如果您发刚开始发海参可能发的不够大，为什么干海参泡不大呢？

我们一起来看一看 ~

1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃

2.泡时海参有硬芯，没泡透。

3.海参发的过程中操作没有完全避油。

4.泡发时水的纯度很重要，一定要用纯净水

5.泡发时换水不勤。

看完了以上原因我们一起回顾一下海参的发至步骤吧：看看你哪一步没有掌握呢？

1、泡2天

把干海参放在干净的容器内，用纯净水泡2天，每天换水1次，至海参泡软；（放在冰箱内，0-5度）

2、开口去牙

用剪刀从海参中间开口处向头两端剪开；去掉头部白色的石灰质牙齿，轻洗海参内壁；

3、煮40-60分钟左右

1.锅内多加水，大火煮沸；

2.把去掉牙的海参放进沸水里，并将水再次煮沸后关至小火煮40-60分钟左右；（时间根据干海参大小和自己的喜欢的口感而定）

3.关火后，将煮好的海参在热水里自然凉透.

4、泡2天

海参在煮的热水里自然凉透后，及时换纯净水泡两天，每天换水1次；（放在冰箱保鲜内，0-5度）

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關鍵字: 泡透 自溶 海参