。一個常見的建議是把吃油魚的量控制在6盎司（170克）以下。
想要嘗試菊花噴油
這種藥也許能幫你
在藥物界其實也有一個能讓人瘋狂噴油的存在，那就是減肥藥奧利司他。用了這種藥，能讓一切高脂肪含量的食物都變得像油魚一樣。
奧利司他：油魚有什麼了不起的，我能讓所有食物變油魚
前面說到，食物中一般的油脂（甘油三酯）會被人體消化吸收，不會堆積在腸子裡。但奧利司他的作用原理正是改變這一過程：它會抑制脂肪酶，阻止油脂的消化和吸收。這樣一來，沒有被消化的油脂就像油魚的油一樣在腸子裡堆積了起來——接下來發生的事情我想你們已經可以想象到了……
吃奧利司他一定要遵醫囑，吃油魚……你要不怕肚子疼可以試一試。
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