初接觸葡萄酒的人，發現喝葡萄酒自己的舌頭變黑變紫，像中了毒似的，往往會誤以為會酒質出了問題。其實，喝紅葡萄酒發生舌頭嘴唇發黑發紫是非常正常的現象，越是來自炎熱產區或者較熱年份，酒質濃郁的紅葡萄酒，著色能力就越強。葡萄酒中天然含有單寧，花色素苷和酸都會使飲用者的舌頭牙齒著色，產生我們遇到的“黑舌黨”現象。
對於專業人士來說，變成“黑舌黨”是再正常不過的事，如果在品鑑會上看到別人都著裝優雅卻面如吸血鬼，既不應笑話別人，也完全不需要為自己唇齒髮黑的形象感到不好意思。不過，如果你接下來還有另一場約會要赴，這些建議或許能幫助你保持一口白牙：
一，在品酒前擦掉唇膏或是口紅，這些化妝品的成分能與酒液的色素髮生反應，在唇上留下更深的塊狀色素沉澱。
二，在大型品鑑會上，先喝紅葡萄酒，再喝白葡萄酒。只要認真漱口，沒必要完全遵照教科書上的品鑑次序也能很好的感受葡萄酒的風味。而人的牙齒表面有層天然的防護塗層，一定程度上阻止紅葡萄酒著色，但品鑑過程中，葡萄酒裡的酸會慢慢將這個塗層瓦解，所以先喝紅葡萄酒比起後喝紅葡萄酒著色會少一些。
三，喝酒前刷牙——由於紅葡萄酒色素更容易在汙垢處著床，所以保持口腔乾淨也可以有效地避免牙齒被上色。但是，請務必在品鑑前提前至少1小時刷牙，不然殘留的牙膏味很可能會影響味覺。
四，品鑑後吃點高纖維食物——簡單來說就是可以通過咀嚼高纖維的食物來起到清潔牙垢的作用。如果再能加上一杯氣泡水，效果會更好。
菠菜沙拉搭配紅葡萄酒會起到很好的除垢作用
五，品鑑前多吃芝士，或者高蛋白的食物會增強牙齒的鈣質，就像給牙齒拋光打蠟一樣，使得色素無處著床。
最後，我們要提醒大家，大量品鑑葡萄酒後千萬不要馬上刷牙，這樣反而會提高牙齒長期被著色的可能。葡萄酒的酸性會軟化牙釉質，而馬上刷牙就會將此時軟化的牙釉質徹底破壞腐蝕；即使到了晚上，我們也建議刷牙時動作要輕柔，如果是一天超過百款的品鑑活動，最好是隻用漱口水反覆清洗口腔。
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