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對於這個問題，我們看員工的工作性質。 如果是非全日制及臨時工就不用跟用工單位簽訂勞動合同的。目前這種形式的用工很少了，即便有，大多都是被勞務派遣公司收納了的，只要屬於勞務派遣性質的臨時工，與勞務公司也是需要有勞動合同的。
全日制用工，用人單位從用工之日起，一個月後應當跟員工簽訂書面勞動合同。如果用人單位從用工之日起一年內未與員工簽訂書面合同。滿一年還未簽訂書面合同，便視為單位與員工簽訂了無固定期限的勞動合同 。
員工因單位未與其簽訂勞動合同，可以要求單位支付未簽訂書面合同的雙倍工資。可以先找單位友好協商，如今大家的法律意識普遍提高了，很多單位也願意協商。如果協商不成，員工可以向有管轄權的勞動爭議仲裁委員會會申請勞動仲裁，一般都會得到支持的。雙倍工資從用工之日起的第二個月開始計算，算至用工期滿一年為止，最多算11個月。
曾小律
1、不籤勞動合同，還有這樣明知山有虎偏向虎山行的老闆嗎？當然小公司、作坊之類的企業就是不籤勞動合同，也沒啥大事兒。這裡咱們要明白一件事兒，勞動仲裁也是維穩機構幾個分支。企業大了，不差那一點點罰款，罰了就罰了，倒閉不了。假如是個苦苦掙扎的餐飲單位，你還別有這樣的想法，勞動局把企業罰倒閉了和你沒拿到正常勞動合同相比，勞動局肯定傾向輔助前者，畢竟和你一個人相比，有就業機會的企業存活，對穩定還是好處莫大地。
2、如果是效益非常好的企業，幹夠一年再說吧，反正葫蘆僧判葫蘆案地判法，你也會受到保護。
3、勞動法明文有規定，自己度娘一下，就知道你能拿到多少補償了。
4、如果是真有發展前途的企業，勸你現在就和HR談這個問題，畢竟遇到好的企業不容易，早日拿到五險一金早日拿到合同，可以放心大膽地擼起袖子加油幹了！
我在職場多年，從基層員工幹起、經歷中層領導、職業經理人、合夥人、自己也是創業者，深諳人性、職場之道。善於引導，直指問題核心，解決本質問題。歡迎關注、點贊、評論、吐槽。如果對我個人觀點認同和否定，都可以評論、私信等，願和你隨時探討職場之道。
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誰也擋不住春天的腳步
首先，要滿1個月以上，因為1個月是給公司的緩衝期。
其次，超過1個月，到你離職的這段時間，你向勞動監察部門提出申訴，即可獲得。
最後，給你兩點建議：
如果你對這個公司印象不好，就為了拿這個雙倍，沒必要在這裡硬挨。你的青春不僅僅值這個雙倍。早點找個理想的範圍，提升自己更重要。
如果公司值得你效力，你能得到較大成長，沒必要計較這個。真計較，離開就是。
職涯合夥人
在離職後直接申請勞動仲裁。仲裁時效為一年。
山海潮律師
申請勞動仲裁！
有法無青天
老闆按正常約定工資給你不要計較，如果老闆欺負你二倍工資少不了。
