小濤媽美食記
你好，很高興為你解答！
紅薯葉又被稱之為地瓜葉，過去的紅薯葉人們常常用來餵豬，也就是近幾年人們才知道紅薯葉的營養價值，紅薯葉具有增強免疫力，促進新陳代謝；同時也適合處於生理期的人，因為紅薯葉有一定的補血功能。紅薯葉，大眾都能接受的綠色食品，價格也實惠！那問題來了，如何製作一道美味又營養的紅薯葉呢？
涼拌紅薯葉
步驟：
1 、準備紅薯葉，蒜，辣椒 ；
2 、蒜和辣椒切好備用 ；
3 、鍋裡燒開水，往裡放油，倒入洗乾淨的紅薯葉 ；
4 、焯熟的紅薯葉撈起裝盤，淋上海鮮醬油 ；
5 、熱鍋下油放入辣椒蒜頭爆香；
6 、淋到焯熟的紅薯葉子上，吃的時候拌勻就可以了 小貼士 油在焯紅薯葉的時候就要放了，這樣焯出來的紅薯葉是油亮油亮的！
我是掌勺小羅！以上是我的原創回答，如有其他關於美食方面的問題，可以關注我！
羅小廚
我真的真的真的真的真的超級無敵喜歡吃番薯✌葉！！！（劃重點）
但是我只吃過一種做法，就是蒜頭炒！我們家只會這麼做！我也想不出番薯葉還能夠怎麼做了！
有沒有堅持用豬油炒青菜的！！！我爸時常炸豬油，然後不會把豬油渣過濾！這樣子炒菜的時候裡面會有豬油渣！這樣炒出來的菜巨好吃！真的沒有在吹！！！以前我炒菜的時候，習慣蓋蓋子！有一次被我爸看到！我爸就說炒菜不要蓋蓋子，要不然青菜會黃的！從此我煮菜就沒有蓋過蓋子了！！具體番薯葉的做法估計每個地區都大同小異吧！結合了我以往吃番薯葉的經驗，炒番薯葉一定要多放油！番薯葉特別吃油！油放少了味道就會差很多！（但是我還是能吃完！油多了我也怕胖），也是個糾結體！還有蒜頭一定要多！我也喜歡吃炒菜裡的蒜，對了！有沒有跟我一樣喜歡吃菜梗的！不是說不喜歡葉子，而且覺得梗好吃（其實說不上來有多好吃，但是跟葉子對比，菜梗就會贏）空心菜的梗春菜梗還有芥菜梗菜心梗。。。哇好像吃啊！！
十元均1
美食領域我專業，我來回答。
紅薯葉，也就是地瓜葉，是我們獲取成本非常低的一種蔬菜。雖然非常常見，但是他有很高的營養價值哦，吃法也非常的多樣，我們一起來看一下。
紅薯葉的營養價值。
- 紅薯葉中富含黃酮物質，可以促進母乳分泌。
- 紅薯葉中富含抗氧化物質，可以提高身體免疫力。
- 紅薯葉中富含維生素a，視力不好者可以經常使用。
- 紅薯葉中富含膳食纖維，具有改善便秘的作用。
紅薯葉的三種吃法。
第一種紅薯葉饅頭。
- 將紅薯葉洗淨切碎。是啦。放入發好的面盆裡，倒入少許的鹽，一起揉進面裡。
- 將面放入溫水鍋內醒半個小時。
- 開大火蒸25分鐘即可。
第二種蒜茸紅薯葉。
非常的簡單，將鍋燒熱，倒入油，等油熱後倒入蒜蓉炒香，然後倒入紅薯葉，放入鹽，紅薯葉炒熟後出鍋裝盤。
第三種做冬瓜湯。
可以搭配冬瓜一起做冬瓜湯。起鍋倒入油，待油燒熱後倒入五花肉，肉炒熟後放蔥花蒜，炒香後倒入水，待水燒開後倒入冬瓜和紅薯葉。其間放鹽，放生抽。水沸煮熟後即可出鍋裝盤。
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裁神愛生活
紅薯葉好吃的話
其實並不用太複雜，炒就好了
蒜蓉，幹辣椒【香的不辣那種】，少量花椒【不喜歡的可以不放這個】
洗乾淨的紅薯葉
大火將油燒熱
將蒜蓉幹辣椒花椒放進去炒香
將紅薯葉倒進去翻炒
鹽，少量味精，雞精調味【也可以只放鹽，追求健康的話】
起鍋就好了，超級簡單，特別好吃
許墨蘇的美食之旅
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紅薯大家肯定都吃過，紅薯可以做成菜，也可以蒸著吃，烤著吃，還可以煮粥等等。
有些朋友們可能不知道，紅薯葉也是一種食材哦。
紅薯葉可以和大蒜一起炒著吃，在做的時候需要準備食材:紅薯葉約500克 大蒜兩頭，豬油30克。食用油適量，鹽，雞精各少許。
先把紅薯葉清洗乾淨，控幹水。
把大蒜去皮，切成蒜沫，把鍋中加入適量的食用油，然後在加入豬油，等豬油融化後放入蒜末爆香。然後把紅薯葉放入鍋中快速爆炒，等紅薯葉變軟變色後放入食鹽，雞精攪拌均勻後即可出鍋裝盤。
紅薯葉也可以用來涼拌，需要用新鮮悶的紅薯葉。
把新鮮的紅薯葉洗乾淨後，用水焯一下。等冷卻後切成絲，（不切也行）然後加入適量的食鹽，生抽，麻油，最後在淋上辣椒油，用筷子攪拌均勻，即可裝盤食用。
移動的小食譜
清炒紅薯葉所需食材1.蔥、蒜、適量。2.油、鹽、雞精少許。3.紅薯葉500克左右。
清炒紅薯葉製作過程第一步：將紅薯葉和蔥、蒜洗淨切好。第二步：把鍋燒熱，將適量的油倒入鍋中，再放入蔥和大蒜爆炒至香味溢出。第三步：放入洗淨的紅薯葉，翻炒至紅薯葉變軟。第四步：加入鹽調味，加入雞精提升口感。翻炒幾下後出鍋。
清炒紅薯葉看似簡單，但是在一些細節上還是很有講究的。首先，蔥和蒜的量要適度，量少了起不到調味的作用，量太多又會喧賓奪主，將紅薯葉的味道掩蓋。當然啦，這點主要還是看個人口味，自己喜歡幾好。其次，油的量也要控制好，油太少菜會幹澀，油太多又粘膩。清炒紅薯葉本是一道爽口的菜，油加得多了就使其失去了本質，所以，在保證口感的前提下，油能少則少。
火候方面，也要把控得當，火候大了容易燒糊，畢竟是幹炒紅薯葉。但是，火候也不能太小，否則，紅薯葉容易老。另外，紅薯葉的選擇也很講究。選紅薯葉最好是選擇紅薯葉尖，這個部位的紅薯葉口感最為鮮嫩清爽。如果紅薯葉選得老了，口感會很乾澀且渣。
實際上，清炒紅薯葉還是很簡單的一道菜，簡單說來就兩步，一是將所需食材備好，二是將蔥蒜爆香加入紅薯葉炒熟。需要注意的是，紅薯葉炒熟的程度可根據個人口味來定，一般來講，炒至七分熟口感最佳。
吃貨美食廚師
紅薯葉不好吃!不要費勁去研究怎麼做，怎麼說呢？這個確實在我們鄉里是拿來餵豬的，絕對實話!我發誓，不帶任何貶低諷刺色彩。
紅薯梗勉強還不錯。
把紅薯梗外面那一層薄膜撕掉，切成4釐米左右的段，放油、姜、蒜、鹽，爆炒紅薯段，最後放點醬油之類調色的。
出鍋!
味道還是不錯的，口感比較脆，類似蒜薹的感覺。
我是向哪兒
紅薯葉我家裡吃的時候一般都是吵著吃或涼拌著吃，但是每次都是我媽媽給做的我感覺很好吃，有的時候也做程菜饅頭吃。這個季節裡我們裡沒有這個沒法給發圖片
鄉村偉姐
雪兒6453
清炒好一點，還有那葉子不要太老，少點豬油
